“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看红地瓜芝麻能量饮,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
红心地瓜1条,黑芝麻粉10公克,黄豆粉1∼2汤匙,热水120㏄,黑糖粉适量
红地瓜芝麻能量饮的做法步骤:
1.红心地瓜蒸熟后切丁。
2.将所有材料(黑糖粉除外)放入果汁机中,加入热水。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加黑糖粉。
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芝麻地瓜球
食材明细:
红薯两个,糯米粉1饭碗,自发粉(这次我没用纯面粉)小半碗,白糖5汤匙,芝麻糊(南方)2包,花生仁(炒熟压碎)3汤匙,花生油(按炸的量来调整)自量
芝麻地瓜球的做法步骤:
第1步红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)
第2步不停搅成薯泥(不用加水哦)用手揉成光滑的面团放在一旁饧发,接着做准备馅料。
第3步白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了)加点花生油
第4步用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎(我随便用刀背拍打几下,不太碎)分捏成一个个馅团(准备包啦)
第5步取小部分薯面搓成团压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。放馅
第6步捏好收口一个个做好放在一起
第7步滚芝麻,沾好的芝麻用手按一下,让芝麻陷进薯球。油温升高后放薯球炸,全部放进去后调成小火慢慢炸,定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。(过程2分钟左右)
第8步炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来,快速捞起用过滤网沥干油。倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了!食指大动。。。
小贴士:
做红薯球要用红薯或白薯,个头大的肉质比较甜。用自发粉代替面粉炸出来的薯球没有一点多余的油分,而且吃起来也不会满口油。馅料自己调配,家里有两包南方芝麻糊好久买的了,一直没用,刚好可以调成馅料。这步有点偷懒。反正自己吃的,随意啦。
芝麻地瓜香芋球
食材明细:
黑芝麻20克、地瓜100克、芋头50克。
芝麻地瓜香芋球的做法步骤:
1、把熟黑芝麻倒进盘中备用;
2、将地瓜、芋头放进电饭锅内,蒸至全熟松软;
3、从电饭锅中取出地瓜,放进大碗中待凉后,用大汤匙捣成泥;
4、把芋头也取出,去皮捣成泥,以汤匙挖取适量至手掌中,搓揉成丸状;
5、依序完成数颗芋头丸;
6、拿一颗芋头丸,挖取适量地瓜泥包裹在外,再搓揉成圆球,陆续将所有芋头丸完全包裹地瓜泥;
7、最后,将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可。
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