“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上笋香豆皮饭,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
米3杯,竹笋1支,豆皮2片,出汁3杯,酱油1小匙,盐少许
笋香豆皮饭的做法步骤:
1.将米洗净后,放在滤网上,静置30分钟,滤除水份备用。
2.将竹笋洗净,用刀将尖端斜切掉,再直划一条切痕,放入锅中,注入可盖过鲜笋的水,放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒,一起煮约30∼40分钟,再用竹签测试熟度,如果可以轻松穿过,即表示竹笋已经熟透。熄火,让竹笋在锅中自然冷却,再将外皮剥除,切片备用。
3.豆皮用热水汆烫,去除油份,切片备用。
4.将米、出汁、酱油、盐及笋片、豆皮一起放入电锅中蒸熟即可。
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笋香虾仁饭
食材明细:
鲜笋1支,虾仁1/2杯,葱花2大匙,白米2杯,水2杯,盐1小匙,糖2小匙,香油2小匙,酒1/2大匙,七味辣椒粉2小匙
笋香虾仁饭的做法步骤:
1.)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水汆烫备用。
2.)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15∼20分钟,再加入笋段、调味料1稍微拌匀,放入电锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。
3.)最后打开盖子,加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料2拌匀,再加盖焖约2∼3分钟,取出后即可食用。
蒜香豆皮
食材明细:
豆皮4块,1.糖1大匙,黑醋1大匙,酱油膏4大匙,冷开水2大匙,2.蒜酥1大匙,辣椒末1小匙,香菜1小匙
蒜香豆皮的做法步骤:
1.将调味料1搅拌至糖全部融化,再加入调味料2拌匀成酱汁备用。
2.将豆皮以150℃温油炸酥,淋上作法1的酱汁即可。
香辣油豆皮
食材明细:
主料:油豆皮2张
辅料:培根1片
配料:红辣椒2根,青辣椒1根,青蒜1根,盐适量,油适量,大蒜适量
香辣油豆皮的做法步骤:
1,准备材料。
2,将油豆皮在清水中泡软。
3,培根切成小片。
4,泡软的油豆皮切条,放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后备用。
5,将辣椒切段,蒜切片,青蒜切斜刀待用。
6,锅中不放油,放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)
7,放入蒜片小火一起煎金黄。
8, 放入青、红辣椒翻炒出味。
9,加入豆皮翻炒均匀,加料酒、生抽、水、小火炖一下,大火收汤汁后加糖、盐,翻炒均匀,出锅前放入青蒜苗。
小贴士:
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点,这样炒出来比较好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《笋香豆皮饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了纳豆拌饭专题,希望您能喜欢!