“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的一款好吃有营养的斋菜,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鲜百合,木耳,核桃,西芹
一款好吃有营养的斋菜的做法步骤:
1.把材料洗净切好,备用。
2.开水灼一下西芹、核桃(不灼也可以,炒的时候多花点时间就是)。
3.开火,下油,把西芹、核桃、木耳先下,然后下盐炒,差不多的时候放鲜百合
4.下水淀粉勾芡,也可以用蛋白。
5.上碟。
97msw.coM精选阅读
好吃有营养的柠檬鸡
原料:
鸡腿肉1200克,鸡蛋1个,面粉1杯,柠檬2~3个,橘子1个。
辅料:
a料:甜料酒1大匙,盐2小匙,香油、黑胡椒各半匙,鸡蛋1个。
b料:柠檬汁、甜料酒各1大匙。
做法:
1、柠檬洗净、橘子去皮,均切滚刀块。
2、鸡腿肉洗净、切小块,放入碗中加入a料腌15~20分钟;鸡蛋打入大碗中,再加入面粉调匀成面糊备用。
3、锅中倒入3杯油烧热,鸡腿肉分别沾裹面糊放入锅中炸呈金黄色,捞出、沥干油分。
4、锅中留下1大匙油烧热,放入炸好的鸡腿肉、其他材料及b料略拌即可。
tips:
鸡肉含丰富的蛋白质,而柠檬及橘子则含有大量维生素c、维生素p,可刺激食欲,更能提供丰富的营养,是一道平日可多食的美味佳肴。
特色:
柠檬鸡口感清爽,具有补血作用,而鸡汁对于手术后或贫血体衰者,也有滋补功效,适合全家人食用。
潮州粿粉(新年第一款)
食材明细:
韭菜200g,肉糜150g,干香菇10朵,干虾皮10g,山药100g,香肠半根,萝卜干适量,老抽适量,蚝油适量,食盐适量,白砂糖适量,香油适量,料酒适量,食用油适量,土鸡蛋1枚,木薯粉250g,沸水适量
潮州粿粉(新年第一款)的做法步骤:
第1步馅儿料的图片没有细拍,步骤如下:1、韭菜洗净切碎,肉糜加入料酒拌匀后和韭菜先拌匀。2、山药去皮切碎混入韭菜肉糜里拌匀。3、干香菇泡发切小粒,萝卜干切小粒,香肠切小粒。4、锅里加入适量食用油,将香菇粒和干虾皮放入炒香。5、将香菇虾皮,萝卜干粒和香肠粒全部放入韭菜肉糜山药里面搅拌均匀。6、加入老抽、蚝油、食盐、白砂糖搅拌均匀。7、加入鸡蛋一枚搅拌均匀为了能让馅儿能够凝固些。8、最后加入香油来提香和让口感润滑些。过筛木薯粉(可以是任何的薯粉,藕粉也可以的)。
第2步加入沸水不停搅拌成团,沸水一点点加可以保证不过量。揉成团后加盖湿布醒面二十分钟。
第3步切成段。擀成薄如纸的圆形状皮,加湿布覆盖。
第4步加入适量馅儿。包成饺子样(也可以是任何形状)。
第5步粿粉底下刷点油以免粘连,放入蒸笼蒸熟。蒸熟后的粿粉。
第6步稍凉后会变的更透明。来张美图。
第7步一定要趁热吃,冷了皮就会硬。
小贴士:
1、馅儿要等包之前再加入香油,太早加入会让香味散发掉。2、粿粉皮可以是任何薯粉,红薯粉做出来皮的透明度高些。3、馅料可以任意变化,喜欢吃什么就可以多放点进去。3,擀皮后一定要加盖湿布在上面,否则干掉了就无法包的好会裂开。
感谢您阅读“97美食网”的《一款好吃有营养的斋菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了斋菜谱专题,希望您能喜欢!