“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?以下由小编收集整理的《女人要喝的猪手汤》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
一只猪手 几片姜 一些炖品药材(我就是在大华买的那种配好的一盒) 枸杞 红枣 盐
女人要喝的猪手汤的做法步骤:
1.冷水下锅 水沸后 撇去浮沫 大火煮10-15分钟 这样有助于汤成奶白色
2.开锅后加入姜和药材
3.接着就是炖啊炖 我炖了5个小时 呵呵。。时间久一些味道好一些 但是起码也要2个小时左右,不建议用高压锅 因为我们的目的是要汤汁浓稠 不是猪手软烂。有条件的用砂锅,我
这砂锅被打碎了,只能用不锈钢锅了。然后~~出锅之前加盐~!
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黄豆猪手汤
食材明细:
猪手1只,黄豆100克,黄酒少许,姜少许,盐少许
黄豆猪手汤的做法步骤:
第1步所有食材猪手洗净过水,黄豆洗净浸泡
第2步锅中放水,放入猪手放入黄豆
第3步放入少许姜再放少许黄酒
第4步电饭煲按煮汤键至到呜叫保温最后放少许盐即可
小贴士:
1.猪手过下水去除血水洗净2.黄豆浸泡一下容易酥
莲藕猪手汤
食材明细:
莲藕500克,猪手1只,蚝豉100克。姜2片,陈皮半个。
莲藕猪手汤的做法步骤:
1.莲藕去节刨皮洗净,猪手去毛斩大件,放入开水中煮3分钟,盛起冲干净;蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。
2.把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚,再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢火再煲3小时,下盐和生抽调味。
小贴士:
本汤营养丰富,养胃滋阴,对脾胃大有补益。
萝卜猪手汤
食材明细:
猪脚2只,萝卜1个,姜适量,盐适量
萝卜猪手汤的做法步骤:
1.将猪脚洗净切件飞水。
2.萝卜切件。
3.加点姜片一起入锅烧开文火煮2小时下盐调味就好。
香菇猪手汤
食材明细:
猪手500克 干香菇50克 火腿片100克 红枣100克 盐5克 料酒50克 胡椒粉1克 葱,姜适量。
香菇猪手汤的做法步骤:
1 猪手洗净斩块,踔水,再用清水洗净;
2 干香菇泡发;
3 汤煲放清水.葱.姜.料酒.猪手.火腿片.红枣.香菇.炖至猪手酥烂后加入盐.鸡精.胡椒粉即可。
黄豆猪手汤的做法
黄豆猪手汤的做法
主料:猪蹄700克、黄豆120克、蜜枣1颗
配料:食盐少许、姜3片
黄豆猪手汤的做法步骤:
步骤一、将猪手去毛,斩成大块(这功夫都让店家做吧)黄豆洗净,准备好姜片,蜜枣
步骤二、将猪手放入温水中煮至沸腾去血水
步骤三、取出猪手冲洗干净
步骤四、将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内,加入适量水(水量以盖过食物约2CM深即可)
步骤五、按下电锅键(豆类),直至电锅键跳至(保温)即可。加入盐调味即可食用
黄豆猪手汤的做法烹饪技巧
1、姜片以少量为好,少量可去腥,解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料,会给汤增加少许鲜甜味,比味精,鸡精要天然的多。
2、用电压力锅煮汤,最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量,不要放太多水。否则汤味就不够浓了。
顺化猪手汤檬
食材明细:
鲜檬粉200克,猪手500克,熏蹄100克,牛肉上汤500毫升,干葱1汤匙(炸脆)。烧猪手料鱼露1汤匙,香茅1/2枝,蒜头2粒,卤水料50克,清水500毫升,砂糖1/2汤匙,盐少许。
顺化猪手汤檬的做法步骤:
(1)猪手开边,下水锅烧熟,沥干备用。
(2)烧猪手料与猪手一同煲沸,用小火烧1小时,滤去其他材料,备用。
(3)鲜檬粉用沸水煮片刻,取出,放入碗中,加上猪手和熏蹄,浇上已煮沸的牛肉上汤。
(4)上桌前,加入少许烧猪手汁和炸干葱伴食,即可。
小贴士:
(1)本款食谱的烧猪手其实为小吃菜式,若将猪手的分量加大,便可变作家常小菜。
(2)猪手有毛,可用拔眉钳拔毛或用火烧焦猪毛,再用刀刮。前者比较能连毛根去除,后者可能残留细毛。
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