“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“滑炒腐竹木耳 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
滑炒腐竹木耳的做法步骤:
1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分;
2.木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;
3.锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油;
4.锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤,煮开,用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅,口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
97Msw.com相关知识
蚝油腐竹木耳
家常小炒菜,方便快捷,营养丰富。适合上班族,也适合早餐来做,快手小菜。
蚝油腐竹木耳
原料:腐竹、木耳、老黄瓜、姜、盐、蚝油
蚝油腐竹木耳的做法
1、腐竹泡发。
2、木耳泡发。撕成小块。
3、老黄瓜一根,洗净切成片。
4、锅里放油,姜爆锅。
5、倒入木耳,黄瓜,腐竹翻炒。
6、放适量盐,蚝油调味。
7、炒至黄瓜发软即可出锅。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
腐竹木耳汤
食材明细:
用料腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
腐竹木耳汤的做法步骤:
1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
功效
补气,健胃,润燥,利水消肿。
黄瓜拌腐竹木耳
食材明细:
主料:腐竹适量,黄瓜2根,木耳一把
辅料:香菜1根,小米辣2个,蒜瓣4个,糖1勺,味极鲜适量,辣椒粉适量,熟花生米一把,醋适量
黄瓜拌腐竹木耳的做法步骤:
1,腐竹木耳凉水泡发。
2,小米辣2个 蒜瓣3到4个 切碎备用。
3,泡发后沸水下锅焯水。
4,捞出过凉水 晾干水分 加切好的蒜瓣 小米辣 糖一勺。
5,锅中加油 加花椒 八角烧开后捞出 将热油泼到菜上。
6,加凉拌醋2勺 味极鲜4勺 辣椒粉少许 拌匀。
7,加入切好的黄瓜 香菜。
8,熟花生拍碎 加入菜内 拌匀。
9,装盘 上桌。
小贴士:
辣椒粉可加可不加 喜欢吃辣就多加点 看起来有食欲。
腐竹木耳拌花生的做法
腐竹木耳拌花生的做法
主料:腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段
配料香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、
腐竹木耳拌花生的做法步骤:
1.将腐竹和木耳提前泡发好,腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,将木耳择洗干净,木耳撕成小朵,胡萝卜切成片。
2.锅加水烧开,下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水,水开后煮2-3分钟,捞出。放在冷水中投凉,捞出控净水分。
3.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟。
4.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内,再放入炒好的花生米,放入1汤匙辣椒粉,将炒花生米的热油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香。
5.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
降压凉拌菜-【腐竹木耳拌包菜】
食材明细:
主料:腐竹适量,木耳适量,包菜适量
辅料:香菜适量
配料:盐适量,生抽适量,醋适量,油泼辣子适量,糖适量,香油适量
降压凉拌菜-【腐竹木耳拌包菜】的做法步骤:
1,准备原料
2,包菜洗净切丝
3,腐竹切丝,用开水烫一下就好
4,木耳撕成朵炒熟
5,生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁
6,所有原料拌匀即可
小贴士:
提示:1、木耳炒熟,腐竹烫一下就好,焯久了腐竹会烂掉
2、这个碗汁酸甜适口 和适合高血压,油的量也比较少,虽然有油泼辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。
腐竹炒木耳
食材明细:
腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量
腐竹炒木耳的做法步骤:
1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《滑炒腐竹木耳》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题,希望您能喜欢!