“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编花时间专门编辑了萝卜干炒豆干,感谢您的参阅。
食材明细:
碎萝卜干100公克,豆干丁100公克,豆鼓1小匙,蒜末1小匙,红辣椒2根,糖1大匙
萝卜干炒豆干的做法步骤:
1.将碎萝卜干泡水5分钟后沥干,减低咸味。
2.豆鼓泡水洗净切碎备用。
3.红辣椒切碎。
4.起油锅放入豆鼓及蒜末爆香。
5.再放萝卜干、辣椒及豆干丁炒干。
6.最后放调味料炒匀。
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肉炒萝卜干
.肉切成小薄片,尖椒切成丝备用.锅烧热后倒入少许油烧热,放入肥肉煸出油.放入萝卜干、干辣椒大火翻炒.放入瘦肉,倒入酱油翻炒均匀
材料:
主料:猪肉300克,萝卜干20g,
辅料:干辣椒适量,食盐少许,色拉油适量,葱适量,红尖椒1个,,
肉炒萝卜干的做法步骤:
1. 肉切成小薄片,尖椒切成丝备用
2. 锅烧热后倒入少许油烧热,放入肥肉煸出油
3. 放入萝卜干、干辣椒大火翻炒
4. 放入瘦肉,倒入酱油翻炒均匀
5. 倒入热水盖上锅盖大火烧开后改成小火焖5分钟
6. 加入葱、蒜、尖椒、盐翻炒即汤汁干即可
萝卜干炒猪皮
食材明细:
萝卜干适量,猪皮适量
萝卜干炒猪皮的做法步骤:
第1步萝卜干泡洗净,切细条猪皮弄净猪毛用火烧一下刮洗净,整块焯水后立刻放进冷水里浸泡一下捞起切条。
第2步热锅落油炒猪皮,加少少糖生抽待猪皮上色后,放萝卜干兜匀,蘸水,待萝卜干稍软装碟即可
萝卜干炒腊肉
食材明细:
川式腊肉适量,萧山萝卜干适量,青红椒适量,花椒适量,葱姜蒜适量,剁椒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤:
第1步锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片
第2步炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅,随即下入剁椒炒香放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅
辣炒萝卜干
食材明细:
萝卜干,蒜末,红辣椒,毛豆,糖,香油
辣炒萝卜干的做法步骤:
1.:萝卜干泡水,洗净,捞出沥干切丁。
2.大蒜去皮,切末。
3.毛豆洗净沥干待用。
4.爆香辣椒和蒜末,先放毛豆翻炒,再倒入萝卜干干炒。
5.最后,淋上香油就可以出锅了。
小贴士:
温馨小提示:此萝卜干辣香具有咀嚼感,适合下酒,胃不适的朋友尽量少食.
炒咸萝卜干
食材明细:
咸菜萝卜,青蒜苗,黑芝麻
炒咸萝卜干的做法步骤:
1、买的咸菜萝卜干放水里泡下,去掉些盐分。
2、青蒜苗爆锅,放点黑芝麻炒香,然后放萝卜干翻炒下,就可以了!
萝卜干炒毛豆
食材明细:
毛豆(去壳)250克,萝卜干50克,酱油15ml,白砂糖15克
萝卜干炒毛豆的做法步骤:
第1步准备好食材萝卜干用水泡15分钟,去掉过多的盐分;
第2步毛豆清洗干净;萝卜干泡过后切丁;
第3步烧开半锅水,倒入毛豆;大火煮5~6分钟至毛豆断生,捞起;
第4步倒入冰水中过冷;捞起沥干水分;
第5步锅里放多一点的油,倒入萝卜干煸炒至干身;倒入毛豆,中小火慢慢翻炒,至毛豆开始变皱;
第6步加入酱油,翻炒均匀;加入白糖,继续小火慢炒;
第7步直到毛豆和萝卜干炒干水分即可。
萝卜干炒豌豆
食材明细:
豌豆150克,萝卜干80克,盐2克,味精1克,白砂糖2克,植物油25克
萝卜干炒豌豆的做法步骤:
1. 水发豌豆放入锅内放水煮熟;
2. 萝卜干切成丁;
3. 炒锅至火上放入油;
4. 待油热后将豌豆、萝卜干、盐和白糖一起下锅煸炒4至五分钟后放入味精,翻炒数下即可出锅。
麻辣萝卜干
食材明细:
胡萝卜500克,花生50克,酱油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克
麻辣萝卜干的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;
2. 取下用温水泡软,洗净后切成丝;
3. 花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
小贴士:
配料花生应选择油炸花生米。花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
拌萝卜干
食材明细:
红萝卜500克,辣椒油30克,酱油50克,白砂糖10克,醋5克,盐3克,味精3克,香油10克
拌萝卜干的做法步骤:
1. 将萝卜洗净,一切两半,再切成片,然后切成均匀的细丝;
2. 放阳光下晒成干丝;
3. 将晒干的萝卜丝洗净,挤干水分,放入碗内;
4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀,腌渍1小时即可;
5. 食用时淋入香油。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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