“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下是小编精心收集整理的香辣咸味毛豆,带给大家。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
毛豆,火腿肠,老蒋榨菜,红椒,盐,味精
香辣咸味毛豆的做法步骤:
1.将毛豆剥壳,火腿肠,老蒋榨菜,红椒切丁。
2.锅中坐油,将毛豆炒7分熟,加少许盐,味精。
3.倒入火腿肠炒匀后再倒下榨菜丁。
4.稍炒匀后关火,加下红椒丁,稍翻炒即可。
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香辣毛豆(2)
食材明细:
毛豆筴1/2斤,盐少许,辣椒丝适量,黑胡椒1又1/2大匙,辣油少许,细砂糖少许
香辣毛豆的做法步骤:
(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。
(2)将毛豆筴放进高手厨具内。
(3)加水将毛豆筴清洗干净。
(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚沖洗一下。
(5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。
(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。
(7)等到毛豆熟透就可以取出。
(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了。
香辣花生毛豆
食材明细:
主料:花生500g,毛豆500g
辅料:小茴香3g,八角3颗,香叶1片,草果1颗,桂皮2克,尖辣椒4个,盐15g,生抽20g,老抽20g,水2500g
香辣花生毛豆的做法步骤:
1,带壳花生清洗干净控水, 把花生一头挤开一条缝隙,方便煮的时候入味。
2,毛豆清洗干净控水,把其中一头剪去一点点,也是煮的时候方便入味。
3,取出锅里的升降盘,放水,尖辣椒,八角 花椒,香叶和桂皮,老抽,生抽,烧开。
4,放入升降盘。
5,把花生和毛豆各放一边。
6,点击屏幕下降功能键,让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里,开中火开始煮20分钟。
7,煮好不要着急取出,让其浸泡在蘸料汁里,浸泡四小时以上吸足佐料汁,味道更好。
8,成品图。
小贴士:
每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料, 喜欢吃辣多放一点辣椒,不喜欢辣,可以少放一点或者不放,建议花椒和八角以及桂皮使用量不易过多,特别家里有小孩是近视眼或者弱视孩子,尽量少吃这些刺激性的佐料。
香辣水煮毛豆的做法
香辣水煮毛豆的做法
主料;毛豆500克
配料:食油适量、精盐适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量
香辣水煮毛豆的做法步骤:
1.挑选个大饱满的毛豆
2.用清水冲洗干净
3.剪去毛豆两头
4.准备好所有配菜
5.锅里倒入适量食用油,八角桂皮大蒜倒进去炒香,加入一勺豆瓣酱炒香
6.毛豆加入锅里,翻炒均匀一下
7.加入辣椒
8.倒入刚好没过毛豆的水,加入盐
9.加入老抽和生抽,煮到水份收干为止
10.好吃开胃的香辣水煮毛豆就好了,下酒菜哦
香辣水煮毛豆的做法烹饪小贴士:
1、吃毛豆可以起到养颜润肤、改善食欲不振的功效,毛豆含有大量的植物化合物异黄酮,对皮肤具有保护作用。动物实验表明,通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹,使皮肤更光滑,所以夏天吃毛豆,能起到抵抗紫外线所导致的皱纹产生。
2、毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。又因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。
辣炒毛豆
食材明细:
主料:毛豆250g,蒜苗100g,咸菜100g,小米辣20g,杭椒20g
辅料:泡椒10g,酱油5g,老抽5g,蒜5g,海南灯笼辣酱10g
辣炒毛豆的做法步骤:
1,毛豆清洗备盘,酸菜清洗切碎钉,蒜苗清洗切段,米拉,杭椒切段,
2,锅留底油,放入蒜片,姜片和米拉,泡椒等煸香,放入咸菜,放入海南灯笼椒酱
3,放入酱油和少许老抽上色,根据不同口味酌情放入精盐,因为辣酱,酱油,咸菜有咸度。炒差不多毛豆快熟的时候,放入蒜苗
4,盛出装盘
小贴士:
做这个菜关键是用海南灯笼酱,没有它,味道失色很多,蒜苗放入炒几下即可,过了就不好吃了
香辣水煮毛豆的做法_美食方法
香辣水煮毛豆的做法
主料;毛豆500克
配料:食油适量、精盐适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量
香辣水煮毛豆的做法步骤:
1.挑选个大饱满的毛豆
2.用清水冲洗干净
3.剪去毛豆两头
4.准备好所有配菜
5.锅里倒入适量食用油,八角桂皮大蒜倒进去炒香,加入一勺豆瓣酱炒香
6.毛豆加入锅里,翻炒均匀一下
7.加入辣椒
8.倒入刚好没过毛豆的水,加入盐
9.加入老抽和生抽,煮到水份收干为止
10.好吃开胃的香辣水煮毛豆就好了,下酒菜哦
香辣水煮毛豆的做法烹饪小贴士:
1、吃毛豆可以起到养颜润肤、改善食欲不振的功效,毛豆含有大量的植物化合物异黄酮,对皮肤具有保护作用。动物实验表明,通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹,使皮肤更光滑,所以夏天吃毛豆,能起到抵抗紫外线所导致的皱纹产生。
2、毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。又因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。
香糟毛豆
食材明细:
带壳毛豆500克,香糟卤500ml
香糟毛豆的做法步骤:
第1步将毛豆洗净剪去两头备用;锅内加足够可以浸没毛豆的清水、旺火烧沸后加入毛豆;
第2步加入一粒绿豆这么点的小苏打,用大火开盖烧5分钟;将煮好的毛豆立即过冰水,然后泡在冰水中充分降温;
第3步将冷却后的毛豆滤水后放入盛器,加入香糟卤并淹没毛豆;加盖入冰箱冷藏腌渍2小时以上即可。
咸香毛豆
食材明细:
一般锅1只,毛豆夹400公克,煮汁:1000cc,盐45公克,甘草3公克,八角5公克,香油15cc
咸香毛豆的做法步骤:
1.毛豆夹用盐搓去表面绒毛,再以清水洗净。
2.将煮汁材料全部放入锅中拌匀备用。
3.将作法1的毛豆放入作法2的锅中,以中小火煮约8∼10分钟即捞起,待凉食用即可。
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