“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“花生拌豆腐干”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
1.花生仁100克.烟薰豆腐干100克.2.调料.生抽.糖.陈醋.大蒜末.鸡精.剁椒.花椒粉.红油.香葱末
花生拌豆腐干的做法步骤:
1、花生放冷锅冷油中用小火慢慢炸酥,豆腐干切粒。
2、炸好的花生稍凉后加入豆腐干粒.放入生抽.糖.陈醋.大蒜末.鸡精.剁椒.花椒粉.拌匀.淋上红油.洒香葱即可(一次不要拌多.一顿吃完.放久花生会软)。
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拌豆腐干
食材明细:
豆腐干,青辣椒,醋,香油
拌豆腐干的做法步骤:
1.豆干切小丁,青辣椒切丁。
2.加一点醋,香油拌匀就可以了。简单吧。
芹菜拌豆腐干
食材明细:
豆腐干300克,芹菜300克,辣椒油5克,香油5克,盐3克,味精2克,泡椒5克,酱油5克
芹菜拌豆腐干的做法步骤:
1.白豆腐干先批成片再切成丝,放开水中焯一下,在开水中浸泡半小时,捞出沥干水;泡辣椒切成丝。
2.芹菜去根、叶、洗净,拍破切段用开水焯一下,捞出沥干。
3.泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内,加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀即成。
豆腐干拌荠菜
食材明细:
豆腐干200克,荠菜300克,盐4克,味精2克,香油25克
豆腐干拌荠菜的做法步骤:
1. 将豆腐干洗净,用开水浸烫后晾凉,切成碎丁;
2. 荠菜去掉老根,洗净,放入沸水锅中焯一下,在冷开水中浸凉,沥净水分,切成碎末;
3. 将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内,加入精盐、味精,浇上香油,拌匀即成。
豆腐干拌笋
食材明细:
豆腐干200克,冬笋200克,香油15克,酱油25克,盐1克,白砂糖5克,姜2克,醋5克,味精1克
豆腐干拌笋的做法步骤:
1.豆腐干洗净,片成薄片,切成细丝,放入碗内,用沸水浸泡至松软;冬笋洗净,切成细丝,投入沸水锅中焯至断生,放在冷开水中浸凉。
2.豆腐干丝浸泡好后,捞出沥净水分,放入盘内,上面放上笋丝、加酱油、醋、姜丝、白糖、味精、麻油拌匀即成。
莴笋叶拌豆腐干
食材明细:
莴笋叶150克,豆腐干100克,甜酱油1大匙,醋1大匙,香油1小匙
莴笋叶拌豆腐干的做法步骤:
把莴笋叶汆烫,过水,切碎,把水挤干;豆腐干改刀(我买的是卤好的豆腐干,普通豆腐干也行)2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。
小贴士:
莴笋叶扔掉挺可惜的,它含有微量的苦,比较去火。
豆腐干拌贡菜
食材明细:
豆腐干,贡菜,香菇,白菜心,盐,鸡精,醋,香油,酱油,芝麻酱,白糖。
豆腐干拌贡菜的做法步骤:
1、将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条,坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟,捞出过凉,加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可;
2、将白菜心洗净切成细丝,取一小碗,放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
枸杞头拌豆腐干
食材明细:
豆腐干250克,枸杞叶300克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,姜15克,香油15克
枸杞头拌豆腐干的做法步骤:
1. 五香豆腐干切成细丝;
2. 将摘去老根的枸杞头(枸杞叶)洗净,入沸水中焯一下,沥尽水,切细;
3. 取姜少许,洗净切成末备用;
4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中;
5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。
小贴士:
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
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