“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你找到了哪些有趣的菜谱呢?你不妨看看韭菜豆干肉末,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料:豆干1块,韭菜1磅,肉末0.4磅
调料:盐,油,料酒
韭菜豆干肉末的做法步骤:
1、豆干切丝,韭菜切成一寸长的长条。
2、锅中放入1T油,加入肉末、盐、少许料酒,炒至肉末变色盛起。
3、再加1T的油,待热后倒入韭菜,快速翻炒1分钟。
4、再加入豆干丝,加盐调味。
5、最后再倒入肉末混合后即可出锅。
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韭菜豆干丁馅饼
食材明细:
韭菜50克,豆干100克,香油少许,食用油适量,蚝油适量,鸡精少许,五香粉少许,盐酌情
韭菜豆干丁馅饼的做法步骤:
第1步洗净的韭菜,切碎,不需要太小太碎,倒入少许香油搅匀,避免出水。豆干切小丁,与韭菜放一起。
第2步依次加入食用油、蚝油、五香粉、鸡精,盐根据口味酌情,搅拌均匀。取适量面团做面剂子(和面方法详见泡泡机菜谱《馅饼》里的介绍)
第3步因为面剂子比较软和粘手,所以要沾满薄薄一层干面粉。展开成中间厚一些、周边薄一些的面皮,放入适量馅料(因为面皮韧性比较大,可以多包一些馅料)
第4步一边外拉、一边上提,逐步把馅料包裹起来。馅料被完全包裹。
第5步把口收严。适度压平、擀开。
第6步无油或少油、小火盖盖儿烙制(这个馅料熟的很快)。盖盖儿烙制,饼会鼓鼓的,很可爱。
第7步馅料鲜咸,面皮薄薄的、QQ的,即使凉了也不硬。但建议放在盘里时,盖上盖子或是附上保鲜膜,防止风干。
韭菜豆干炒湖南腊肉
食材明细:
豆干,韭菜,辣椒干
韭菜豆干炒湖南腊肉的做法步骤:
1.把所有材料切条。。。
2.先炒韭菜,在爆香辣椒干,然后,在放湖南腊肉。。。
3.最后再炒豆干,再把炒好的韭菜放下去,调味。。。
肉末煸菜豆
这道菜大家熟悉吧?它可谓是超级下饭的一道菜,许多家庭日常都会做。
我并没有采取油爆的方法,虽然那样做出来的菜豆外形会比较好看,但热量太高。我用了干煸的方式,这样比油爆的焦一些,更香;而猪肉则选自猪脖子处,肉质软嫩;菜豆因为煸干了水分,只余下浓浓的甘甜味,伴着小辣椒的香辣,一入口便停不下来呵!我先生本是不爱吃菜豆的一个人,但初尝这道菜让他大为惊喜,自己吃掉了一整盘。
肉末煸菜豆
材料:菜豆400克左右,肉80克,大蒜、干辣椒少许。
调料:禾然有机酱油10ml、禾然有机豆瓣酱5ml、蚝油10ml、水30ml、陈醋适量、盐少许。
肉末煸菜豆的做法
1、将菜豆摘去两头,一根掰成三段。洗净备用。
2、肉切成末,备用。
3、所有调料混合备用。
4、蒜与辣椒切丁备用。
5、菜豆平铺入不粘锅中,开小火煸。(对干煸无经验的童鞋建议放些油)
6、煸至一面出现虎皮时,翻面,直至全部煎好,出锅备用。
7、另起锅入油,爆香蒜末与辣椒。
8、入肉末翻炒。
9、肉末发白时,入一勺混合调料炒匀。
10、入煸好的菜豆,翻匀。
11、加入调料。
12、翻匀出锅,或勾少许芡后出锅。
美食小贴士
1、煸菜豆时要有耐心。
2、炒肉时先放一勺调料能让肉入味且上色。
2020韭菜豆干炒肉怎么做好吃 韭菜豆干炒肉的做法,步骤
韭菜豆干炒肉
因为是上班族,通常都是做些快手的家常菜,一道韭菜豆干炒肉很简单的菜,也开胃下饭,喜欢的豆亲可以试试。
食材配方
主料:
豆干
1条韭菜
100g五花肉
200g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量味精
半勺白糖
半勺做法 共9个步骤
1.准备一条豆干。
2.准备一小把韭菜。
3.五花肉煮后切片。
4.韭菜切段。
5.豆干切片。
6.锅下少许油,放入五花内爆香、爆出油,加入姜、蒜酱油、料料酒炒制。
7.下入豆干一起翻炒。
8.加入韭菜翻炒,加入盐,味精、白糖调味。
9.起锅装盘。
韭菜豆腐丝
食材明细:
韭菜75克,油皮150克,色拉油15克,盐2克,白砂糖1克,酱油3克,味精1克
韭菜豆腐丝的做法步骤:
1. 韭菜洗净,切段;
2. 将豆腐皮先切丝,洗净后再切成段;
3. 炒锅置火上,倒油,放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精,用小火慢慢翻炒5-7分钟;
4. 使豆腐丝完全吸收汤味道,再放入韭菜继续炒半分锅即可。
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