水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“泡泡双色冰”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
花生酱2大匙,大红豆2大匙,果糖1/2大匙,草莓果酱2大匙,炼奶1大匙,细粉状冰4杯
泡泡双色冰的做法步骤:
1.)将材料1拌匀,细冰一边加入,一边拌匀材料,动作要快速,让材料与细冰完全拌均匀,成固体状即可食用。未吃时须立即放入冷冻库冰冻预防溶化。
2.)再将材料2以同样方式与细冰拌匀,材料与冰成固体状即可与作法(1)的成品分装入容器中,即成为泡泡双色冰。
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蜜豆花生泡泡冰
食材明细:
纯牛奶200克,花生酱一大勺,炼乳一大勺,蜂蜜少许
蜜豆花生泡泡冰的做法步骤:
第1步事先将利乐枕装的纯牛奶放入冷冻室,冻至完全凝固把冻好的牛奶放入微波炉中高火微波1分钟,将一边完全剪开后备用
第2步接着把花生酱和炼乳各舀出一大勺取一只容器,把花生酱和炼乳分别倒入
第3步倒入少许蜂蜜,用勺子朝一个方向搅拌至均匀然后用勺子把微波过的牛奶刮成碎屑状
第4步把步骤五和步骤六中的食材放入料理机中,搅打成细腻的糊状然后把牛奶花生糊倒入碗中,放入适量的蜜红豆
第5步用勺子拌匀,盖上保鲜膜放置冷冻室,冻至完全凝固吃的时候去掉保鲜膜,静止片刻稍稍解冻后用勺子挖出就可以了
小贴士:
注意事项: 一.切记要使用利乐枕包装的牛奶制作,因为后期会用微波炉进行加热 二.花生酱要先用炼乳稀释过在放入料理机中搅拌,这样最后的成品才细腻 三.不可以直接把花生酱放入牛奶后冷冻,因为在冷冻过程中花生酱会沉入碗底,最后成品会像冰块一样的坚硬 四.一次可以多做一些,分成小盒装冷冻储藏,吃一份拿一份,如果放置在一个大盒内,多次解冻会影响口感
双色黑芝麻冰皮月饼
食材明细:
主料:水磨糯米粉60克,粘米粉40克,澄面40克,牛奶200克,细砂糖30克,玉米油20克,黑芝麻馅280克,紫薯粉适量
辅料:炒熟的糯米粉适量
双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:
1,把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中,加入牛奶和细砂糖。
2,搅拌均匀。
3,放入蒸锅内,上汽后蒸约25分钟。
4,取出晾凉至不烫手时揉搓均匀,盖上保鲜膜醒20分钟。
5,把面团下成8个约35克的剂子。(我用的75克的模具)
6,剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
7,也等分成8份。
8,取一白色饼坯摁扁,包入等量(35克)的黑芝麻馅。
9,收严剂口。
10,紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
11,月饼模里撒一些熟糯米粉,晃一晃,然后将多余的粉倒出来,再放入面片并刷上一层水。(此步是为了与包好的月饼粘得更牢固)
12,放入月饼摁平。
13, 压出月饼形状,并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
14,做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏后再食用,口感最佳
15,成品图
16,成品图
17,成品图
紫薯馅双色冰皮月饼
食材明细:
主料:糯米粉25g,粘米粉25g,澄粉18g,食用油13g,牛奶80g,糖一小勺
辅料:牛奶适量,小紫薯两个,可可粉少许
紫薯馅双色冰皮月饼的做法步骤:
1,将糯米粉,粘米粉,澄粉称量好,混合在一起。
2,在粉类中加入牛奶,玉米油和糖。
3,搅拌均匀。
4,盖上保鲜膜放进蒸锅蒸25分钟。
5,取出后用筷子划几下,搅成团,并稍微晾一下。
6,在硅胶垫上揉至光滑。
7,取钱漂少量面团,揉入一点可可粉,得到一小块可可色的面团。
8,将紫薯烤熟。
9,将紫薯去皮,紫薯瓤放入碗中。
10,加适量的牛奶,也可以加蜂蜜或者炼乳,觉得甜度还不够的也可以再加点糖。
11,搅拌并碾压成泥状。
12,将紫薯馅料搓成小球状。
13,将白色面团平均分成6份,分别搓圆,入一份面团按扁,放入馅料。
14,四周向上推,使面团包裹住馅料,包严后收口
15,取一小块可可色的面团,按到月饼模子的花片上。
16,在装入刚刚包好的月饼胚。
17,用月饼模子压一下就是月饼了。
18,全都做好,可可色的面团大小随意。
19,冷藏一下就可以吃了。
20,很美味。
小贴士:
无。
双色果冻
食材明细:
主料:橙汁300ML,椰奶150克
辅料:鱼胶粉20克,糖100克,清水180克(泡鱼胶粉水)
双色果冻的做法步骤:
1,备好食材。
2,鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。
3,锅中加入水200克、烧开,加入糖化开。
4,关火,液体不烫手,约70度,加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。
5,香橙取果肉,榨汁。
6,放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。
7,制做橙汁液。把水100克烧开,加入糖化开,加入泡开的鱼胶粉和匀。
8,加入橙汁后和匀放凉。
9,再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来,加入橙汁,再入冰箱冷藏1小时以上即可。
小贴士:
1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50:2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了,我用的10克,没有橙汁柔软。
双色汤圆
食材明细:
主料:水磨糯米粉300克,南瓜泥100克
辅料:豆沙馅适量
双色汤圆的做法步骤:
1,南瓜去皮后清洗干净,放蒸锅蒸熟,把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2,300克水磨糯米粉分成二份,一份揉成南瓜粉团,一份揉成白色粉团。
3,揉好的粉团呈光滑的,软硬合适,不粘手的状态。
4,把白色的粉团擀成厚薄均匀的,正方形的薄片。
5,南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后,叠在白色面片上。
6,把面片从中间切开,切开的两个面片再重叠起来,再一次切开。
7,这是重叠两次后切开的侧面。
8,然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
9,取一个小块,按扁后放入适量的豆沙馅。
10,然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
11,同样的方法把全部的小剂子做好,码入盘中。
12,取一锅,倒入适量水,煮开。
13,把做好的汤圆放入锅中,大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了。
14,健康无添加,香甜软糯的双色汤圆。
小贴士:
1、粉团要揉匀揉透,揉至表面光滑,干湿正好,不粘手,太干了的话,擀不开,太湿,会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮,中间用勺子背把汤圆推一下,这样不会粘锅,也不会煮破,水要保持微沸状态,直至煮到汤圆浮起,这样煮的话中间也无需再加冷水。
双色芙蓉
食材明细:
鸡蛋300克,蘑菇(鲜蘑)20克,木耳(水发)15克,青豆15克,淀粉(玉米)30克,香油5克,葱白5克,植物油100克,料酒10克,盐5克,味精3克
双色芙蓉的做法步骤:
1. 把30克干淀粉放入碗内加入适量水调制成60克湿淀粉待用;
2. 将4个鸡蛋磕开,取鸡蛋清放在大碗内,加入精盐2克、湿淀粉30克、味精1克、清水100克,搅匀制成蛋清液;
3. 把剩下的2个整蛋磕开,与2个蛋黄放在另一只碗中,加入精盐2克、湿淀粉20克、味精1克和清水125克搅打均匀制成蛋黄液;
4. 蘑菇洗净切片与青豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下,沥去水分;
5. 炒锅置中火上,下入植物油,烧三成热;
6. 将鸡蛋清液落锅,用手勺沿锅底轻轻推动,并旋动炒锅;
7. 待鸡蛋液凝固成片状浮起时,捞出即成白色芙蓉片,如法把蛋黄液制成黄色芙蓉片;
8. 炒锅内留底油5克,投入葱白煸香,烹入料酒,加清汤烧沸;
9. 拣去葱白,加入精盐1克、味精1克,用湿淀粉10克勾芡,淋入香油和匀,随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳,轻轻推匀即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
双色元宝
食材明细:
中筋面粉300公克,菠菜汁1杯,水1杯,豆干丁150公克,四季豆159公克,素肉燥150公克,胡萝卜丁50公克,香菇5朵,姜末1茶匙,麻油1茶匙,盐1小匙
双色元宝的做法步骤:
1.豆干丁、四季豆、胡萝卜洗净,切小丁;香菇泡软,切小丁备用。
2.将作法1的材料及豆干丁、素肉燥及所有调味料一起拌匀成内馅备用。
3.将中筋面粉平均分成二份,分别用菠菜汁及水搓揉成二份面团,再依个人喜好分成小份,桿成薄圆片的水饺皮。
4.取适量的内馅包入作法3的水饺皮中,封口固定成为饺子,重覆此步骤至材料用毕。
5.取一深锅,放入约1/2锅的水量,待水滚沸时,放入作法4的饺子煮至再度滚沸时,加入一杯冷水,待其滚沸时即可起锅盛出,搭配酱油(份量外)食用。
双色馒头
食材明细:
馒头。
双色馒头的做法步骤:
双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱,可可粉或咖啡粉等,揉制成咖啡色的面团,与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。
1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。
2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。
3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。
4.将两条薄片叠在一起后,横向卷起。
5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。
6.根据需要切段后装入盛器,方温暖处醒发20分钟。
双色玫瑰
食材明细:
蛋糕粉两袋,鸡蛋两个,植物油适量,蔓越莓干三十克,水50克
双色玫瑰的做法步骤:
第1步取两只碗,分别打入两只鸡蛋,各加入40克色拉油,20克水,搅匀。把玉米味和绿茶味的两袋面粉分别加入两个碗里。
第2步搅好的两碗面糊色泽分明。把搅好的面糊倒进模具里。为了做出双色的效果,我先把绿茶面糊倒进模具的三分之一,然后再倒玉米糊。另一部分正好相反。简简单单的蛋糕粉只要发挥创意也会弄出无穷无尽的变化来。
第3步剩下的一点面糊也没浪费,倒进一个小盒里。180°,烤制20分钟。
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