“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“富士春日 ”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料:冰沙170克,红豆沙110克,杂果丁130克
配料:煮熟红小豆30克,杂果碎30克,桂花糖浆30毫升,珍珠粉圆几粒
富士春日的做法步骤:
1、先将红豆沙及一部分杂果丁置于碗底,装入冰沙;
2、再撒上煮熟红小豆、珍珠粉圆、杂果碎,浇上桂花糖浆。
小贴士:
最好使用新鲜水果,将红豆煮烂。
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春日烤芦笋
食材明细:
芦笋一扎,黑椒粉适量,芝士两片,黄油(橄榄油)适量,盐一小勺,白糖一小勺,洋葱适量,欧芹碎适量,迷迭香少许,罗勒碎少许
春日烤芦笋的做法步骤:
第1步准备材料芦笋头部教老处削去外皮,去掉头部的一小段,然后把芦笋切成两段
第2步过热烧开水,放入一点橄榄油,放入芦笋,放入一小勺盐,一小勺白糖芦笋变翠绿后捞出用冷水冲一下
第3步取一个浅碟子,或者烤盘也行,先摆一层芦笋,撒上黑椒碎,和很少量的盐,再摆一层,全部摆完为止(这步提前做好)提前把洋葱粒切碎,用橄榄油炒香,加入软化的黄油中搅拌至发白,加入欧芹碎罗勒碎,迷迭香等香料拌均匀,重新放入冰箱冷藏十分钟左右至硬,取出后铺在芦笋上面。(这些香料没有的可以省略)把
第4步把芝士切细,摆在芦笋上,撒上少许欧芹碎,即可入预热好的烤箱,190度,15分钟左右即可!
虎年春日小炒牛肉
食材明细:
牛肉,香菜
虎年春日小炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝,放点酱油腌一下;香菜洗净,切寸段;
2.炒锅烧热,放油,待油热时,下牛肉丝,快速炒散,刚刚变色时捞出;
3.余下的油炒香菜,翻炒几下就下入炒过的牛肉,放盐味精快速炒匀出锅。
小贴士:
1.炒这个菜最关键的是,动作要一气呵成,不要犹豫。 2.先炒牛肉的时候,油可以稍稍多放点,要快速地把肉炒散开,让牛内均匀受热;见牛肉大部他炒变色了就要捞出来; 3.香菜要炒得好看,不宜久炒。第三步虽然是先炒香菜,其实只是让香菜翻动几下沾上油,紧接着就要下牛肉,炒匀和放盐基本上是同时进行的,这样才能保证牛肉的火候刚刚好。 4.实在没把握,就在腌牛肉的时候放点蛋清.只是家里做菜,吃牛肉的时候不一定就会要吃鸡蛋,为了用到一点蛋清要打一个鸡蛋,总觉得有点麻烦。
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