“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“银耳银杏乌鸡汤”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
用料乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。
银耳银杏乌鸡汤的做法步骤:
1、乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。
2、乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。
3、汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。
功效
滋阴养血,润肺养胃,美容养颜。
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黑豆乌鸡汤
食材明细:
乌鸡一只,黑豆50克,何首乌3块,桂圆10只,莲子20粒,红枣10只,枸杞少许,姜3片,盐 胡椒粉少许
黑豆乌鸡汤的做法步骤:
第1步准备好食材.乌鸡洗净飞水.黑豆洗净、泡发1小时左右,将乌鸡.黑豆.何首乌.枸杞.姜片.红枣.莲子.桂圆放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.盖上盖.设置煮汤挡2小时..到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~
栗子乌鸡汤
食材明细:
乌鸡1只(约1050克),栗子155克,莲子50克,枸杞25克,红枣80克,姜25克
栗子乌鸡汤的做法步骤:
第1步栗子去壳后,煮一锅沸水,将栗子放入煮约30秒(水要是沸腾的状态)后即刻捞出。沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出(请见我吧吧的动作)
第2步莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。
第3步乌鸡剁块后洗净,用沸水焯去血水后捞出。将鸡装入电砂锅中,放入莲子、枸杞、栗子(红枣先不放),倒入纯净水(以淹没鸡身为准)。
第4步插上电后开大火状态,煲煮1.5小时。1.5小时后才加入红枣,继续再煲30分钟即可。
第5步最后可根据自己口味再加入适量盐,不过我是没有加哦!
小贴士:
1、对了,在这里说一下,我用的原料是锥栗,你们也可以换成板栗,这个都没有关系的。2、红枣不要一开始就放,否则炖到最后就全烂光光了。3、栗子去膜时切不可一直煮,烫30秒左右(此时水要保持是沸腾的,如果不是沸腾的就加长一点时间)就能很好的剥出栗子了。4、乌鸡要先焯血水后再炖,血水较脏,这样可以清污。
滋补乌鸡汤
食材明细:
乌鸡一只,红枣适量,桂圆适量,党参适量,黄芪适量,海底椰适量,姜适量
滋补乌鸡汤的做法步骤:
第1步乌鸡洗净切块备用。锅中加姜片煮一下去血沫。
第2步准备食材。海底椰。黄芪。红枣。桂圆。红枣和桂圆放几粒就可以。因为是久炖。放多了会太甜。把烫好的乌鸡块和滋补药材放在一起。
第3步加入纯净水。普通水也可以啦。因为全是喝汤。水质好一点也不浪费。所以加了纯净水。加了一点党参。盖盖子慢炖2小时以上。我是电炖锅。如果你用煤气的话。可以多加一些水。然后大火煮开小火煲一个半小时以上。
第4步然后一碗乌鸡汤就煲好啦~~其实很简单。只是时间久一点。但不用看锅还是很方便的。盛出来加少量盐就可以喝啦。直接喝也是可以的。微甜~~
小贴士:
姜最好去皮。皮是寒凉的影响滋补效果。煲汤的时候尽量不要加入盐。会阻碍鲜味的析出。喝的时候根据个人口味加少量盐。愿意的话加点香菜末或葱花都是不错的~~因为是要打包给姥姥的。所以没有拍小碗的照片也没有加盐~~~图片不美大家见谅吧~~~
红枣乌鸡汤
食材明细:
乌鸡一只,枸杞1汤匙,红枣按个人喜好酌量,料酒1汤匙,姜片适量,盐适量
红枣乌鸡汤的做法步骤:
第1步乌鸡收拾干净,去头去爪去鸡屁股,内脏掏空;红枣枸杞洗净,姜切片。锅里放入水,乌鸡整只放入,放入少许料酒一同加热,水开后再煮3分钟捞出,焯烫的水倒掉不要。
第2步将乌鸡放入汤锅中,加入足量的水,调入料酒和姜片煲1个半小时,然后放入红枣和枸杞,再煮20分钟,出锅前撒入适量盐。
小贴士:
1,煮好的鸡汤,表面会有一层的油花,如不喜欢可以撇掉。2,乌鸡也可以斩成小块熬汤,只是熬汤之前也要焯水,红枣视大小,大的话四五个足够,小的话,十多个。
感谢您阅读“97美食网”的《银耳银杏乌鸡汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乌鸡汤食材专题,希望您能喜欢!