“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过整理,小编为你呈上蒜烧豆皮,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
豆皮两块,尖椒一个,盐少许,花生油少许,大蒜少许,鸡精少许
蒜烧豆皮的做法步骤:
1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时,洗净滤干水分备用;
2.锅内油烧热下大蒜煸出香味,放入豆皮炒至两分钟;
3.倒入尖椒,加入盐炒一分钟,加入鸡精即可出锅。
小贴士:
经验分享:一定要将豆皮泡软透,也可用水焯一下。
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蒜香烤豆皮
食材明细:
豆皮8张,大蒜1头,葱2棵,小茴香2汤匙,辣椒面1/2汤匙,五香粉1茶匙,盐1+1茶匙,油2汤匙,竹签20根
蒜香烤豆皮的做法步骤:
第1步先把竹签和豆皮都泡软沥干。如果能买到新鲜豆皮就不用泡了。泡竹签是怕之后会烤糊把豆皮裁成大约10x20公分的长条,或者你喜欢的大小,宽度大约是竹签的2/3
第2步然后用开水烫5-10分钟备用大蒜压泥
第3步葱切葱花,加一汤匙盐拌匀备用烧热两汤匙油将蒜蓉爆香
第4步趁热冲入葱花中加入蚝油,生抽,糖和少许白胡椒粉(约1茶匙)拌匀
第5步干锅小火炒香小茴香(孜然)用擀面杖碾碎,用料理机打也可以,我懒,不想洗机器,哈哈哈哈
第6步加入辣椒面,五香粉和一茶匙的盐拌匀将葱蒜油铺在豆皮中间,上下要留大概一指宽的距离
第7步然后包上包上
第8步串好撒上孜然粉辣椒粉的混合物,烤箱230度上层,正反面各5分钟
第9步或者用不粘锅煎一下也可以
小贴士:
可以放肉末一起炒蒜蓉包豆皮的方法可以根据自己的经验
杏鲍菇烧豆皮虾肉卷
食材明细:
肉糜适量,豆腐皮适量,虾仁适量,杏鲍菇适量,木耳适量,榨菜适量,葱适量,姜适量
杏鲍菇烧豆皮虾肉卷的做法步骤:
第1步肉糜用生抽、黄酒、葱姜末、盐、糖拌匀再放入榨菜末和木耳丝、虾仁一同拌好
第2步豆皮切小方块 将肉放在上面 包成卷子平锅入肉卷子两面煎黄装出
第3步杏鲍菇洗净切小方块炒锅入油 将杏鲍菇倒入用油煎至两面微黄
第4步倒入生抽和豆卷子加少许热水同煮片刻加少糖收汁起锅
豆皮春卷
食材明细:
主料:腐衣皮一大张,韭菜少许,梅条肉一块
辅料:美极鲜适量,糖适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,甜面酱少许
豆皮春卷的做法步骤:
1,梅条肉切粗丝,用所有调料腌拌15分钟。
2,腐衣皮切成小正方形,韭菜洗净且寸段,少许面粉调成面浆。
3,炒锅到油滑炒肉丝,变色后捞出备用。
4,取一张腐衣皮放上肉丝,再放上一些韭菜。
5,轻轻卷起,接口的地方抹上一些面浆,把接口粘牢。
6,依次全部包好,锅中倒油加热到6成热,放入春卷炸至金黄。
7,出锅放入厨房吸油纸上,吸取一些油份,就开吃啦!
腊味豆皮
食材明细:
主料:糯米400克,腊肉200克,面粉50克,鸡蛋1个
辅料:香干6块,西芹2根,香菇5朵,香葱3根
配料:油3茶匙,盐少许,黑胡椒2茶匙,蒸鱼酱油3茶匙
腊味豆皮的做法步骤:
1,糯米提前泡好,洗净、沥水。
2,糯米放入锅中,隔水蒸15分钟。
3,蒸糯米饭的时候,把配料洗好。
4,全部切成细粒备用。
5,锅中油热,下腊肉煸炒出油;倒入香干、香菇炒匀。
6,加入蒸鱼酱油,撒少许盐、胡椒,加入适量冷水,煮5分钟;倒入西芹,炒匀盛起备用。
7,面粉用豆浆调成糊状;鸡蛋磕破于碗中;香葱切细粒备用。
8,煎锅烧热,滴入少许油,抹匀;倒入面浆摊匀,倒一半蛋液晃匀;面皮翻一面,再倒入剩余蛋液。
9,蛋液凝固,均匀铺上糯米饭。
10,糯米饭上倒入配料及汤汁;沿锅边淋入少许油,煎一会,至饼皮焦黄。
11,做好的豆皮撒上葱花,分割成数块,装盘食用。
小贴士:
1、糯米黏性强、性温,多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
炒豆皮
食材明细:
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
炒豆皮的做法步骤:
1:把豆皮泡好切条,葱切小段备用。
2:锅中倒入少许油,待6分热时下几颗花椒,然后等到油8分热时下绞肉放入酱油,味精炒熟了。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下就好了,豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4:装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃,豆皮这样吃起来特别香!
凉拌豆皮
食材明细:
豆皮1张,蒜头 1个,麻油适量,黄瓜1根,红辣椒适量,盐适量
凉拌豆皮的做法步骤:
第1步豆皮泡水至软,备用;将豆皮切成细长条;
第2步蒜头用刀背拍下,去皮,剁成蒜蓉;起锅烧水,将豆皮放入,焯2分钟;
第3步黄瓜洗净去皮;刨成细丝;
第4步将豆麻,黄瓜丝.盐.蒜蓉拌匀;淋上麻油
第5步装盘
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