“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你还记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“豆干炒芹菜(1)”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:豆干半斤切厚片,芹菜三两去掉根和叶后切段,红甜菜椒一个切丝,香葱两棵切碎,料酒两大匙,盐,味精适量。
豆干炒芹菜的做法步骤:
1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。
2、锅内放油烧至八成热,倒入碎葱炒出香味,再把芹菜倒入炒一分钟。
3、放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟。
4、放味精翻炒几下出锅即成。
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芹菜鸡蛋炒豆干
食材明细:
主料:鸡蛋一个,豆干两块,芹菜一棵
辅料:姜少许,蒜一瓣,盐少许,酱油少许,菜油少许
芹菜鸡蛋炒豆干的做法步骤:
1,豆干切成小丁。
2,芹菜切小段。
3,姜蒜切成碎粒。
4,把鸡蛋液划散,加少许盐搅匀。
5,锅内放油,油热后放入蛋液摊成蛋饼,稍稍划散成小块,盛出放盘里待用。
6,锅内油热后加入姜蒜粒,爆香。
7,放入豆干丁翻炒片刻,加入适量酱油炒。
8,加入芹菜翻炒片刻,放少许盐。
9,把刚才盛出的鸡蛋重新倒入锅内,翻炒片刻。
10,起锅装盘。
官印豆干炒芹菜
食材明细:
官印豆干1个,芹菜2只,蒜头2颗,盐1小匙,糖1/2小匙
官印豆干炒芹菜的做法步骤:
1.豆干切条备用。
2.芹菜去叶切段。
3.起油锅爆香切片蒜头,先放豆干片炒干。
4.再放芹菜及调味料略炒后即可食用。
水芹菜炒豆干
食材明细:
水芹适量,豆干适量
水芹菜炒豆干的做法步骤:
第1步水芹菜理干净,剪去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干 。香干洗净沥干,切成片 。
第2步切成寸段 。锅中放油烧热 ,倒入香干水芹菜一起惼。
第3步加盐鸡精稍炒起锅。
芹菜青椒炒豆干
食材明细:
豆干100克,芹菜150克,青椒150克,蒜适量,鲍鱼汁适量,盐适量
芹菜青椒炒豆干的做法步骤:
1.将芹菜洗净切短段;青椒洗净切丝;豆干用清水浸软。
2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入豆干。
3.炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味,焖2分钟即可上碟。
芹菜拌豆干
食材明细:
芹菜300克,豆腐干100克,盐3克,味精2克,香油3克
芹菜拌豆干的做法步骤:
1. 将芹菜洗净,沥干切段,用沸水煮一下,晾凉;
2. 豆腐干切细丝;
3. 将芹菜、豆干丝、精盐、味精、香油拌匀,装盘即成。
豆干水芹菜
食材明细:
主料:水芹菜1小把 香干4片
配料:野葱2棵 干红辣椒 蒜3瓣
调料:食盐 食用油 蚝油
豆干水芹菜的做法步骤:
1.水芹菜洗净备用。
2.香干切长条备用。
3.蒜瓣洗净切成蒜片。
4.野葱洗净斜切段。
5.水芹菜切和豆干大小的段,因为菜少,芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。
6.炒锅放油,温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
7.放入豆干翻炒,同时放入蚝油和食盐。
8.感觉豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出锅即可食用。
芹菜小炒豆干
芹菜是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质,还能预防下半身浮肿。
过年的时候,大鱼大肉吃多了,最近喜欢吃素了,更喜欢吃一些绿菜。今天推荐一道简易小炒,芹菜小炒豆干。芹菜炒豆干是一道健康清淡的小炒,营养搭配合理,口感嫩脆。如果喜欢吃辣的同学,添加点辣椒味道更好。
让芹菜更加嫩脆的小窍门----芹菜小炒豆干
主料;芹菜200克,豆干100克
辅料;大蒜、干辣椒、盐、鸡精。
芹菜小炒豆干的做法
1、准备好所用食材。
2、芹菜去掉叶子,对折拉出老筋。洗净切成寸段。
3、豆干切成丝。
4、锅中注入水烧开,加入芹菜焯水。
5、焯好水的芹菜直接捞入冷水中冲凉。捞出沥干水分。
6、另起锅,注入油,爆香辣椒。
7、下入蒜片炒香。
8、倒入豆干丝。
9、煸炒均匀。
10、再加入焯水的芹菜段。
11、快速翻炒均匀后加盐和鸡精调味即可。
美食小贴士:香芹焯水后用冷水冲凉,这样香芹的口感更加脆爽。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
拌豆干芹菜
食材明细:
豆腐干150克,芹菜100克,胡萝卜20克,盐2克,味精1克,花椒2克
拌豆干芹菜的做法步骤:
1. 将豆腐干切成5厘米长的细丝,用沸水烫一下捞出,投凉;
2. 将芹菜去根、叶,洗净,用刀身拍几下,使粗茎裂开,再斜刀切成3厘米长的段;
3. 锅内烧少许油,放入花椒粒炸出花椒油待用;
4. 芹菜段放入沸水锅内焯一下捞出投凉;
5. 将胡萝卜切成细丝也放入沸水锅内焯一下,捞出投凉;
6. 将豆腐干丝、芹菜段、胡萝卜丝放入大碗内,加精盐,味精,花椒油拌匀,装盘即可。
芹菜炒南干
食材明细:
芹菜150克,豆腐干50克,植物油15克,盐3克,味精2克,大葱3克
芹菜炒南干的做法步骤:
1. 将芹菜择洗干净,切丝,加少许精盐拌匀腌5分钟;
2. 白豆腐干洗净,切成丝;
3. 葱切末;
4. 炒锅注油烧热,下入葱末爆出香味,放入芹菜丝,白豆腐干丝翻炒断生,撒入味精即可。
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