“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的毛豆红椒炒肉丝,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
毛豆300g,红辣椒1个,猪肉50g,盐1/2茶匙(3g),绵白糖2茶匙(10g),清水2汤匙(30ml),酱油2茶匙(10ml),香油1/2茶匙(3ml),油2汤匙
毛豆红椒炒肉丝的做法步骤:
1、毛豆剥去外壳,洗净沥干水分。红辣椒去蒂去籽,洗净切成细丝。
2、猪肉切成细丝,调入少许油,抓拌均匀。
3、将剩余的油倒入炒锅中,待烧至六成热时,放入毛豆翻炒,至毛豆变成青绿色,将红椒丝放入。随后加入绵白糖和盐煸炒几下,调入清水,再调入酱油。
4、待锅中的水开后,将肉丝放进去,翻炒几下,调入香油即可。
小贴士:
炒肉丝时用少许油抓拌,这样炒出的肉丝很嫩滑,也不会让汤汁变得黏稠。
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毛豆炒肉丝咸菜
食材明细:
毛豆200克,咸菜150克,猪瘦肉100克,葱汁适量调味料白糖1小匙,味精、精盐各适量
毛豆炒肉丝咸菜的做法步骤:
1、剥毛豆去豆荚;咸菜洗净后,切成小丁;猪瘦肉洗净,切成小丁备用。
2、炒锅放置火上,烧热后放入油,待油热后放肉丁炒至半熟时,倒入咸菜丁、葱汁翻炒,加入少许水,炒至水分收干,离火盛出备用。
3、炒锅再烧热,加油,下毛豆煸炒一会儿,加少许盐、白糖再炒,放咸菜、肉丁、味精,翻炒均匀即可。
小锦囊
◇你知道吗,毛豆可是很有营养价值的食物哟?它含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维,高纤维可帮助降低胆固醇和血压压,并有助于控制血糖,抑制肠道内病毒的滋生,还有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做汤。
茭白、毛豆炒肉丝
食材明细:
茭白适量,毛豆适量,肉丝适量,红椒适量,姜适量,生抽少许,白糖少许,鸡精少许,淀粉少许
茭白、毛豆炒肉丝的做法步骤:
第1步肉丝用少许生抽,白糖,鸡精、淀粉拌均待用锅内放油,依次放入毛豆、茭白和红椒煸炒至断生后盛出待用
第2步锅内放油,下姜煸香后,放入浆好的肉丝炒至变色后放入做法二的食材,炒均起锅即成。
毛豆茭白炒肉丝
毛豆茭白炒肉丝我学的第一道菜
我记得这是我17岁那年翻菜谱学的第一道菜,那本菜谱也是我买的第一本菜谱,那时候的菜谱只有文字,可不像现在图文并茂的,还有过程图。菜谱翻来翻去就觉得这菜简单一点,然后菜谱铺在小小的灶台上就一步步学着做了。现在回忆起来,好像13年前做的也是这个样子,好像没什么进步。今天,就跟我学学这道最简单,最家常的毛豆茭白炒肉丝吧,跟我一起回忆一下,青春青涩的味道。
还有,为了答谢各位的厚爱,天天给我投票辛苦啦~我尽量做到在这段时间每天更新两篇美食日志。
毛豆茭白炒肉丝的做法
1、里脊肉100克左右洗净备用
2、茭白两个洗净备用,茭白要挑选嫩一点的哦
3、干辣椒3个,这道菜吃的就是一点点微辣的味道
4、毛豆80克左右洗净备用
5、把茭白先切片,再切成丝,尽量切的长一点
6、里脊肉切丝,也尽量切长一点
7、炒锅烧热,放适量油,等油温5成热的时候放入肉丝炒散
8、炒到肉丝变色了马上放毛豆,还有切碎的干辣椒一起翻炒,再烹入适量料酒
9、最后一步就是放入茭白一起?翻炒两三分钟左右,等茭白变软,放盐调味就可以出锅了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
青红椒花菜炒肉丝
食材明细:
花菜400-500克,肉丝150-200克,青椒1个,红椒半个,盐少许,黑胡椒少许,淀粉少许,糖少许
青红椒花菜炒肉丝的做法步骤:
第1步将花菜掰开,放入盐水中寖泡一下,这样会把菜虫赶出来,然后清洗干净备用。将青椒红椒老葱切成丝。
第2步肉丝中加入少许盐和胡椒拌匀。接着加入淀粉用手抓匀备用。
第3步锅中烧开水后倒入花菜焯一下,去除生味,炒的时候容易熟。焯一下后捞出沥干水份。
第4步炒锅有热气后,倒入菜籽油。先将肉丝小炒一下。
第5步肉丝先盛好。锅中再倒入青椒红椒老葱炒一下。
第6步接着倒入花菜,加入少许的盐和糖,翻炒一下。最后倒入肉丝再炒两三分钟即可关火,因为花菜之前焯过水了,所以是很容易熟的,再说花菜也不宜多炒,否则营养流失。
第7步装盘。完成摆盘。
小贴士:
花菜要用开水焯一下,这样是去除生味,炒的时候容易熟。
青红椒草菇炒肉丝
食材明细:
草菇适量,猪肉适量,料酒适量,耗油适量,红椒适量,青椒适量,生抽适量,姜适量,盐适量,油适量
青红椒草菇炒肉丝的做法步骤:
第1步备所需的材料将草菇表面的黑色部分清洗干净,并放水里泡5-10分钟
第2步沥干水份将沥干水份的草菇对半切开
第3步盛入盘中备用猪肉切丝并盛入碗中
第4步姜切丝与猪肉丝混合,并调入料酒、耗油
第5步搅拌均匀,腌制15分钟水烧开,倒入草菇过水
第6步待水再次烧开捞起,这一步是为了去味和去草酸沥干水份备用
第7步青红椒洗净去瓤切成丝备用
第8步热锅,热火,下猪肉快炒,翻炒几下变色
第9步加入青红椒丝翻炒片刻后
第10步倒入沥干水份的草菇调入适量盐,翻炒均匀
第11步调入适量耗油翻炒均匀后起锅
第12步装盘食用
小贴士:
草菇本身的腥味其实是很难祛除的,只能掩盖,蚝油的海鲜味就能很好地和它结合,一勺蚝油下锅,一溜,腥味就没有了!反而显得草菇特别鲜了!
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