“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?因此,栏目特意整理了绿茶小品,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
杏仁粉160公克,低筋面粉140公克,泡打粉2公克,绿茶粉16公克,蛋320公克,盐2公克,细砂糖200公克,奶油300公克,蜜红豆粒220公克
绿茶小品的做法步骤:
1.杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、绿茶粉、盐、细砂糖一起拌均匀后,再加入蛋,轻轻的搅拌均匀。
2.再于作法1中加入融化的奶油与蜜红豆粒轻轻拌匀后,静置约20分钟。
3.准个两个半圆形长条模,并在里面舖好白报纸后再将作法2倒入模中,放入已预热好的烤箱里,以上火180℃、下火100℃,烘烤约30分钟即可取出冷却。
4.待作法3冷却后,再切成宽度约为2㎝的大小即完成。
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绿茶咖啡
食材明细:
绿茶粉适量,咖啡适量
绿茶咖啡的做法步骤:
这是最具有东方风味的花式咖啡,做法也非常简单。咖啡的浓烈混合了绿茶的清香,完全不会有冲突的感觉,相反,你一定会惊叹于它的和谐。
首先要准备一些绿茶粉,你可以把那此比较干燥的绿茶磨碎;如果是含水量比较大的绿茶,你可以把它们切碎。
然后就是依自己的口味煮一杯咖啡,浓淡均可。
最后把咖啡倒入杯中,在液体表面放一勺鲜奶油,再在奶油表面撒一些绿茶粉末。
绿茶咖啡中可以放少量的砂糖,这样可以刺激绿茶散发出更多清香。
周末的下午,当房间中弥漫着咖啡和绿茶混合的香味时,你犹如置身雨后的竹林,清新怡然。
绿茶吐司
食材明细:
盐3克,细砂糖30克,鸡蛋30克,鲜奶油30克,高粉300克,发酵粉5克,鲜奶155克,奶粉20克,绿茶粉6克
绿茶吐司的做法步骤:
1.将牛奶加热至40-45度,放入酵母静置10分钟.
2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中,搅拌均匀,加入发酵水和鸡蛋揉成团.
3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
4.保鲜袋中倒少许油,将面团放入,放进去点空气之后扎紧袋口,放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
5.发酵好的面团取出回温30分钟左右,排气分割滚圆成2份,松弛15分钟.
6.擀卷整形放入吐司模中,38度左右的温度进行第二次发酵,发至8分满.
7.烤箱预热180度,下层30-35分钟左右.
小贴士:
绿茶粉:6克(我用了2大匙).
绿茶凉面
食材明细:
绿茶凉面200公克,山药泥酱适量
绿茶凉面的做法步骤:
1.煮一锅滚水,将绿茶凉面放入煮熟。
2.煮熟后,将凉面捞起放入冰开水中冰镇,取出沥干水分,放入盘中再淋上山药泥酱即可。
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