“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编收集整理的“茄汁什锦”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
蕃茄汁鲭鱼罐头1罐,马铃薯1个,红萝卜丁1/2杯,毛豆2大匙,大白菜3叶,水适量
茄汁什锦的做法步骤:
(1)将马铃薯、红萝卜、毛豆、大白菜分别洗净,马铃薯、红萝卜去皮后切丁备用。
(2)用水将马铃薯及大白菜煮至熟透。
(3)把蕃茄汁鲭鱼罐头打开,鱼块略切成寸段状,再把红萝卜丁、毛豆以及整罐蕃茄汁鲭鱼一起加入,继继煮至味道溶入后,就可以盛起放入盘中。
97mSw.com相关阅读
什锦茄丁
食材明细:
茄子适量,柿子椒25克,青椒25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,植物油25克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)4克
什锦茄丁的做法步骤:
1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成方丁;
2. 红绿柿子椒去蒂、籽洗净,切成丁;
3. 竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净,切成方丁;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧至七成热,下入茄丁炸至金黄色,捞出控油;
6. 竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸,捞出控油;
7. 炒锅注油烧热,下入葱姜末、蒜片炝锅,放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒,加入酱油、水、精盐、白糖烧开;
8. 用水淀粉勾芡,撒入味精,淋入香油即可。
什锦茄泥
食材明细:
茄子适量,洋葱(白皮)50克,番茄50克,番茄酱25克,植物油50克,大蒜(白皮)10克,盐2克,胡椒粉1克,白砂糖5克
什锦茄泥的做法步骤:
1.将茄子洗净,去皮后,上火蒸熟;番茄用水烫一下,去皮,挤掉水分,和茄子一起用刀剁碎成泥待用;大蒜去皮剁成蒜末备用。
2.炒锅置于火上烧热后,投入植物油,下入切成末的洋葱,炒黄出香味后,放入番茄酱,炒出红油,再放入茄泥炒10分钟,放入盐、胡椒粉调味,如过酸可用白糖调一调,最后放上蒜末,再炒片刻即可,冷热食用均可。
小贴士:
本菜以茄子为主,配以洋葱、番茄两种蔬菜,不仅使色彩更加艳丽,味道更加鲜美,也使营养更加丰富,是一道适合全家人常吃的保健菜肴,常吃本菜,可起到降低血液黏稠度,抗老防衰,美容的效果。番茄:西红柿忌与石榴同食。
什锦素茄丁
食材明细:
长茄子两根,黄瓜一根,胡萝卜一根,红色彩椒和黄色彩椒各半个,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,味精适量,香油适量
什锦素茄丁的做法步骤:
第1步将黄瓜 胡萝卜 彩椒切成丁备用。长茄子洗净切成稍大一点的丁。
第2步锅里放油烧热,放入茄子丁炸成金黄色捞出控净油。锅里留底油,放入葱姜蒜末爆出香味,先下胡萝卜丁煸炒几下,然后放彩椒丁和黄瓜丁煸炒
第3步最后放入炸好的茄子丁翻炒。放少许糖,少许胡椒粉,适量盐,一点味精翻炒均匀。
第4步出锅前滴上几滴香油即可。
小贴士:
如果茄子丁采用油煎而不是炸的方法的话会更健康,但是我图省事,直接放油里炸的!
相信《茄汁什锦》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!