“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索整理,小编为你呈现“营养美“粒”汇”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
荷兰豆20g,大杏仁20g,白果20g,红腰豆20g,鱼丸5颗,豌豆少许,叉烧肉15g,红菜椒1个,盐适量,油少许
营养美“粒”汇的做法步骤:
1、将荷兰豆、鱼丸、叉烧肉、红菜椒洗净切成同等大小的块,备用。
2、炒锅中倒入少许油,大火加热,把准备好的荷兰豆、大杏仁、豌豆、鱼丸丁、白果倒入炒热。
3、再把红腰豆、叉烧肉、红菜椒放入锅中,一起翻炒至熟,最后放入盐调味即可。
97msw.coM精选阅读
干香菇汇哇哇菜
食材明细:
哇哇菜 2棵(小棵点的,嫩一点的)
干香菇 10个
酱油 鸡精 蒜米 淀粉 盐
干香菇汇哇哇菜的做法步骤:
1、干香菇用热水泡开去头洗净,哇哇菜洗净,弄成小长短
2、锅烧开水,放少许花生油、盐,把哇哇菜放进去,烫一下捞起,用筷子整齐装碟备用
3、起油锅,放蒜米爆香,放香菇下锅,加酱油、盐、鸡精翻炒几下,再把淀粉对一点水进锅调和一下,味道OK后,就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可
牛粒
牛粒并不是牛肉粒,而是一种小甜点,看着是和马卡龙很像,味道更像是介于蛋糕和饼干之间的,是很小的时候吃的点心了。
材料:鸡蛋一个(去壳后约重56克)蛋黄一个(20克)细砂糖35克低筋面粉55克糖粉适量(筛表面用)
内馅:黄油50克淡奶油30克糖粉15克
制作过程:
1.鸡蛋、蛋黄、细砂糖放入容器内。
2.隔热水加热,同时不停搅打,至约40度(比手温略高)后离水。
3.打蛋器高速搅打至浓稠,且滴落的蛋糊能在表面保持纹路不立刻消失的程度,转低速再搅打片刻去除大气泡。
4.筛入低粉。
5.用刮刀快速且轻柔地翻拌,至无干粉且有光泽的程度(请勿太过用力,拌好的面糊应是轻盈蓬松的,不是会流动的液体状)。
6.装入裱花袋,在高温布上间隔挤成约2.5cm直径的圆形。
7.表面筛一层糖粉,放入已预热至160度的烤箱,中层,约12分钟(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)。出炉后将高温布移出烤盘,等到冷却后再从高温布上取下(可以用刮板轻轻推一下,即可轻松取下)。
8.内馅制作:黄油室温软化,淡奶油放至室温;黄油加入糖粉用打蛋器打至蓬松,分两次加入淡奶油打匀即可。
9.取一片挤入适量内馅,合上另一片即可。
啰嗦几句:
1.请使用高温布或者油纸,勿直接挤在烤盘内,以免无法取下。
2.成品大约是50片,25个。
3.法式海绵的面糊非常容易消泡,如果你的烤盘不大,可以减量操作,以免放置过后的面糊变得非常稀。
4.基本的奶油霜内馅最有怀旧的口感,当然你可以使用任何一种自己喜欢的方式去夹馅,正文中有提到,如果有兴趣可以参考。
5.如果你喜欢更为浓郁的黄油霜味道,那么可以略去淡奶油不用,口感会更古早味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的牛粒,感兴趣的朋友可以试试这款美味IDE小点心。
喜欢《营养美“粒”汇》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了徐家汇美食专题,希望您能喜欢!