水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的肉卤烤尖椒,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
青尖椒300克,五花肉50克。调料葱、姜各5克,八角、桂皮各3克,黄豆酱油20克,豆豉3克,糖10克,李锦记海鲜酱2克,味精5克,鸡精5克,香油2克,二汤50克,色拉油500克。
肉卤烤尖椒的做法步骤:
1、青尖椒洗净,从中片开去籽,控净水后放入烧至五成热的色拉油(留15克)中小火炸2分钟,取出后控油。
2、将五花肉洗净,切成同青椒一样长的条。
3、锅内放入15克色拉油,烧至七成热时放入葱、姜、八角、桂皮炒香,放入五花肉条中火翻炒2分钟,加入黄豆酱油、豆豉、糖、海鲜酱、二汤调味后放入炸过的辣椒小火烧5分钟,放入鸡精、味精、香油调味出锅,放入大的器皿中,然后用冷风吹20分钟至凉,再取一盘将五花肉垫底盖上尖椒即可。
小贴士:
特点
鲜香味浓,微辣。
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尖椒酿肉
食材明细:
尖椒几个,瘦肉馅适量,五香粉适量,酱油适量,糖少许,盐适量,料酒适量,味精适量,耗油适量
尖椒酿肉的做法步骤:
第1步尖椒洗净去蒂,抠去里边的辣椒籽,剩下一个完整的尖椒。肉馅可以依照自己的口味来调理,喜欢吃什么样的就调成什么味到的,也可以尝尝我的调馅方法呦,反正我每次调馅的时候都是放【调料】里的调味品,最后在加少许食用油,点几滴香油搅匀就可以了。
第2步把调好的肉馅塞到尖椒里边,要放少许馅,用筷子往里塞,再放少许馅,再塞,要尽量塞瓷实一些,继续塞吧,塞满为止。将做好的尖椒可以用锅两面煎熟,亦可以放到盘子里用蒸锅蒸熟!
第3步蒸好以后用小刀在尖椒的一个侧面切开,最外边的一层不要切断,整成造型就OK了。
卤梅肉
食材明细:
1)梅肉
2)鸡蛋
3)黑木耳
4)蒜米
调味料:
1)黑酱油~喜欢黑的就放多点,不喜欢黑的就放少点。【我本身喜欢黑的我放了1汤匙半的黑酱油】
2)酱青~半汤匙,不够味才慢慢的加
3)胡椒粒~少许敲破
4)蚝油~半汤匙
卤梅肉的做法步骤:
1)煮热水烫下梅肉,待用。
2)鸡蛋先煮熟,剥鸡蛋壳,待用。
3)蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米劈,待用。
4)将所有调味料掺在一起拌均。
5)1.5liter 水煮滚,放拌均的调味料,梅肉,鸡蛋和蒜米
一起卤肉,大火卤十分钟,过后转为小火慢慢的卤45分钟。
6)再加入黑木耳再继续的卤10分钟,
就可以把火关掉。
7)可以上桌吃饭咯~(*^__^*) 嘻嘻……
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