“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的参杞烧鲜鱼,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料黄花鱼1尾。配料人参、枸杞。调料盐、味精、白糖、米醋、料酒、酱油、花椒、大料、葱、姜、蒜。
参杞烧鲜鱼的做法步骤:
先将大黄鱼宰杀,冲洗干净,改十字刀,炒勺上火,放入色拉油,烧至七成热时下入黄花鱼炸至金黄色时捞出,留底油,放葱、姜、蒜、花椒,大料炝锅,放入炸好的大黄花鱼,烹入料酒、米醋、酱油、加汤、放入人参、枸杞、盐、味精、白糖、小火焖20分钟,起勺,把鱼装入盘中,原汁用淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
提示
色泽微黄,鲜、咸可口、唯美汤鲜。
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参杞鸽蛋
食材明细:
用料海参2只,枸杞15克,鸽蛋12只,精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。
参杞鸽蛋的做法步骤:
1、将海参水发后,撕净内壁膜,放肉汤内汆一下,捞出,倒去汤,再放新汤,并将海参入锅汆一下取出,在内腔壁剖棱形花刀。
2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油,将鸽蛋沾满淀粉,入锅内炸黄捞出。
3、烧热锅,放猪油,将葱、姜煸香,加鸡汤稍煮,捞出葱、姜不用,放海参、黄酒、酱油、胡椒粉,小火烧约40分钟,加枸杞、鸽蛋,再煨10分钟,取海参摆在盘内,鸽蛋围四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁,点入精盐、味精,浇在海参、鸽蛋上即成。
功效
补血益中,滋阴润肺,补肝明目,壮阳固精。
参杞汽锅鸡
食材明细:
主料:鸡腿2个
辅料:西洋参适量,薏仁米适量,枸杞适量,盐适量
参杞汽锅鸡的做法步骤:
1,鸡腿去皮
2,切成小块
3,焯水捞出
4,三种配料洗净
5,将鸡腿块和配料码在汽锅中
6,加适量水,先不放盐
7,蒸锅中加足够的水,将汽锅盖上盖子放屉上
8,大约蒸一小时,中间可揭盖察看
9,一小时后关火,放入盐。
10,端出蒸锅,汤汤相当鲜呢
11,吃鸡肉可配一小碗生抽,或自己调的酱料
12,再搞个菊花菜炒腊肠,有汤有肉有青菜,可以就米饭啦。
参杞羊头(2)
食材明细:
羊头1只(约400克),党参18克,枸杞10克,陈皮10克,山药24克,荸荠60克,火腿30克,鸡蛋壳3个,上汤500克,食盐5克,味精1克
参杞羊头的做法步骤:
1、党参、山药分别洗净后,焖软切片。枸杞去杂质。
2、将羊头皮面燎去绒毛,放入温水中刮洗干净,砍成两半,取出羊脑,洗净血汆,放入锅内,加清水和鸡蛋壳,煮至羊头熟,取函洗净。
3、再将羊头放入锅内,加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠,武火烧沸,撇去浮沫,移火上炖把,取出羊头,拆骨后切成条块。
4、将荸荠、火腿切片,放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后,放在羊头肉上面,加入原汤,加盖上笼蒸1小时左右取出,用食盐、味精调味即成。
参杞炖鸡块
食材明细:
主料鸡块。配料人参、枸杞,油菜心。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。
参杞炖鸡块的做法步骤:
先把鸡块用水汆一下捞出,炒勺放底油,用葱、姜炝锅,放入鸡块煸炒,加汤,放入大料,大火烧开,移小火,炖20分钟,放入人参枸杞,再炖20分钟,放入油菜心和香菜,点明油出勺盛入碗中即可。
提示
鸡块酥烂,汤香味浓。
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