“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“最老土的吃法一金针云耳蒸鸡”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
光鸡1/4只,云耳10克,金针10克,枸杞子15粒,生姜3片
最老土的吃法一金针云耳蒸鸡的做法步骤:
1、光鸡洗净斩件,用生粉、生抽、蚝油、白糖、食盐,玉米油拌匀腌20分钟。
2、云耳、金针用温开水浸软洗净抓干水份。
3、枸杞子用清水洗净。
4、将云耳、金针、枸杞子、姜丝放入腌好的鸡里拌均匀。
5、隔水大火蒸10分钟(如喜欢吃香葱可最后2分钟加入)即可。
特点:鸡肉嫩滑鲜美,原汁原味,香味清香四溢。
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小贴士:
蒸鸡的时候一定要用大火且不要蒸太长时间了
97Msw.com相关知识
云耳金针蒸鳜鱼
食材明细:
鳜鱼500克,金针菇10克,木耳(干)10克,香菇(干)10克,枣(干)30克,陈皮1克,香菜2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,盐5克,色拉油10克,香油2克
云耳金针蒸鳜鱼的做法步骤:
1. 将金针菇、木耳浸透,洗净泥沙,沥干水分,木耳切丝;
2. 冬菇(香菇)去蒂,浸透,切条;
3. 将陈皮浸软,切丝;
4. 香菜去根,洗净切成段;
5. 红枣去核,切成丝;
6. 将鳜鱼剖好,去鳞、内脏,洗净,抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用;
7. 鱼身铺上陈皮丝;
8. 把金针菇、木耳、冬菇条、红枣,用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀,铺在鱼身上;
9. 将蒸锅内的水烧滚,放入装有鳜鱼的鱼盘,隔水用旺火蒸10分钟,撒上香菜段,淋入香油即可。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
金针云耳蒸牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)125克,黄花菜75克,木耳(干)25克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,植物油23克,酱油8克
金针云耳蒸牛肉的做法步骤:
将湿金针、湿云耳放在碗内,用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀,铺放在碟中;再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上,随放入笼内蒸至熟便成。
小贴士:
本菜中的植物油为熟植物油;金针就是黄花菜;云耳就是木耳。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
冬菇云耳蒸鸡
食材明细:
鸡腿(琵琶腿)3个(约400g),干冬菇4朵,干银耳1小朵(约60g),干淀粉15ml,黄酒10ml,生抽10ml,老姜(切末)5g,香葱(切碎)1根,白砂糖5g
冬菇云耳蒸鸡的做法步骤:
1干冬菇和干银耳分别用温水浸泡2小时至柔软无硬芯,分别剪去根部,撕成适口小块。鸡腿清洗干净,剁成块。然后加入干淀粉、黄酒、生抽、白砂糖和姜末拌匀,腌制15分钟。
2将腌好的鸡块(及腌料)、冬菇、银耳一起摆入较深的盘中,把折叠笼屉放入东菱电压力锅内,加入300ml的水(用来隔水蒸),再将装菜的盘子摆入笼屉上,按下(或将旋钮拨至)“煮饭”键(档)。
3将蒸好的冬菇云耳蒸鸡整盘用隔热手套或蒸锅夹取出,撒上香葱碎即可趁热食用。
小贴士:
广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业,始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌,专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。
十多年来,新宝电器始终专注于全球小家电市场,现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家,是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。2004年,新宝电器“Donlim”为自主品牌进军国内市场。
金针云耳焖鸡(1)
食材明细:
三黄鸡一块,金针菜,云耳适量,料酒,麻油,酱油,盐,砂糖,油,生粉,芝麻(装饰可省)
金针云耳焖鸡的做法步骤:
1.三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。
2.金针菜、云耳热水泡软,再洗干净捞起晾干切碎备用。
3.姜蒜爆香油锅,下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水,适量的蚝油,少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。
4.待鸡肉焖入味,收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《最老土的吃法一金针云耳蒸鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题,希望您能喜欢!