“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编特地为你收集整理“豆豉牛肉酱拌面”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
麻辣牛肉150g,辣豆瓣酱150g,米酒2汤匙(30ml),蚝油30ml,干豆豉1茶匙(5g),蒜蓉30g,细砂糖1汤匙(15g),高汤少许,黄豆芽50g,油菜心3只,乌冬面200g
豆豉牛肉酱拌面的做法步骤:
1、麻辣牛肉切丁,黄豆芽、油菜心洗净,放入沸水中汆熟沥水备用。
2、锅中倒入少许油,烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀,加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮,待酱汁变得粘稠熄火。
3、乌冬面放入沸水中煮熟捞出,加入豆豉牛肉酱与黄豆芽、油菜心拌匀即可。
97Msw.com相关知识
牛肉酱海鲜拌面
食材明细:
主料:意大利面80克,八爪鱼4个,鲜虾8个
辅料:酱油10克,盐1克,姜片3片,生菜适量,油1勺,牛肉酱2勺
牛肉酱海鲜拌面的做法步骤:
1,准备好食材,我的是意大利面,可以减脂瘦身,您可以家里有啥用啥,不影响。
2,将虾去头尾,剥壳后抽出虾线,虾就处理好了,八爪鱼剪开肚皮,取出墨囊,切小块。
3,将处理干净的虾和八爪鱼加入酱油和姜片抓匀腌制10分钟。
4,准备一个烤碗,放入锡纸,再把虾和八爪鱼放进去。
5,放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟取出,蒸锅一样时间。
6,接下来准备煮意面,意面冷水下锅,加入一勺油和盐煮沸后再煮八分钟即可,要是普通面就根据实际情况处理哦~
7,将所有食材混匀即可食用,我用的牛肉酱是之前朋友自己做的,特别好吃,您可以根据自己喜好购买牛肉酱或是海鲜酱。
8,成品。
早餐食谱牛肉酱拌面
食材明细:
面粉600克,菠菜300克,胡萝卜半根,黄瓜半根,青椒1个,洋葱半个,蘑菇3朵,仲景鲜辣牛肉酱1大勺,豆瓣酱1勺,食用油适量,食用盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油1勺
早餐食谱牛肉酱拌面的做法步骤:
第1步准备好食材先把菠菜焯水。
第2步300克菠菜加入300毫升清水,用料理机打成菠菜汁。600克面粉加5克盐放入面条机。
第3步量杯中放上240毫升的菠菜汁,启动快速面条功能。纯天然的菠菜面就做好了。
第4步蔬菜切成小丁。面条放入锅中煮熟。
第5步马上捞出过凉。锅中放入食用油,葱花,仲景鲜辣牛肉酱一勺煸炒。
第6步放入一勺豆瓣酱继续小火煸炒。煸炒出香味。
第7步放入各种蔬菜丁。翻炒一分钟加入味极鲜酱油。
第8步加入适量开水煮2分钟。最后加入鸡精即可。
第9步把过凉的面条放入碗中。浇上炒好的蔬菜丁。
第10步搅拌搅拌即可食用哦!
香辣豆豉牛肉酱
食材明细:
牛肉150克,花生一小杯,豆豉一小杯,郫县豆瓣酱2大匙,辣椒干适量,花椒20粒,八角一个,蒜瓣2两,姜蓉少许,盐少许,米酒1匙,花椒粉适量
香辣豆豉牛肉酱的做法步骤:
第1步备好材料花生干锅中小火炒香
第2步冷却后去衣放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
第3步牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香
第4步问到花椒的香味以后,放入牛肉小火煸香干,至肉末金黄没有水份
第5步加入姜、蒜蓉加入豆瓣酱
第6步加入豆豉倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀
第7步小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干放入花生碎
第8步翻炒均匀略煮一小会后加入自制的油辣子
第9步继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存成品
小贴士:
材料许多地方可以自由增减,例如豆瓣酱,辣椒干,花椒等,量的多少,能改变整个牛肉酱的风味,请大家根据自己喜欢的口味增减
肉酱拌面
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)300克,面条(标准粉)300克,色拉油15克,盐3克,大葱5克,白砂糖3克,酱油5克
肉酱拌面的做法步骤:
1. 五花肉切丁,铁锅烧热加少量水,加少许盐、酱油、白糖,煸炒红烧肉丁;
2. 另取锅加水烧开后下面条,面条煮熟捞起盛入碗中;
3. 在面条上浇入煸炒过的红烧肉丁,撒上葱花(或荷兰豆丝)即成红烧肉酱拌面。
辣肉酱拌面
食材明细:
瘦肉馅3两,黄瓜丝适量,水适量,肥瘦混合肉馅3两,蒜末、适量,郫县豆瓣酱2大勺,黄豆酱4大勺,油适量,葱1根
辣肉酱拌面的做法步骤:
第1步油大火烧热后,加入肥瘦混合肉馅,迅速翻炒,煸出油,肉变色。保持大火,加入瘦肉馅,翻炒至肉变色。
第2步加入切碎的葱花,改中火翻炒,炒出香味.把酱(黄豆酱+郫县豆瓣酱)放小碗里。
第3步调入适量水,把酱搅匀。把调匀的酱汁倒入锅里
第4步烧开后,持续2-3分钟。出锅
第5步面条煮好后过凉水装盘。撒些黄瓜丝,加勺肉酱,再来点儿蒜末
小贴士:
吃拌面条,要配上黄瓜丝和蒜末,尤其是吃肉酱的时候,绝配。
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