水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编花时间专门编辑了银耳荔枝绿豆爽,希望对大家有所帮助。
食材明细:
荔枝,银耳,绿豆,冰糖
银耳荔枝绿豆爽的做法步骤:
1.准备适量荔枝,用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质
2.在荔枝的表面仔细寻找,可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面,这是荔枝最薄弱的部分
3.用手指握着细线部分,轻轻往里夹捏,荔枝皮经过一夹一捏被爆开
4.这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮
5.银耳一小把用冷水泡发,洗净表面杂质
6.泡发的银耳用刀切成小块
7.锅里放入足量冷水,放入银耳,大火熬煮
8.绿豆用清水洗净表面灰尘
9.等锅里的水开,放入绿豆,大火煮制
10.煮制大约10分钟,往锅里倒入小半碗冷水,继续煮制
11.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起,,用勺子撇掉,可以视情况再加入小半碗凉水煮制
12.煮到绿豆开花软烂
13.荔枝剥去外皮,留下果肉
14.荔枝果肉放在锅中
15.锅里放入一块冰糖
16.继续煮制5~10分钟,至冰糖溶化即可
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荔枝银耳糖水
水果大量上市的季节,吃不了就做些银耳糖水来吃吧,美容养颜,增进食欲。
材料:
主料:银耳30克,荔枝10克,
辅料:红枣5个,芒果少许,冰糖30克,,
荔枝银耳糖水的做法步骤:
1. 将荔枝去皮用盐水泡一会儿。
2. 银耳泡和干红枣泡发。泡好的银耳撕成小块。
3. 放入锅中,加水
4. 冰糖先用水化开。
5. 如果锅太小可以换个稍大一些的,防止溢锅。煮开转小火煮至银耳透明软烂。
6. 加入荔枝芒果丁和冰糖水煮开关火。
清凉甜品海带绿豆爽
食材明细:
绿豆100克,海带15克,清水1500ml,冰糖30克
清凉甜品海带绿豆爽的做法步骤:
第1步绿豆洗净后用1500ml清水浸泡30分钟,连同浸泡的水一块倒入锅中,加入海带,中火煮沸后改小火慢煮50分钟,其间要不停搅拌以免糊锅。然后加入冰糖继续煮10分钟关火。温热食用或冰镇后食用。
小贴士:
1.如果想要口感更好可以将绿豆浸泡后剥去豆皮再煮更好。海带不要浸泡时间过长,防止它含有的碘甘露醇(有消肿利尿功能)溶解。2.此款糖水清热解毒,凉血清肺,养阴生津,还有消肿化淤和除痘祛斑的功能。海带和绿豆都是寒性食物,本身虚寒体质的人不宜多食。
私房冰爽绿豆凉粉
食材明细:
绿豆淀粉40克,清水450克,海带1片,胡萝卜1/4根,麻辣花生适量,盐1小勺,糖1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,鸡粉1/4小勺,辣椒油1/2小勺,芥末油几滴
私房冰爽绿豆凉粉的做法步骤:
第1步准备原料绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆
第2步鲜海带泡水备用锅中放400克清水,将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀,开火,小火慢慢加热
第3步随着加热的过程,连续不断搅拌锅中的淀粉浆,可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明,而且变得非常粘稠,搅拌起来也很费劲(这个过程很快,也就2分钟吧),关火将熬好的粉浆倒入容器中,晾凉后凝固即可(凝固的这个过程需要1小时以上,想快速凉后即可放冰箱里或冰水里,很快凝固,而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天)
第4步海带切片、胡萝卜切粒麻辣花生用蒜臼捣成花生碎
第5步将凝固好的凉粉拿出切成块
第6步取一碗,里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴,然后加入清水2小勺,搅拌均匀将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起,倒上做好的料汁,撒上花生碎即可
小贴士:
1、如果没有绿豆淀粉,可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替,但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉,也不如绿豆粉晶莹剔透2、绿豆淀粉和清水的比例大约在1:10左右,绿豆淀粉一定要用适量清水化开,如果直接放的话,在锅里容易结块3、做绿豆凉粉时,一定要冷水将粉浆放入锅中,搅拌均匀后再开小火,加热的过程中,要不停搅拌,防止凉粉结块或者糊锅底4、做好的粉浆倒入喜欢的容器里,为了防止粘连和更容易定型取出,可以在容器四周涂抹少许香油5、配料我是随机选择,家里有海带、胡萝卜和花生,当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等
银耳绿豆水
食材明细:
主料:绿豆适量,银耳1小朵
辅料:水大量
银耳绿豆水的做法步骤:
1,绿豆和银耳泡一下,主要是让银耳泡发;
2,泡发好的银耳摘小朵,锅添水;
3,电饭锅有煲汤功能;
4,两个小时就好了,把上面的清汤盛出来,剩下的将绿豆皮和豆渣粗略过滤一下,盛出装到容器中;
5,待常温放凉后,放冰箱冷藏,想喝随时拿出喝,每次都会感叹“怎么这么少”“又喝完了!”
小贴士:
绿豆,清热解暑、解毒降脂,女生不要喝太凉的哦!小口慢慢喝!加了银耳有保水美容功效。这款绿豆水重在水多,起到夏天补水的作用。
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