“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编精心收集整理的辣豆瓣炒豆干,带给大家。更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
黑豆干1块,肉丝100公克,葱段2根,蒜末1小匙,葱末1小匙,辣豆瓣1大匙,酱油1大匙,酒1小匙,太白粉1小匙
辣豆瓣炒豆干的做法步骤:
1.肉丝以调味料腌约10分钟。
2.豆干剖半切丝备用。
3.起油锅将肉丝先过油,捞起沥干。
4.另起油锅放入葱末、蒜末及辣豆瓣爆香。
5.先放豆干丝及肉丝,并加少许水炒至收汁。
6.再放入葱段拌炒,之后盛盘食用。
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香辣豆干
食材明细:
葱,盐,虾,味积鲜,郫县豆瓣酱,红椒丝,油,蘑菇精,花椒粉,鲜豆腐,姜
香辣豆干的做法步骤:
1.先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用。
2.另起锅加油,葱、姜丝炒出香味,加入味积鲜,郫县豆瓣酱,炒出红油时加红椒,虾,花椒粉。
3.最后加豆干,蘑菇精,出锅盛盘。
辣豆瓣炒高丽菜苗
食材明细:
高丽菜苗300公克,红萝卜10公克,鱼板10公克,蒜头1瓣,红辣椒1/2条,辣豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡粉少许,白醋1大匙
辣豆瓣炒高丽菜苗的做法步骤:
1.高丽菜苗切块,蒜头、红辣椒、红萝卜、鱼板切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、红萝卜片、辣豆瓣酱。
3.炒香后放入高丽菜苗、鱼板,转大火拌炒约1分钟,加入其余调味料炒匀即可起锅。
鲜辣豆干鱼
选对好酱蒸出别具风味的鲜辣豆干鱼
今天这道鲜辣豆干鱼是我自己想出来的名字,平时蒸鱼多是清蒸、只用酱油来调味,这次的蒸鱼用了海天招牌拌饭酱作为调味的主角,同时加入特别材料东北豆腐干,鱼肉咸辣中不失鲜味,豆干吸饱了酱汁,比鱼肉更受欢迎。吃惯了清蒸鱼,偶尔转下口味也不错哦!
鲜辣豆干鱼材料:鱼腩、东北豆干、莴笋、姜丝、盐、油、海天招牌拌饭酱、海天零添加头道酱油
鲜辣豆干鱼的做法
1、豆干用凉水浸泡15分钟。
2、鱼腩洗净,撒盐和姜丝腌20分钟。
3、豆干控干水,铺在盘子的最下层,上面放鱼腩,撒几条姜丝,周围放一些莴笋丝做点缀。
4、鱼腩上倒适量油和海天头道酱油,再均匀地抹上海天招牌拌饭酱。
5、锅里烧开水,水开后上锅中火蒸13分钟即可。
特别提示:这道菜很简单,关键是注意蒸鱼的火候,别蒸老了就行,其余的我就不多罗嗦了。说一下豆干吧,用的是东北豆腐干(如下图),和普通的豆腐干不太一样,它的吸水性比较强,经过蒸制,吸收了鱼和料汁的味道,我觉得比鱼肉还好吃呢!
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