“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特意收集和整理了日式黑糖糕,希望对大家有所帮助。
食材明细:
藕粉100克,木薯淀粉20克,水120ML,红糖140克,水320ML,熟黄豆粉
日式黑糖糕的做法步骤:
1.藕粉加木薯淀粉,加糖,加水混合成粉浆
2.红糖加水煮至糖融化,倒入粉浆快速搅拌
3.倒入事先抹油或保鲜膜的模具中,大火隔水蒸20分钟
4.蒸的时候我们可以来炒黄豆粉,黄豆粉放到平底锅,干炒至微黄,闻到有香味即可,一定要勤快翻炒,不要炒糊了
5.蒸好的黑糖糕倒入熟黄豆粉中,沾满黄豆粉,凉后用剪刀切成小块
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糖糕
食材明细:
面粉500克,油50克,糖50克,油适量,酵母少许
糖糕的做法步骤:
第1步所有食材100克面粉、油、糖搅拌成糖油面备用
第2步面粉揉成光滑的面团发酵发酵至2至2.5倍
第3步把面团擀成长方形,用擀面棒中间压一下糖油面搓成长条放在中间
第4步再对折切成一个个胚子醒45分钟
第5步起油锅加热,放入醒好的胚子煎煎至金黄出锅
小贴士:
擀好的面皮一定要中间薄四周厚
白糖糕
食材明细:
主料:大米250克
辅料:酵母粉2茶匙
调料:白糖250克,水3杯
白糖糕的做法步骤:
1、将米洗净,用过面的水浸3小时,沥干水分,放入果汁机内,加入清水1杯,打至成米浆状,待用。
2、将糖倒入2杯清水中,煮至糖溶及滚起。
3、将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。
4、将酵母粉用温水(酵母粉与温水的比例是11:2)拌匀,发酵5分钟待用。
5、将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中,略为搅拌后,待5~6小时后,米浆已充分发酵。
6、将蒸笼放于沸水锅上,在蒸笼内铺上湿白布,倒入米浆料,盖上蒸笼盖,在蒸笼盖上再铺放湿布。
7、将上项材料以大火隔水蒸约30分钟,待冻后,即可供食。
感谢您阅读“97美食网”的《日式黑糖糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题,希望您能喜欢!