水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“乌发汤(1)”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料:羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克,淮山药30克,丹皮15克,枣皮15克,泽泻15克,何首乌50克,当归6克,红花6克,菟丝子230克,天麻15克。侧伯叶10克,黑豆60克,黑芝麻50克,胡桃肉50克。味精5克,盐10克,姜50克,葱白50克,胡椒15克。
乌发汤的做法步骤:
1、将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。
2、将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。
3、羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用中火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。
4、药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味
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补肾乌发黑豆
食材明细:
主料:黑豆100克,盐少许
辅料:水适量
补肾乌发黑豆的做法步骤:
1,用料:黑豆100克,盐少许,水适量
2,黑豆洗净控水,
3,用清水浸泡一天,至完全涨发。
4,倒入炖盅,
5,加入适量清水,
6,在电炖锅中加入少量清水,
7,放入炖盅,
8,低温档,隔水炖煮一夜。
9,黑豆熟软,出锅。
10,倒出控水,
11,摊开,晾干表面水分。
12,加入少许盐,
13,摇匀。
14,装入瓷器中保存。
小贴士:
也可以不用炖盅,而是直接将黑豆和水一起倒入锅中煮至黑豆涨发。
黑豆软硬度可以随自己喜好调整。
食不可过多,每日10来粒即可。
红颜汤(1)
食材明细:
药材红枣10颗、水发黑木耳100克食材红豆50克、椰奶适量调味料白糖适量
红颜汤的做法步骤:
1、泡水发过的黑木耳洗净后去杂质,切小块备用;红枣去核备用;红豆洗净,浸水2小时。
2、红豆和药材加适量水放入锅内,焖煮至熟烂。
3、最后放入椰奶、白糖调味即可。
药材功效
红枣有润肺健脾、补五脏及疗虚损的作用,配以滋补强身的黑木耳和健胃生津、去湿益气、消肿解毒的红豆,可强化药膳的补益、滋养、活血养颜的作用,进而使脸色红润、青春焕发。
Pilipili汤(1)
食材明细:
主料:青椒,洋葱,山羊肉丁,辣椒粉,番茄酱,鸡粉,酱油
Pilipili汤的做法步骤:
1.炒锅中加入色拉油,下青椒、洋葱和山羊肉丁一同翻炒,然后加入适量的辣椒粉、番茄酱、鸡粉、酱油调味,最后加老汤一同熬制。
2.汤熬好后,盛入红椒中,然后将红椒扣在盘中,在红椒的四周撒上面包丁。
3.喝汤时,将红椒提起,红椒中的汤就会流出来。
Tips:Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。
蘑菇汤(1)
食材明细:
蔬菜清汤1.2升,乡村风味面包140克,小洋葱1/2颗(或冬葱1个),平顶大蘑菇650克,荷兰芹3枝,橄榄油2汤匙,大蒜1/2小瓣,豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许,盐少许,黑胡椒适量
蘑菇汤的做法步骤:
1.汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。
2.洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。
3.橄榄油放入大煎锅加热,用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎,放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出,然后放入荷兰芹。
4.面包挤干,加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末,煮沸。锅半盖,煮15—20分钟。
5.将汤汁调成柔滑的羹状,但要保留蘑菇片。重新加热,用盐、胡椒调味,立即上桌。
粉葛汤(1)
食材明细:
主料:粉葛500G,龙骨300G,水6升
辅料:红枣5颗
配料:盐适量
粉葛汤的做法步骤:
1,龙骨焯水后洗净,红枣去核备用。
2,粉葛洗净后去皮切成方块状。
3,焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。
4,放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。
5,可以加入适量的盐调味。
小贴士:
1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。
2.以上份量供给5-6人食用,如两人食用份量可以减少一半。
3.可以选用慢炖锅来慢熬,晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。
花生汤(1)
食材明细:
花生仁300公克,老姜片2片,水5000cc,白砂糖120公克
花生汤的做法步骤:
1.花生仁洗净备用。
2.将水倒入锅中煮至滚沸,放入作法1及老姜片,以中大火煮至水再次滚沸,盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。
滋补汤@@@广西虫草汤(1)
食材明细:
主料:排骨1000克
滋补汤@@@广西虫草汤的做法步骤:
1,我是买现成的广西虫草药材一包。
2,清水,如汤煲煮沸。加入一包广西虫草药材。
3,把盖盖着,转文火煲1小时。
4,排骨洗净下锅焯水,捞出洗净备用。
5,下排骨,大火至汤滚后小火炖3小时
调入适量鸡精粉,胡椒粉即可。
6,成品图...大家来滋补吧。
小贴士:
虫草的功效
虫草,即冬虫夏草。
冬虫夏草,味甘性平,入肺肾经。
功能补肺益肾,止血化痰。用于久咳虚喘,劳嗽咯血,阳痿遗精,腰膝酸痛。
猪皮西红柿汤(1)
食材明细:
猪皮少许,西红柿3个,姜片适量,葱末适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量
猪皮西红柿汤的做法步骤:
1.番茄洗净后切块。
2.猪皮洗净后切成碎粒。
3.水烧开后,加入姜片、猪皮煮15分钟。
4.加入西红柿,煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可。
冰糖雪梨汤(1)
食材明细:
主料:雪梨一个
辅料:冰糖15克,水500克
配料:蜂蜜5克
冰糖雪梨汤的做法步骤:
1,原材料
2,虽说雪梨的皮很营养,可是怕农药的我们还是把皮去掉吧,然后切成小块
3,锅里放入水,加入雪梨大火煮开,小伙煮20分钟
4,加入冰糖再煮5分钟
5,稍凉后加入蜂蜜
6,一款润肺清燥、美容养颜的汤做好了
小贴士:
一:梨要去皮,因为现在很多梨都打农药、保鲜剂;
二:蜂蜜不能高温时放,高温会破坏蜂蜜的营养。
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