“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你还记得哪些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“爽口舒心的酸辣凉粉”欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料:1杯绿豆淀粉,6杯水
辅料:蒜拍碎,葱姜切末,生抽,鸡精,糖,辣椒油,辣椒酱,陈醋,盐调味
爽口舒心的酸辣凉粉的做法步骤:
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内,搅拌均匀
2.将锅做到火上,混合均匀
3.小火不停搅拌,直到没有疙瘩
4.待开始冒泡,继续搅拌2-5分钟,离火
5.倒入定型容器中,待凉,放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状,加上辅料
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【酸辣凉粉】
食材明细:
主料:凉粉300克,醋适量,香油适量,红海椒1个,芝麻适量,味精适量,姜适量
辅料:油辣椒适量,酱油适量,小葱适量,青海椒适量,花生米10粒(盐炒),花椒油适量,蒜适量
【酸辣凉粉】的做法步骤:
1,凉粉先切筷子尖粗的片
2,在改成细条
3,酱油,醋,花椒油,香油,姜米,蒜米】调料1
4,油辣椒,白糖,小葱,青,红辣椒】调料
5,先把蒜米,姜米泡在酱油里,打渣
6,先放红油,在放酱油,白糖,醋,花椒油,香油,味精。味道是微微带酸味道,微甜。
7,淋在凉粉上面就可以了
8,最后,盘中凉粉面上撒葱花,花生米,芝麻,青红海椒丝丝
爽口凉粉(1)
食材明细:
主料:海凉粉适量
辅料:海米适量,青红椒适量,香菜适量,蒜米适量
配料:老醋适量,盐适量,糖少许,味极鲜适量,香油适量
爽口凉粉的做法步骤:
1,准备材料
2,小金钩海米洗净备用
3,海凉粉开袋,冲洗切小块
4,蒜切碎
5,凉粉中加入蒜米和香菜段
6,加入调料盐、老醋、味极鲜、少许糖、香油
7,搅拌均匀
8,装盘撒入青红椒碎末即可
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