东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在向你推荐彩丝拌如意,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
黄豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,醋,鸡精,辣油,麻油,生抽,糖
彩丝拌如意的做法步骤:
1.豆芽去根须洗净,黄瓜取皮切丝,胡萝卜切丝。
2.将3种蔬菜在沸水中烫40秒后捞出,用冰水冲凉、沥水。
3.取调味拌匀即可。
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如意拌海带
食材明细:
材料:海带1条,五香豆干3块,豆芽半斤,葱2根,蒜末少许,辣椒2根 调味料:酱油膏1大匙,花椒粉少许,香油适量,胡椒粉少许,盐适量
如意拌海带的做法步骤:
1.将煮软的海带切丝,豆干放入热水中泡软后切细丝,豆芽放入滚水中煮熟后捞出备用
2.取一个大碗,放入海带丝、豆芽和豆干丝拌匀,再加入酱油膏、香油、蒜末、胡椒粉、盐、辣椒末、葱末和花椒粉拌均匀即可完成
厨师叮咛:
*豆干以热水泡软,可以使组织软化,恢復弹性
*依个人喜好可另外加入味精或鸡粉;喜欢酸味的人,还可加入适量的醋来调味
*这两道料理可帮助甲状腺功能和荷尔蒙分泌正常,改善肥胖和高血压的症状,还能预防动脉硬化和糖尿病
彩凤迎春如意鸡
食材明细:
三黄鸡一只(约1000g),洋葱丝50g,青椒圈30g,葱20g,李锦记财神蚝油20g,李锦记纯香芝麻油10ml,李锦记风味豆豉酱30g,料酒15ml,红椒圈30g,姜20g
彩凤迎春如意鸡的做法步骤:
第1步三黄鸡洗净,剁去鸡头,颈和鸡屁股,放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。
第2步取出沥干,拆成鸡丝。锅中放入李锦记纯香芝麻油。
第3步下洋葱丝,青红椒圈炒至断生。加入李锦记风味豆豉酱炒香,关火。
第4步调入李锦记财神蚝油,趁锅中余热,迅速拌匀装盘即可。
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