“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?小编现在推荐你阅读一下苔菜鳕鱼卷,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
银鳕鱼300克,泗乡腐皮5张,苔菜100克,鸡蛋2个,胡萝卜50克,西芹50克调料盐、味精各少许
苔菜鳕鱼卷的做法步骤:
1、银鳕鱼、胡萝卜、西芹切成条,银鳕鱼腌渍。用泗乡腐皮将银鳕鱼、西芹、胡萝卜包成卷。
2、鳕鱼卷拖蛋糊、沾苔菜,入油炸至成熟,切段装盘。
小贴士:
特点
鱼卷外脆,肉味鲜美,苔菜清香,有开胃之功效。
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香芝鳕鱼卷
食材明细:
鳕鱼、芒果、马蹄、瓜子仁、威化纸、面包糠、 菜松、鸡蛋、盐、浓缩鸡汁各适量
香芝鳕鱼卷的做法步骤:
1、将鳕鱼、芒果、马蹄切丁,加入压碎的瓜子仁调成馅。
2、用威化纸将制好的馅料卷成型,拖调好的蛋糊,滚面包糠备用。
3、油锅上火,烧至四成热时下入鱼卷,炸至馅熟透,起锅装盘即成。
小贴士:
特点
香脆鲜嫩,营养丰富。
张德砖 (辽宁)
苔菜小炒肉
10分钟搞定一道苔菜小炒肉
今年一开始自己就忙的没有多少休班,没有多余的时间和朋友出去逛街,更别说是看期待已久的樱花和油菜花了,但也不后悔啦,因为现在在忙着自己喜欢的事,也算是把时间都充分的利用起来了,这样一来,到年底了也就不会像去年那样超后悔自己浪费了大把大把的时间,我想这也许是自己这几个月感叹时间过得快的原因吧,所以趁着现在还年轻朝着自己定下的目标奋斗一把!!
再来说说菜,今儿上的是一道苔菜小炒肉,对于苔菜今年还是第一次吃,之前虽说是见过,但从没买过也没吃过,直到最近我家母亲大人炒了一次后俺就深深的喜欢上了,也可以我这人超爱吃一切新鲜绿色蔬菜,所以要是遇见没吃过的蔬菜总会先连续吃上几顿再说,而且现在的季节也正是吃苔菜的时候,做法上可以直接来个凉拌苔菜,包包子或苔菜炒肉,这里面我最喜欢苔菜炒肉,但又有些不喜欢太过清淡的口味,所以我会在这道菜里加些辣椒搭配着吃,当然这个完全根据自己的口味来调。
另外苔菜性味咸寒,具有软坚散结、清热解毒的功效蛮适合春季养生的。
苔菜小炒肉食材:1大把苔菜,五花肉一块,青红椒各一根,蒜3瓣,葱适量
调料:盐半茶匙,生抽1勺,鸡精少许,料酒适量,白胡椒少许
苔菜小炒肉的做法
1:备好食材。
2:苔菜切段,五花肉切片,青红椒切圈。
3:锅中倒入五花肉翻炒。
4:翻炒至肉发白。
5:倒入生抽,料酒翻炒均匀。
6:倒入蒜片和葱片。
7:翻炒出香味。
8:倒入苔菜。
9:翻炒均匀。
10:倒入青红椒。
11:翻炒均匀后加入盐半茶匙,鸡精少许,白胡椒少许调味。
鳕鱼生翅卷
食材明细:
银鳕鱼500克,水发鱼翅400克,油菜心5棵调料高汤、盐、味精各少许
鳕鱼生翅卷的做法步骤:
1、银鳕鱼去皮、骨,切成大片,加入盐、味精腌渍待用。
2、水发鱼翅入高汤煨制成熟后,用鳕鱼片包制成形,上笼略蒸。
3、翅卷与菜心相间排盘,高汤调成玻璃芡,淋在鳕鱼上即成。
小贴士:
特点
鱼肉鲜嫩,鱼翅软糯可口。
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