“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过小编精心整理,推出凉拌芹菜腐竹,感谢您的参阅。
食材明细:
腐竹.芹菜
凉拌芹菜腐竹的做法步骤:
1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段。
2.芹菜,腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好。
4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后,倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
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芹菜拌腐竹
食材明细:
芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克,精盐6克,味精2克,米醋10克。
芹菜拌腐竹的做法步骤:
1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
芹菜炒腐竹
食材明细:
芹菜200克,腐竹50克,红椒半个,油适量,盐适量,鸡精适量
芹菜炒腐竹的做法步骤:
第1步腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。
第2步热油锅,放芹菜爆炒至变色。加入腐竹爆炒2分钟。
第3步加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以啦!很清淡的一个炒菜上桌啦!
小贴士:
依依经验分享:1:芹菜叶子也很有营养,所以只要把老叶摘去就可以,嫩叶用来一起炒;2:整个过程都用大火来炒,中间不要放水;3:如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友,硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长,既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那种香味(孩子口中的异味)就没那么浓。
凉拌芹菜
食材明细:
芹菜300克。香油10克,白糖5克,食盐适量。
凉拌芹菜的做法步骤:
择去芹菜根、叶,洗净,切成约4厘米长的段。锅内放水,用旺火烧开,把芹菜放入锅内烫一下,即要烫熟同时又要保持脆嫩,捞出沥去水后,加入香油、食盐和白糖,拌匀即成。
凉拌丝腐竹
食材明细:
丝腐竹适量,黄瓜适量,蒜末适量,盐适量,醋适量,香油适量,鸡精适量,葱丝适量
凉拌丝腐竹的做法步骤:
做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的
清爽凉拌腐竹
食材明细:
腐竹,佐料
清爽凉拌腐竹的做法步骤:
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐,味精,醋,糖,香油,蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒,葱粒点缀即可。
腐竹拌芹菜(3)
食材明细:
主料:芹菜200克,腐竹80克,
调料:盐3克,味精1克,香油10克,白砂糖3克
腐竹拌芹菜的做法步骤:
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
芹菜素鸡烧腐竹
食材明细:
芹菜适量,腐竹适量,素鸡适量,橄榄油一勺,葱,姜,肉片适量
芹菜素鸡烧腐竹的做法步骤:
第1步中火烧热锅子(测温的方法:滴一滴水,水珠可以在里面滚动),加一茶勺橄榄油、加葱姜肉片、再铺上素鸡铺上芹菜
第2步铺上腐竹盖盖儿,转小火。等盖边冒气了,开锅加盐调味,就可以吃咯~~
凉拌爽口芹菜
食材明细:
主料:芹菜200G,胡萝卜150G
辅料:大蒜2瓣
配料:盐适量,糖适量,辣椒油适量,芝麻适量,生抽适量
凉拌爽口芹菜的做法步骤:
1,芹菜切丝
2,锅内烧水,水沸后,下入芹菜丝,煮30秒,捞出过凉水备用。
3,胡萝卜切丝
4,大蒜捣成泥
5,糖,盐,生抽等调料加入蒜泥碗内,拌匀。
6,均匀淋在芹菜胡萝卜丝上,拌匀即可。
7,装盘。
简单版凉拌腐竹
食材明细:
盐适量,芝麻酱适量 根据个人口味调,味精少量,蒜4瓣,腐竹9块钱 看着买,海天酱油适量,朝天椒本人口味比较重,是辣椒就OK,耗油适量,葱适量,姜适量,金龙鱼调和油适量
简单版凉拌腐竹的做法步骤:
第1步买回来用冷水泡一晚上(必须用冷水,不能用热开水,否则不好吃)。捞出切成小段,放进锅里焯水,放适量盐,水开了就可以捞出来,捞出后再用亮白开去一下热气(因为我们是凉拌腐竹,不是热拌腐竹。)用筛子沥干水分就可以了。酱料准备好就把那些葱,姜,蒜,酱油,味精,朝天椒,芝麻酱,耗油,葱,金龙鱼油等等全都放置在一起搅拌好,然后把过凉水沥干的腐竹倒进去,搅拌均匀即可。
第2步大功告成9块钱的腐竹就华丽丽变身了。自己做的比路边小摊上卖的好吃,味道很赞,做好都可以支个小摊拿出去卖啦
小贴士:
可爱的亲们,这道菜你可加辣可不加辣,可放醋可不放醋,只要你自己喜欢就OK,没有原模原样的菜谱,每个人都有一双创造的妙手。记得,一定要用凉水泡腐竹哈,千万别图快用热开水,美味都是需要时间等待滴。这么好吃,感觉自己转行得了
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