“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你还记得哪些菜谱呢?以下是小编收集整理的“改良版绿豆糕”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
熟绿豆面100g,白砂糖50g(可以再减一些),植物油10g,香油10g
改良版绿豆糕的做法步骤:
1、熟绿豆面100g、白砂糖50g(可以再减一些)、植物油10g、香油10g,混合均匀;
2、包入红豆馅,用模子压出就好啦!
小贴士:
如果是生的绿豆面可以先烘焙熟。
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仙豆糕改良版(花生芝麻馅儿)
食材明细:
馅-黑芝麻随你,馅-花生随你,馅-绵白糖随你,馅-纯牛奶/油适量,皮-面粉适量,皮-鸡蛋适量,皮-绵白糖少量,皮-油少量
仙豆糕改良版(花生芝麻馅儿)的做法步骤:
第1步黑芝麻洗一下沥干水分放入锅内中小火翻炒,避免糊掉。炒至干燥有香味即可。
第2步花生也是同样炒熟,去外衣。花生芝麻一起打碎,并加入绵白糖。甜度根据喜好自行调整。这一步我加了牛奶,一点点加,不然容易加太多变得很黏。你也可以烧热油放室温后加入花生芝麻中拌匀,可能会更香。但是我不喜欢这么高油的,所以加了牛奶。
第3步这样就可以搓成球了备用大小的话看你想做成多大的。揉面_低筋面粉、鸡蛋、白糖、油混合。揉成的面团不要太干,稍微湿润一些。比例不行的话自行调整。
第4步醒面20分钟左右。这时候面团就不湿了,揉两下后就很光滑了。接下来面团搓长条切成一个个小剂子,按扁(尽量中心厚边缘薄)包入馅球儿,像包包子一样收口。
第5步整理成方形。锅内预热,直接放入。六个面都要翻到。至每面金黄就ok了。
第6步出炉。好像烤大馒头太香了~~~
小贴士:
1花生芝麻馅儿多了的话可以放至冰箱冷冻室储存,做馅饼、汤圆、月饼等都可以使用。2你也可以把花生换成核桃之类的。3加牛奶的时候一定要少一点加。
简易绿豆糕
食材明细:
绿豆粉,白糖
简易绿豆糕的做法步骤:
1、绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。
2、然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。
3、然后放平饭盒,再蒸15分钟。
4、出来晾凉,切块。
豆沙绿豆糕
食材明细:
生绿豆粉300克,红豆沙适量,蜂蜜120ML,芝麻油80ML,凉白开90ML
豆沙绿豆糕的做法步骤:
1.生绿豆粉加芝麻油,加蜂蜜
2.加凉白开,拌匀,上锅蒸30-40分钟
3.视面团的湿度继续添加水份,揉成团即可
4.取50克,压平,包入红豆沙,用月饼模压出形
自制绿豆糕
食材明细:
去皮绿豆400克,黄油适量,糖粉适量
自制绿豆糕的做法步骤:
第1步绿豆清洗干净后,用纯净水浸泡三个小时,沥干水分,上锅蒸,高压锅上气后,小火二十分钟。普通锅的话,大火烧开后,小火45分钟……黄油放入锅中……
第2步将蒸好的绿豆放入锅内……搅拌均匀……使劲搅……
第3步小火炒……利于绿豆水汽出去……感觉绿豆变沙……加入糖……我家没砂糖了……我加的糖粉……继续搅拌均匀即可……放凉……过筛……上模具……一个个慢慢做……
第4步把面团分成若干小剂子,搓圆了,后用磨具压成型,我做的是30克一个,一口一个,大小适中,很美哦……开吃吧……入口即化……
冰镇绿豆糕
食材明细:
脱皮绿豆300g,白糖100g,黄油20g,玉米油10g,蔓越莓适量
冰镇绿豆糕的做法步骤:
第1步去皮绿豆洗干净,用电饭煲超快煮,注意水的量,跟煮饭是一样的煮好趁热捣碎,不粘锅倒入黄油、玉米油、绿豆、糖,小火翻炒(一定要小火)
第2步炒好后过筛…这步不能省,绿豆糕口感才会细腻。(最好用大点的网筛,因为过筛真的好费时哈哈)这是过筛好的~
第3步另外加了适量蔓越莓,戴上手套,抓匀称重,压模,OK~包含蔓越莓30g一个
小贴士:
压模时候绿豆糕会沾模具,也不知道是不是不够油,有懂的大神请赐教~
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