“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?或许你需要"韭菜花豆干炒肉丝"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
韭菜,花豆干,肉丝
韭菜花豆干炒肉丝的做法步骤:
1. 肉丝用太白粉和半茶匙盐,半汤匙酱油腌10分钟。
2. 炒锅热油一汤匙,下肉丝煸炒至脱生,即行捞出。
3. 另在炒锅内热油一汤匙,将豆干,葱丝倒下炒1分钟,续加入韭菜花翻炒1分钟,撒半茶匙盐,再加入肉丝拌炒,并淋下1汤匙酱油,立刻离火装盘。
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韭菜花炒干虾
食材明细:
韭菜花350克,干虾100克。,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,糖适量,色拉油各适量。适量
韭菜花炒干虾的做法步骤:
1.韭菜花洗净,切段待用;干虾用盐水泡后,上烤箱烤干,去皮待用。
2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料翻炒即可。
小贴士:
干虾一定要用热水泡涨,不然炒时干虾太硬,影响口感。
家常小炒之韭菜花炒肉丝
食材明细:
韭菜花适量,肉丝适量,红椒适量,鸡精适量,盐适量,姜丝适量,水淀粉适量,酱油适量,盐适量
家常小炒之韭菜花炒肉丝的做法步骤:
第1步韭菜去花尖去掐成寸段,红椒切丝。猪瘦肉切丝,加盐,酱油,水淀粉调匀稍腌。
第2步热锅下油,油热后,加少许姜丝爆锅下腌好的肉丝炒散至变色后捞出。余油,下韭菜花和红椒丝炒至断生,加盐调味,另调入少许白糖。
第3步倒入炒好的肉丝拌匀,加少许鸡精提味即可。
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