“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最拿手的菜品是什么呢?或许"豆干拌牛肉丝"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
卤黑豆干2块,卤牛腱100公克,蒜末1小匙,葱2根,香菜2棵,酱油膏2大匙,糖1小匙,辣油1大匙,花椒粉1/2小匙
豆干拌牛肉丝的做法步骤:
1.卤豆干及卤牛腱切粗丝;葱切细丝;香菜切成约1公分小段备用。
2.将作法1的豆干丝及牛腱丝与蒜末、酱油膏、糖、辣油及花椒粉一起搅拌均匀,食用前放上葱丝及香菜即可。
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豆干肉丝
食材明细:
豆干120公克,肉丝40公克,萝卜辣椒酱2大匙,葱2支,沙拉油250cc,酱油1大匙半,细糖2茶匙,水2大匙,香油1茶匙
豆干肉丝的做法步骤:
1.豆干切丝,葱切段;起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃,将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起,并沥干油。
2.将油倒掉后让锅底留少许的油,将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。
3.再下肉丝拌炒,待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。
4.待水分收干后再洒上香油即可盛盘
拌牛肉丝
食材明细:
牛肉(肥瘦)300克,芹菜50克,辣椒酱5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,醋3克
拌牛肉丝的做法步骤:
1.将牛肉洗净放入锅中,用水煮至断生即捞出晾凉,晾凉,切成细丝,置于盘中;芹菜茎焯熟,切成小段。
2.芹菜放在牛肉丝上,放入各种调料,拌匀即成。
肉丝炒豆干
食材明细:
材料:里肌肉4两,五香豆干5块,葱2支,红辣椒2支,大蒜4粒,姜3片 调味料:酱油1小匙半,糖半小匙,胡椒粉1/4小匙,酒半小匙
肉丝炒豆干的做法步骤:
1.豆干先切薄片再改刀切丝,入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用
2.葱切段,姜切丝,红辣椒切丝,大蒜切片备用
3.里肌肉先片成薄片再改刀切丝后,先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用
4.锅中烧热1大匙油,先放入肉丝炒至变色后,放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀,以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成
豆干炒肉丝
食材明细:
豆腐干250克,猪肉(瘦)200克,蒜黄100克,花生油30克,香油15克,酱油20克,盐5克,味精5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)3克
豆干炒肉丝的做法步骤:
1. 豆腐干顺长切成丝,用开水烫一下捞出控干水;
2. 猪肉切成丝,加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好;
3. 蒜黄择洗干净,切成4厘米长的段;
4. 葱、姜均切成末;
5. 取锅上火烧热,注入花生油;
6. 先下肉丝炒散,再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐(少许)、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可;
7. 蒜黄下锅后,不宜久炒。
小贴士:
原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。
感谢您阅读“97美食网”的《豆干拌牛肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了纳豆拌饭专题,希望您能喜欢!