“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的绍兴醉鸡(1),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
去骨仿土鸡腿2只,姜片2片,葱段1支,人参鬚1小把,枸杞10公克,盐1小匙,绍兴酒2杯
绍兴醉鸡的做法步骤:
1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水,取出洗净备用。
2.取锅,加八分满水煮至沸腾,放入作法1的鸡腿,待水再滚开后,转小火续煮约15分钟。
3.熄火盖上锅盖,焖约10分钟后取出鸡腿,放凉切片备用。
4.待作法3煮鸡腿的汤汁冷却,取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参鬚、枸杞、盐调匀。
5.将作法2的鸡腿浸泡作法3的汤汁,放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
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电磁炉版绍兴醉鸡
食材明细:
鸡1只,料酒4茶匙,黄酒5汤匙,米酒3汤匙,蒸鱼豉油2茶匙,盐1茶匙,鸡精少许,白胡椒少许,花椒少许,姜片少许,蒜瓣少许,大葱少许,冰糖4克,水量200毫升,适用设备美的电磁炉
电磁炉版绍兴醉鸡的做法步骤:
第1步准备好所需要的食材将鸡切块,大葱切段
第2步将鸡肉放进锅内进行焯水将主料,调料全部加入锅中搅拌均匀
第3步提示完成后,搅拌均匀出锅,摆盘装饰,即可食用
绍兴鸡(2)
食材明细:
主料:活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
绍兴鸡的做法步骤:
将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《绍兴醉鸡(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绍兴菜谱专题,希望您能喜欢!