“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“蜜蜂包”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
低筋粉130g,蜂蜜40g,蛋黄15g,蛋白15g,绵糖5g,红糖20g,奶油10g,炼乳20g,BS1.5g,水1.5cc加热,红豆沙325g
蜜蜂包的做法步骤:
1.先将蛋黄、蛋白、绵糖和红糖隔水加热至融化
2.加入奶油,拌匀
3.加入蜂蜜和炼乳,拌匀
4.将BS和水溶解后充分拌匀,然后冷却
5.加入过筛的粉类,以折叠的方式揉成面团,松弛
6.把面团分成13等份,包入红豆沙馅
7.揉圆,以上火200℃、下火170℃烤约18分钟左右
8.冷却后,用烙印印上花纹
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芝心蜜蜂饭团
食材明细:
珍珠米100G,糯米100G,面包糠10G,海苔1片,大杏仁10颗,油适量,番茄酱少许
芝心蜜蜂饭团的做法步骤:
1、将珍珠米和糯米淘洗干净后加水放蒸锅(电蒸锅)蒸熟。
2、蒸熟的米饭取出稍放凉后,取适量的饭团压扁,在里面包上一块芝士,然后将饭团搓成长圆型。
3、将饭团裹上面包糠。大杏仁用刀从中间劈成两半,在饭团两侧各插上大杏仁作翅膀。
4、将海苔用剪刀剪出细长条,然后在饭团上绕一圈,接头处沾少许水合拢。
5、锅中倒入多量的油,油热后,用漏勺端住饭团下油锅3秒钟变金黄色即好,依次炸好每个饭团。
6、用牙签沾上番茄酱作眼睛即可。
小贴士:
1、虽然费了不少的油,但没关系,因为炸制的时间不长,锅中的油还可以回收,用来炒菜是没有问题的。
2、蒸饭时水不要放太多,怕饭团太稀了不好操作。捏饭团时尽量捏紧实,这样才不变形。
紫薯蜂蜜蜂冰淇淋
炎热的夏天一定要吃冰淇淋,外面卖的会有添加剂,所以还是自己做的更健康美味,今天小编教大家做的是紫薯蜂蜜蜂冰淇淋,淡淡的紫颜色很是漂亮。
所用食材:
紫薯粉50g蜂蜜50g牛奶170ml淡奶油150ml
具体做法:
1准备食材。冰淇淋桶提前一天放进冰箱冷冻室冷冻备用。
2将牛奶和蜂蜜紫薯粉放入容器中。
3用手动或电动打蛋器打均匀(喜欢细腻的可以打久一点,喜欢粗一点的则相反。)
4将打好的紫薯牛奶液倒在大碗内密封放入冰箱冷藏至冰凉,然后取出倒入淡奶油。
5再次用手动打蛋器或电动打蛋器混合均匀。
6取出冷冻好的冰淇淋桶,迅速组装好并放入面包机中。快速将冰淇淋浆倒入,启动面包机iMix模式,程序默认的是20分钟。
7随着的面包机的搅拌,冰淇淋体积开始慢慢膨胀变大变浓稠,程序结束,如果感觉成品状态不够,可再根据情况增加iMix模式时间。
8刚搅好的冰淇淋,软软的可以直接吃,味道也很好的。
9放保鲜盒入冰箱冷冻两个小时以上,可挖球食用。
小贴士:
1我使用的是PE9600静音面包机,可以配上相应的冰淇淋桶。大家使用别的面包机注意适当的调整
2这个食谱的量已是面包机冰淇淋桶的极限,因为在制作过程中,液体变冰淇淋时体积会逐渐增大,所以量只可减少,不建议再增加。
3冰淇淋的状态和制作时间与冰淇淋桶的冷冻时间和液体的量相关,总液体量少,可以缩短成形时间。
小编有话说:以上就是小编教大家做的紫薯蜂蜜蜂冰淇淋,温润丝滑,入口即化,好吃的很。
卡通勤劳的小蜜蜂馒头
食材明细:
主料:白色面团适量(发酵好的),黑色面团适量(发酵好的),黄色面团适量(发酵好的),红色面团适量(发酵好的)
辅料:白糖15克,酵母粉5克
卡通勤劳的小蜜蜂馒头的做法步骤:
1,260克南瓜糊加酵母粉搅拌均匀。
2,加低粉搅拌至无颗粒状态光滑面团。
3,菠菜汁260克加低粉,酵母粉搅拌至无颗粒状态面团。
4,等待发酵。
5,红色面团跟上面操作一致。
6,发酵至两倍大备用。
7,黄色面团揉成椭圆形,黑色面团取部分,擀成5厘米厚度,切成条。
8,一次性切了几条。
9,在面团上饶一圈。
10,压出形状做耳朵。
11,依次做出小小眼睛,嘴巴用椭圆形模具,静置15分钟。
12,上锅蒸,大火15分钟即可。
13,成品图。
14,成品图。
可爱的小蜜蜂馒头片
食材明细:
主料:馒头2个,鸡蛋2个,海苔适量
辅料:食用油一点,盐一点
可爱的小蜜蜂馒头片的做法步骤:
1,馒头切成薄片待用。把一个鸡蛋分离出来一个蛋清这个单独煎熟有用,锅底抹油小火煎,煎蛋清一定要小火,刚凝固就停止加热用余热煎熟。火大了会出气泡不好看的。
2,把分离的蛋黄跟其他鸡蛋打一起待用,两个小馒头我用了2个鸡蛋。
3,鸡蛋里加一点点盐调成蛋液待用。馒头片在蛋液里蘸下,两面都裹上蛋液。
4,电饼铛或者平底锅抹油,把馒头片放电饼铛里煎熟。待一面鸡蛋煎熟定型后就可以翻面了,然后翻面煎熟另一面,这种就可以吃了,很好吃。
5,取几片煎好的馒头片,摆出小蜜蜂的身体。海苔剪出小蜜蜂身体的黑色线条,一条一条粘好
6,再用海苔剪出尖尖的尾巴摆好。
7,用海苔,鸡蛋白做出蜜蜂的眼睛摆好。鸡蛋白在下面,海苔在上面,这时候如果你有粗的奶茶或者酸奶吸管这个蛋白直接用吸管就可以印出来很省事。
8,最后用蛋白剪出蜜蜂的翅膀,海苔做好表情摆好,一只小蜜蜂就做好了。很可爱吧,动动手吧。
小蜜蜂花朵饭怎么做好吃 小蜜蜂花朵饭的做法,配方
小蜜蜂花朵饭
春暖花开了,到处又可以看到小蜜蜂勤劳的身影了,飞来飞去的在花丛间采着花蜜。
食材配方
主料:
米饭
100g鸡蛋
1只辅料:海苔
1张寿司醋
30ml玉米淀粉
适量草莓粉
10g做法 共14个步骤
1.准备好食材。
2.在油纸上画上图案比着海苔切出蜜蜂轮廓。
3.最后的样子如图。
4.玉米淀粉加少许水化开,鸡蛋将蛋清蛋黄分离。
5.化开的玉米淀粉分别加入蛋清和蛋黄中打散拌匀。
6.不粘锅小火将蛋黄液倒入摊成蛋饼。
7.继续将蛋白也摊成蛋饼。
8.蛋黄饼用油纸比着切出蜜蜂的身体。
9.草莓粉加入寿司醋中化开。
10.将化开的草莓醋水和米饭拌匀。
11.用一花朵模具放在盘中填满米饭。
12.压平后去掉模具。
13.将蜜蜂蛋饼放在米饭上。
14.将海苔蜜蜂轮廓放在蛋黄蜜蜂上,蛋白用吸管切两个眼珠再剪一个嘴巴放在合适位置。
这样做杏仁最好吃 杏仁蜜蜂小蛋糕
最近小编又听到很多吃货在抱怨,怎么又没有吃的啦,所以今天为了再次满足你们这些吃货们,小编今天又给大家带来了一款美食--杏仁蜂蜜小蛋糕。
杏仁蜂蜜小蛋糕原料:
低筋面粉70克,杏仁粉10克,杏仁片10克,鸡蛋2个(中等大小),蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油(无味植物油)30ml
温度时间:
烤箱中层,上下火190度,15分钟
模具:
小纸杯6-8个
做法:
(1)低筋面粉过筛后,与杏仁粉混合备用。
(2)在搅拌碗中打入鸡蛋,放入砂糖和蜂蜜。将碗放在热水里,隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。
(3)开始用低速搅拌,等到形成较细腻的泡沫以后,换成高速快速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
(4)将鸡蛋打发到非常浓稠,类似沙拉酱的状态时,关闭打蛋器,拎起来看一下打蛋头,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹,并且花纹能维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。到这个程度就表示打发好了。
(5)将准备好的低筋面粉与杏仁粉放入打发好的蛋糊里,用橡皮刮刀以翻拌的形式,从底部向上翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要划圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。整个过程要既轻且快,过度搅拌也会使蛋糊消泡,影响蛋糕的膨发。
(6)沿着面糊盆的边儿,在拌好的面糊里倒入30ml的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。
(7)将蛋糕糊倒入准备好的纸杯中,2/3的高度。在上面撒上杏仁片,把蛋糕杯放入预热好的烤箱,190°烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
这个纸杯小蛋糕用的是全蛋打发,蛋糕的膨胀全靠打发的鸡蛋,所以一定要打到位,这样不用加泡打粉,蛋糕也会很松软,吃起来更健康哦!
在隔热水打发鸡蛋时注意水温不要太热,因为鸡蛋的温度在40°的时候最适合全蛋打发,因此水温不要超过50°,过高会影响全蛋打发后的稳定性。
杏仁粉不必过筛,只需与过筛的低筋面粉混合即可。如果没有的话也可以不放,把10克杏仁粉都换成低筋面粉就可以了。
面糊搅拌时一定要从底部翻拌,让蛋糊与面粉充分融合,不能有干粉。可以分两次放入面粉,待第一次的面粉搅拌均匀后再放入剩余的面粉。
这款小蛋糕选用无色无味的植物油,如:玉米油、色拉油等,不要用花生油或者橄榄油这种气味较重的油,以免影响蛋糕本身的香味。
在做蛋糕的过程中,像材料重量的称量、筛粉、倒油、装模具、撒杏仁片等步骤可以由孩子来完成,面糊的搅拌由妈妈完成,打发鸡蛋的步骤可以由妈妈协助孩子完成,整个过程中妈妈们一定要注意孩子的安全哦!
蛋糕中用到的杏仁粉和杏仁片可以用榛子或者花生代替,不同的坚果就会产生不同的味道啦。(孩子在吃的时候,记得细嚼慢咽喔!)
每家的烤箱和温度都不太一样,方子里的温度和时间只是个参考,烤的时候一定要注意观察哦!
一锅三包(光头包、寿桃包、钳花包)
食材明细:
中筋面粉150克,酵母2克,泡打粉2克,白砂糖10克,水80克,豆沙100克
一锅三包(光头包、寿桃包、钳花包)的做法步骤:
第1步100克豆沙搓成长条平均分成7份
第2步搓圆面粉放案板上,挖个坑,分三个地方放入酵母、泡打粉和白砂糖
第3步往坑里倒水在水坑里轻轻搅拌后,将面粉和水揉搓成雪花状,动作一定要轻柔哦,不然不是水案板上到处流,就是面粉结成大块
第4步将所有雪花状面粉揉在一起,成为一个粗糙的面团双手的手腕处发力,将面团延案板往前推揉面团成条状
第5步折起,然后重复步骤8和9,力气小的在推揉面团的时候,身体一并跟着手腕往前往下按压哦,这样面团变光滑的时间会缩短揉好的面团
第6步将面团搓成长条平均分成7个剂子,照配方里的量,此时一个剂子大约32-35克
第7步因为今天做的是光头包,所以在按扁剂子的时候也有讲究哦,朝上的这面是分剂子时的横截面将剂子平放,横截面朝左右两边
第8步压扁成圆形七个都按好(如果感觉剂子表面不那么光滑,可以用擀面杖将剂子来回赶几次,然后再整成圆形剂子后压扁)
第9步将搓圆的豆沙芯子放在压扁的剂子中间慢慢收口(切记剂子压扁后,不能太大,以能刚好裹住豆沙芯子为宜)
第10步左手旋转面皮包裹着豆沙馅儿的包子,慢慢缩小开口收口,不露馅就好
第11步把收口朝下放轻轻按压包子,使下面的更为收口平整
第12步双手合十紧贴包子下面一圈(另外一个手在拍照,整包子时的摆放位置和图里的左手对称哦),沿一个方向旋转包子,使包子更圆光头包子就做好了(看着上下的高度比左右的宽度要稍稍大一点哦)
第13步光头包怎么变寿桃包呢?在光头包的基础上,收口依然朝下,将包子一边旋转一边收拢它的顶部,成一个稍微有点尖的角用刀背或挂板沿寿桃包的一侧,从下到上压出一道印子,放桌上时,整个寿桃包要往边上倾斜一点点,不要直直地杵在桌上哦,那样会更像一个桃子的形状
第14步最后就是钳花包啦,左边是制作钳花包的工具,因为要拿在手里夹花纹,手的力度会不经意的压扁包子,所以建议大家此时钳花包的高度可以比光头包再稍稍高一点点将夹子竖着夹包子的外皮,夹到后再轻轻往外拉一点点,使花纹更明显(夹子不要打的太开哦,要控制好距离)
第15步夹子开得大和开得小的对比将做好的所有包子放进蒸笼
第16步醒发到明显变大,就能开始蒸了,记得水开后再上锅哦,中火6分钟即可出锅,钳花包的花纹还是夹的细一点密一点的好看
第17步包子里面
小贴士:
1、根据气温的不同,醒发的时间会有不同,总之一定要等到包子明显变大,轻轻摸着表皮有空气感以后再蒸哦2、今天的三个包子都都是光头包或者光头包的变身,蒸的时候千万要注意哦,开水上锅改中火,六分钟,在蒸的过程中,锅盖上如果没有透气孔,蒸的时候可以将盖子打开一点点3、冬天做的话,配方里得水可以换成不超过40度的温水,比较容易发酵4、为了让寿桃包更像,蒸完以后可以用新牙刷蘸上一点南乳汁或红心火龙果汁,然后轻轻地将汁水弹到寿桃包的顶部
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