“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下黄金甜薯烧,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
A.地瓜300公克,B.细砂糖25公克,鲜奶油10㏄,蛋黄20公克,奶油18公克,C.挤花袋1个,保鲜膜1捲,寿司捲帘1个,D.红豆泥馅100公克,E.蛋黄1颗,味淋5㏄
黄金甜薯烧的做法步骤:
1.地瓜洗净、去皮、蒸熟后放凉备用。
2.取钢盆,倒入细砂糖、鲜奶油、蛋黄和隔水加热溶化成液态的奶油混合搅拌均匀,呈光滑细緻状后,再加入作法1拌匀,并以筛网过筛,让口感能更为绵密细緻。
3.将作法2装入挤花袋中,并均匀挤出约0.5公分的厚的材料,在铺有保鲜膜的寿司捲帘上,再放入整成长条状的红豆泥馅捲起即可。
4.于捲好成型的作法3表面涂抹上调好的材料E涂料后,放入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃的温度,烤约10∼15分钟至上色即可。
5.烤好后先取出放凉,再切成适当大小食用。
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甜薯糯米蛋糕
食材明细:
糯米粉220克,蛋2个,泡打粉1.5小勺,鲜奶油(heavy cream)45克,甜薯泥150克,糖120克,牛奶80克,黄油黄油,85克,融化
甜薯糯米蛋糕的做法步骤:
第1步混合糯米粉,泡打粉混合黄油,糖,甜薯泥,牛奶,鲜奶油,蛋
第2步把1切拌入2中,不要搅拌过度放入抹油模具
第3步放入预热到175C的烤箱内,烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟。
甜薯红烧肉
食材明细:
五花肉适量,红薯适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,料酒适量,盐适量
甜薯红烧肉的做法步骤:
第1步五花肉切成麻将大小的方块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥红薯洗净刮去表皮,切成方块备用
第2步五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒
第3步倒入老抽和生抽各1勺加入热水,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,大火烧开转小火炖
第4步加入适量的糖,等到肉快炖好时,把红薯放进去,翻拌均匀后接着炖20分钟后等到肉和红薯都熟烂,加入适量盐调味,汤汁收干即可起锅
小贴士:
1、小火煸炒五花肉,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感2、红薯比较容易熟,所以不能和肉一起下锅,要等到肉七八成熟后再下锅,否则会变成一锅糊糊3、炖肉时最好放冰糖,做出的颜色比用白糖红亮
黄金厚蛋烧
食材明细:
鸭蛋或者鸡蛋或鹅蛋4个,葱末适量,色拉油适量,盐适量,料酒适量
黄金厚蛋烧的做法步骤:
第1步鸭蛋或鸡蛋4个,葱。鸭蛋打散,放入葱花和盐,适量料酒,搅拌均匀。
第2步用专用蛋烧锅倒入适量蛋液,小火煎至蛋液呈半凝固状态,用铲子从一边掀起,慢慢卷成略扁的蛋液。用缓缓倒入的蛋液煎至半凝固时,用铲子掀起,卷在蛋卷上,重复以上步骤,直至蛋液用完。
第3步长条型蛋卷。将成型的蛋卷煎至表面有焦黄,盛出。
第4步蛋卷切成段,放入盘中。
黄金菇烧蹄筋
食材明细:
牛蹄筋(泡发)300克,榆黄蘑(干)30克,玉兰片20克,植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,盐2克,江米酒5克,酱油22克
黄金菇烧蹄筋的做法步骤:
1.牛蹄筋洗净后切成长条,放入开水锅中煮熟,捞出沥干水分。
2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3.另外取锅上火,放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤,先用大火,放入玉兰片、黄金菇、蒜苗(洗净切段),熟透后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后淋上香油装盘,食用前撒上白胡椒粉即可。
小贴士:
牛蹄筋需煨煮较长的时间。本品有过油炸过程,需备植物油约600克。需牛肉汤约800毫升,口感更好。功效:强筋壮骨、益气补虚。本品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸等营养物质,能强健筋骨,滋肾润肺,增加人体免疫力。中医认为:黄金菇能清热润燥、益气养胃;牛蹄筋有补肝、益气之功效。
焗烤双色甜薯
食材明细:
马铃薯200公克,地瓜200公克,起司丝200公克,奶油1大匙,动物性鲜奶油200㏄,盐1/4小匙,高汤100㏄,中筋面粉2大匙
焗烤双色甜薯的做法步骤:
1.马铃薯、地瓜洗净,去皮后切片,放入蒸锅中蒸熟备用。
2.奶油放入锅中烧融,加入?筋面粉以小火炒出香味,倒入动物性鲜奶油与高汤拌匀后煮开,最后加盐调匀即为白酱,备用。
3.将作法1熟马铃薯片排入焗烤盘中,淋入一半作法2白酱,再排入熟地瓜片,淋入剩余的白酱,均匀撒上起司丝,移入预热好的烤箱,以上火╱下火180℃烘烤约10分钟至表面呈金黄色即可。
鳗烧黄金蛋炒饭
食材明细:
冷饭2碗,鳗鱼烧200g,甜红椒1个,蒜苗适量,食盐适量,食用油适量,料酒少许,青椒适量,鸡蛋2个
鳗烧黄金蛋炒饭的做法步骤:
第1步青红椒,蒜苗切丁打蛋液,放少许盐
第2步烧油,放入青红椒丁,加米饭炒到松散后倒入蛋液,大火翻炒,出锅平底锅倒入适量水没过锅底,放入鳗鱼烧,盖锅盖加热至松软。出锅即可。
黄金春卷
食材明细:
春卷皮(就是吃烤鸭时用的那种皮),红豆,白糖适量,油适量。
黄金春卷的做法步骤:
1、红豆加水煮熟后冷却,把红豆抓烂抓粉碎。
2、用带小孔的筛子把红豆皮筛掉扔掉,豆沙就沉入水底。把含豆沙的水全部倒在纱布中,把水沥干,就得到红豆沙。
3、豆沙加糖加油翻炒后冷却。
4、用春卷皮包好,入锅炸至金黄色。
黄金米糕
食材明细:
杂粮米饭100克,南(嫩)豆腐60克,胡萝卜35克,莴笋25克,木耳3朵,口蘑3朵,鸡蛋2个
黄金米糕的做法步骤:
第1步食材:杂粮米饭100克,南(嫩)豆腐60克,胡萝卜35克,莴笋25克,木耳3朵,口蘑3朵,鸡蛋2个胡萝卜切丁,莴笋切丁,口蘑切丁,豆腐入沸水中焯2分钟,去去豆腥味。米饭+豆腐+胡萝卜+莴笋+2个蛋清加入搅拌均匀。
第2步将混合的好的饭菜搅打2分钟,将蛋清搅打的蓬松一点。>>如果新手第一次做,可以加5克玉米淀粉,能更好的帮助凝固。木耳冷水泡10分钟,切碎加入搅匀。碗底垫一张油纸,将蔬菜米饭糊倒入碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸5分钟。
第3步取出来刷一层蛋黄液,继续盖保鲜膜蒸10分钟。出炉啦,刚才搅打了2分钟,出炉的时候能看到米糕蓬松的长高不少哦。切丁。
小贴士:
想不想一次性将宝宝的饭、菜、手指食物全解决了?而且还营养够均衡。柚妈,可能吗?恩恩,看这个可以拿着吃的米糕,怎么样?含杂粮米饭、豆制品、蛋类、菌藻类、根茎类蔬菜。从蔬菜颜色上来看,有橙红色、黑色、白色、绿色。食物种类越多,颜色越丰富,也就代表着营养越均衡丫。食谱亮点全是优点的米糕只需操作10分钟,全职妈妈必备法宝。参考月龄:10M+
黄金包子
食材明细:
南瓜四分之一个,白萝卜半根,胡萝卜一根,肉馅300克,鸡蛋两个,大葱少许,酵母少许,面粉适量,植物油适量,五香粉适量,十三香适量,香油适量,麻辣鲜适量,鸡精适量,酱油适量,盐适量
黄金包子的做法步骤:
第1步将南瓜洗净切半,放入蒸锅中蒸熟(大约15分钟)取出。用筷子在南瓜中扎一根眼,很快就穿透过去就说明南瓜已经熟了,然后取出用筷子把南瓜皮去掉。
第2步在去好皮的南瓜里打入一个鸡蛋,搅拌均匀倒入一杯普通面粉,两杯自发粉(面粉根据实际情况而定)然后再倒入一些干酵母。将面粉与南瓜搅拌均匀,用手和面和成一团。
第3步将和好的面盖上保鲜膜放入阳光下晒15分钟直到完全发酵。将萝卜、胡萝卜洗净切碎或插成丝。
第4步将肉馅用一个鸡蛋加入一些葱花搅匀将萝卜放入肉馅中,加入调料一起搅拌,搅拌好的馅料闻起来特别鲜美,但是极易出汤,要尽快包成包。
第5步将和好的面柔成一条,切成一小块,然后赶成一个小饼将馅料放在小圆饼上
第6步揪起一块碾成褶子一点一点的往前赶,然后融合一起按住就可以了。蒸锅事先预热五分钟,将包好的包子放入蒸锅中,然后上锅蒸30分钟,出锅即可。
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