水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此,小编特意呈上“腐竹花蛤炒粉丝”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
腐竹,花蛤,肉丸,盐,酱油,蚝油,粉丝,葱花,香油
腐竹花蛤炒粉丝的做法步骤:
1.腐竹和粉丝用温水泡软.沥干水.
2.花蛤王用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出.洗净.现在的贝类怕脏.所以要先取肉.
3.肉丸切片(我家冰箱过剩的家乡丸子).油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花蛤.
4.下盐/酱油蚝油调味.放下粉丝炒到软下葱花,香油,关火.
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腐竹花生鸡肝汤
食材明细:
新鲜鸡肝四副,腐竹八十克,大花生仁一百六十克,鸡精二粒,麻油一茶匙,胡椒粉适量,清水八碗,生抽一茶匙,粟粉半茶匙,姜丝少许,玫瑰露酒少许。
腐竹花生鸡肝汤的做法步骤:
鸡肝洗净,去筋切开成小块,加调味拌匀腌片刻花生仁洗净,腐竹用湿毛巾擦净,撕碎烧滚清水,下花生和腐竹,旺火烧滚,煲至花生和腐竹熟后,下鸡肝,迅速搅散即捞起,用盐、胡椒粉调味。
贴士:可先煲熟花生再放腐竹,因腐竹很容易熟,加入使汤呈乳白色。
炒粉丝
以前为了做个成功的炒粉丝,也曾查阅过很多的资料,但是都以失败而告终,所以很长一段时间我都不敢再尝试。
这次能够做出这么成功的炒粉丝,就是源于做了一次蒜蓉粉丝娃娃菜,从中得到了灵感,一试,果然成功。如果你也喜欢吃粉丝,不妨试试我的办法吧,就一个小窍门而已!
炒粉丝
原料:干粉丝、台湾香肠(火腿也行)
调料:花生油、味达美、大葱、干辣椒
炒粉丝的做法
1、干粉丝剪成自己想要的长度,放在盆里,倒入冷水,浸泡20分钟,用手捏捏,稍软,但总体还是硬的就行了,然后捞出粉丝沥水备用。
2、大葱切成葱片,干辣椒切成段,台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。
3、粉丝沥干水分后,倒入少许的花生油,用手或者用筷子都行,拌一拌。然后,注意了,窍门来了:把拌好的粉丝放入蒸锅中,开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散,不沾不沱!)。
4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里,水珠在锅内打转转就行了!),先后放入葱片和辣椒段炒出香味。
6、放入香肠或者火腿稍微炒一下,放入粉丝,倒入味达美调味。
7、用筷子翻炒粉丝,等粉丝入味,并且变得干爽的时候,就可以关火出锅了。
小贴士
1、绝对的实践出真知,就这一个小窍门:把粉丝提前蒸一蒸,绝对的不沱不粘,劲道入味。
2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门,至于把粉丝炒成什么味道,还是你说了算,不过,我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!
蔬菜炒粉丝
食材明细:
主料:粉丝一把
辅料:香菇适量,青菜心适量,胡萝卜适量,精肉适量,小葱适量
配料:油适量,盐适量,料酒适量
蔬菜炒粉丝的做法步骤:
1,1.用温水把粉丝泡软后沥水。
2,2.配菜洗净,切好。
3,2.配菜洗净,切好。
4,3.倒适量油烧热,肉末入锅翻炒至变色。
5,4.倒入香菇、菜心翻炒。
6,5.加胡萝卜丝,炒软。
7,6.加适量料酒。
8,7.加清水煮一下。
9,8.倒入粉丝,加适量盐,用筷子翻拌均匀。
10,加些葱末即可起锅。
小贴士:
这次选用的是龙口粉丝,细且韧,爽滑筋道,少油,蔬菜为主,咸鲜清淡,吃多不怕胖!
韭菜炒粉丝
食材明细:
韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。
韭菜炒粉丝的做法步骤:
1.韭菜洗干净切成段,粉丝用温水泡软,剪短
2.炒锅倒油烧热,加干红辣椒,倒入韭菜大火翻炒
3.韭菜炒到八分熟的样子,倒入粉丝,加盐混炒几下就可以了
相信《腐竹花蛤炒粉丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!