“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“巧克力圆圆雪球饼干”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
黄油55克,,糖粉25克,,低筋面粉65克,,可可粉6克,,核桃仁35克,,糖粉(装饰用)适量
巧克力圆圆雪球饼干的做法步骤:
1.制作:约27-30个(核桃仁切碎备用) 1.黄油软化,加入糖粉。 2.用打蛋器打发。 3.低筋面粉+可可粉过筛。 4.打发的黄油中加入过筛的低筋面粉和可可粉。
2.5.再加入核桃仁搅拌均匀揉成团。6.把揉成团的面团压瘪放到冰箱冷藏5个小时。7.冷藏好的面团取出分割成6克/个,揉成小球后,均匀的码放在烤盘上入炉进行烘焙。
3.8.取一碗,倒入适量的糖粉,饼干出炉后趁热裹上糖粉晾凉。9.晾凉后再裹一层,裹好后最好就不要再用手碰雪球了。我是用筷子夹着操作的。
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巧克力核桃雪球
制作时间:30分钟简易度:3星
材料:(32个)
a:黄油65克、细砂糖50克、全蛋液25克
b:低筋面粉145克、苏打粉1/4小匙
c:核桃仁25克、黑巧克力50克、糖粉适量
做法:
1.核桃仁整个放入烤箱用150度烤8-10分钟,放凉后切成碎块。
2.黄油室温软化,(现在冬天可放微波炉用解冻档叮1分钟)加细砂糖打发
3.分次加入全蛋液打发。
4.巧克力切成小块,隔60度热水加热,融成酱状。
5.将巧克力酱加入打发的黄油中。
6.迅速搅拌均匀(天冷不要让巧克力结块了)
7.低筋面粉+苏打粉过筛,加入巧克力黄油中。
8.加入切碎的核桃仁,用手将面和成团。
9.将面团整形成长条状,切割成32等份。(夏天要将面团包上保鲜膜,
移入冰箱冷藏1小时再操作)
10.烤箱180度预热,上下火,中层13-15分钟。烤好后放在烤网上放凉,将糖粉放入碗内,
将饼干放入粘上糖粉即可。
小贴士:
1.溶化巧克力不要用太高温的水,看到水有些小泡了就可以熄火了,如果太高温会造成油水分离。
2.现在天气冷巧克力会很快结块的,所以在打发好黄油后,再开始溶化巧克力,然后马上倒入黄油中拌匀,仅管如此,巧克力碰到冰冷的盆边也会迅速结块的,没关系只要用刮刀刮起来,用手捏碎就是。不会太影响成型的。
3.粘糖粉的步骤不可以少哦,否则就吃不到那种双重口感了。
巧克力雪球的做法
材料:无盐黄油100克提前室温软化。杏仁片60克(可随意,不喜欢杏仁可以不放)低筋面粉110克。可可粉15克。糖粉50克。白色巧克力砖一小块。准备工作:先将杏仁片铺在烤盘上,在150度的烤箱里上层烤约10分钟左右,看到变成微黄色就可以拿出来了,晾凉备用。低筋面粉和可可粉混合,用面粉筛筛3次,备用。
开始做饼干了:
1,将糖粉筛入黄油中,用打蛋器打至体积变大,颜色发白。
2,加入混合好的面粉,接着倒入放凉的杏仁片,搅拌成面团,这一步要细心一点哦,一点点地拌匀,如果觉得面团干的话,可以加少许的食用油。
3,将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏至面团发硬。
4,我大概冰了半个小时吧,面团还不是很硬,我着急啊。取大概20克左右的小团面,揉圆,然后轻轻压扁。这些面团好像做了18个小饼
5,烤箱180度,上层,大概15分钟就烤好了。
6,烤好的饼干取出晾凉。7,这时锅里烧热水,水烧至冒泡就可以熄火了,将装巧克力块的小碗放入热水中,坐浴,稍化开之后用勺子不断搅拌至巧克力完全溶化。8,将溶化的巧克力装入裱花袋或保鲜袋中,剪一个小口,按自己的喜好将巧克力挤在饼干上就大功告成了.
巧克力饼干
食材明细:
黄油120,黑巧克力105,细砂糖100,鸡蛋液70,牛奶30,低筋面粉200,小苏打1/2茶匙,耐高温黑巧克力豆70,黑巧克力豆70,黑巧克力适量
巧克力饼干的做法步骤:
第1步黄油加黑巧克力倒入容器隔水融化。稍放凉加入细砂糖搅拌均匀
第2步倒入牛奶搅拌均匀分4次加入鸡蛋液,每次加入后搅拌均匀再加下一次
第3步低粉和小苏打混合,筛入巧克力糊,用橡皮刮刀切拌至无干粉加入巧克力豆与面糊
第4步用勺子放适量面糊到不粘烤盘,然后用勺背将面糊按烤箱预热165度,上下火中层烤16分钟
雪球
食材明细:
黄油60克,低粉80克,糖粉15克,核桃仁60克,盐少许
雪球的做法步骤:
第1步核桃仁烤后,压碎黄油室温软化后打软,筛入糖粉和盐打发
第2步加入核桃仁碎,拌匀加入过筛后的低粉
第3步拌匀面糊将拌好的面糊放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟
第4步取出冷藏后的面团,分割成10克/个。揉圆后,排在烤盘上。烤箱预热170度,中层,上下火,25分钟
第5步烤好的雪球,散去高温后,筛糖粉。冷却后,再筛一次糖粉
巧克力杏仁饼干
食材明细:
主料:黄油120g,糖粉60g,鸡蛋液20g,低粉120g,大杏仁片45g,可可粉20g(或巧克力液)
辅料:盐1/8小勺,香草精1/8小勺
巧克力杏仁饼干的做法步骤:
1,黄油软化后搅打至顺滑;
2,加入糖粉及盐搅打均匀即可,无需打发;
3,巧克力隔水溶化后加入黄油中,搅拌均匀;
4,分次加入鸡蛋液,快速搅打均匀,搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠;
5,加入香草精搅拌均匀,筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊;
6,加入大杏仁片翻拌均匀;
7,把面糊装入保鲜袋,放入保鲜膜盒子里造型;
8,放入冰箱冷藏4小时以上,取出切薄片;
9,180度,中层,20分钟左右。
小贴士:
1、如果把巧克力换成咖啡粉,就是咖啡饼干。换成绿茶粉,就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果,就要冷冻至硬才会好切哦;
2、造型的时候因为面糊比较软,所以可以借助一些工具。比如各种盒子。
巧克力饼干怎么做好吃 巧克力饼干
巧克力饼干
冰箱还有很多巧克力,就想在赶快吃,不想放太久了。本身儿子都很喜欢吃巧克力就想拿巧克力来做饼干给他们吃。喜欢吃巧克力的童鞋们也可以试试看哦,很好吃的。
食材配方
主料:
巧克力
低筋面粉
可可粉
糖粉
奶油
做法 共8个步骤
1.所有的材料
2.巧克力和奶油隔水融化
3.筛入可可粉拌匀
4.再加入糖粉拌匀
5.再筛入面粉
6.揉至成团
7.擀成0.7的厚片,用模压成自己想要的行状
8.放入烤箱上火170度,下火120度,烤18分钟即可
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