“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集,小编整理了综合奶油坚果酱,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
奶油300公克,白酒2汤匙,杏仁50公克,核桃50公克,花生50公克,巴西里末1汤匙,百里香1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
综合奶油坚果酱的做法步骤:
1.杏仁、核桃、花生等坚果放入烤箱以160℃烤出香味,取出冷却后放入调理机打成碎。
2.将软化的奶油与盐、黑胡椒粗粉、百里香、巴西里末、白酒和作法1.搅拌均匀即可。
97msW.com相关推荐
蒜香坚果酱
食材明细:
主料:花生30公克,白芝麻65公克,松子45公克,蒜头酥35公克
调料:香油1/3杯,盐1/2小匙,味淋3大匙,糖2小匙,浓口酱油4大匙
蒜香坚果酱的做法步骤:
1、生、白芝麻、松子分别炒香或烤香至呈浅金黄色。
2、然后与蒜头酥一起磨成泥状,再加入所有调料一起拌匀即完成。
坚果酱拌黄瓜
食材明细:
腰果适量,花生米适量,黄瓜适量,蒜适量,香葱适量,盐适量
坚果酱拌黄瓜的做法步骤:
第1步锅中热油,将花生米与腰果炒熟晾凉备用,如选用的是熟的此步骤可以省略黄瓜用水洗净后,放盐水中泡10分钟,然后沥干水分,用刀将黄瓜拍碎备用
第2步将晾凉的坚果与香葱、大蒜、适量的食盐一起放入搅碎机中搅成小颗粒的酱状即可将制好的酱放入黄瓜上,吃的时候搅匀即可
小贴士:
1、家中如无食品加工机可以用捣蒜器将坚果捣碎,或者用刀将果粒切碎2、如果香葱的分量偏少,建议加些水放入搅拌机中
黄油坚果栗蓉奶油蛋糕
食材明细:
细砂糖100克,低粉100克,杏仁粉45克,蛋4个,栗蓉150克,淡奶油150克打发,黑朗姆一大勺,细砂糖30克,坚果(150克核桃仁、各75克克巴达木和腰果)300克,30度糖浆100克,液体黄油30克
黄油坚果栗蓉奶油蛋糕的做法步骤:
第1步浓度约55%的糖浆即30度糖浆,130克细砂糖和100克水加热沸腾后放凉即是。混合坚果和糖浆,铺在烤盘上,铺平,不要成团,150度烤到黄褐色,混合黄油液,再烤一次至深色,放凉备用。这里的坚果一定要烤透,这样放凉后才香甜酥脆。分蛋,细砂糖分次加入蛋白打至9分发,
第2步加入蛋黄切拌均匀,加入所有粉类拌匀即可
第3步倒入烤盘中,烤箱200度预热,烤15分钟左右至表面上色。我烤的是蛋糕片,然后用方形慕斯圈切出需要的大小、形状,这样既快,又省了给蛋糕分片,这是我最不擅长的呜呜。栗蓉奶油很简单,150克栗蓉加150克打发淡奶油,一大勺黑朗姆,30克细砂糖,OK。栗蓉我都是用栗子自己打的,可以不用打的太碎,留一些颗粒更好吃,当然如果挤蒙布朗就不行了哈哈。
第4步蛋糕片刷上大量的糖酒液,可以用上面的30度糖浆100克加一大勺黑朗姆即可,抹一层栗蓉奶油,加一片蛋糕片,重复步骤,一共三片蛋糕。最后抹平表面,抹成略微倾斜的梯形最好,比较像切糕。将冷却的黄油坚果,配合各种果干,贴满整个蛋糕表面,最上面选大个巴达木,斜切一下,摆成花朵状,中间放一枚榛果。
小贴士:
别看是一个六寸的蛋糕,但这个蛋糕非常压分量,不逊于加了水银的切糕哈哈。十六万一个,值不!
综合豆浆
食材明细:
黄豆,砂糖适量,姜,绿豆,红豆
综合豆浆的做法步骤:
1.黄豆绿豆红豆洗干净后浸泡过夜晾干水备用。
2.把豆倒入搅拌机内加1L的水,多次高速搅拌至豆成渣。
3.搅拌好的豆浆过滤2-3次,加入姜片煮开后加入适量的砂糖调味搅拌均匀即可。
重奶油蓝莓果酱蛋糕(1)
食材明细:
鸡蛋2个,金钻奶油50ml,蓝莓果酱80g,新鲜蓝莓适量,牛油150g,低筋面粉200G,泡打粉3g,盐1g,砂糖120g
重奶油蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:
1.牛油室温放软2个小时切小粒或者小块加入砂糖用电动打蛋器打至羽毛状。
2.鸡蛋分个打入内继续打均匀后放入蓝莓果酱打均匀后再分2-3次倒入奶油继续打均匀。
3.面粉筛好后混合泡打粉以及盐分2-3次倒入鸡蛋糊内用蛋糕铲轻轻快速搅拌均匀备用。
4.取长型蛋糕模型、铺入油纸、倒入蛋糕糊震动模型、抹平、表面撒上适量的新鲜蓝莓。
5.烤箱180度预热10分钟,烤箱中层,180度烤40-50分钟。
6.取出摊凉后即可撕掉油纸切块享用。
喜欢《综合奶油坚果酱》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!