“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"糖豆鲜百合凤尾虾"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
明虾500克,糖豆200克,鲜百合100克,姜花、红萝卜花、蒜茸各5克,芡汤35克,湿粉10克,胡椒粉、麻油少量,绍酒10克,花生油75克。
糖豆鲜百合凤尾虾的做法步骤:
1、切去明虾头部,去掉虾身壳,留虾尾,洗净,改成虾球腌好待用。糖豆撕根洗净。鲜百合撕开洗净。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
2、先将糖豆滚过,用上汤煨至仅熟。鲜百合用姜汁酒煸炒至七成熟,倒在疏壳里沥干水。然后烧镬落油,将虾球泡油至仅熟,倒在笊篱里。随即放料头、XO酱爆香,放糖豆、鲜百合、虾球,烹酒,调入碗芡,加尾油炒熟盛于碟中便成。
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凉拌鲜百合
食材明细:
新鲜百合2个,香菜2根,小米椒1个,洋葱1两,蒜蓉2瓣,蚝油1勺,油适量,清水适量
凉拌鲜百合的做法步骤:
第1步所有辅材切好备用。百合洗净,放开水中焯熟。
第2步捞起沥干水。油烧热后,放入切碎的小米椒、蒜蓉片、洋葱末、爆香。
第3步倒入适量清水。放入香菜末。
第4步倒入一勺蚝油。搅拌均匀。
第5步淋入鲜百合上面。即可享用。
第6步摆拍。百合爽口,带点微辣,味道超赞
小贴士:
百合不要灼太久,以免影响口感。
鲜百合烧肉
食材明细:
百合300克,猪肋条肉(五花肉)150克,植物油20克,酱油5克,料酒5克,姜3克,白砂糖10克,大葱5克
鲜百合烧肉的做法步骤:
1. 将百合洗净撕去皮,用温水洗净去粉液后沥干水分;
2. 猪肉洗净,切成小块备用;
3. 坐锅点火放植物油,待油烧至五成热时放入肉块煸炒出油,然后加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓,再加入清水用大火烧开;
4. 转小火烧至肉烂后放入百合、白糖,待汤汁再次稠浓时装盘即可。
百合甜豆(1)
食材明细:
荷兰豆,干百合,盐,鸡精
百合甜豆的做法步骤:
1.荷兰豆掐两头撕去筋,冲洗干净。
2.干百合事先用凉水泡开。
3.锅热油,下荷兰豆煸炒,7分熟的时候下百合一起炒。
4.加盐、鸡精调味后迅速炒匀出锅。
双豆百合汤
食材明细:
用料绿豆、红小豆、百合各25克,精盐或白糖少许。
双豆百合汤的做法步骤:
1、绿豆、红小豆、百合洗净,用适量清水浸泡半小时。
2、将绿豆、红小豆、百合一同入锅,加适量清水,旺火煮滚,改小火煮至绿豆、红小豆熟烂,依个人口味加精盐或白糖调味即可。
功效
祛除色斑,美白肌肤。
甜豆炒百合
食材明细:
甜豆100g,百合2朵,枸杞10g,蚝油1茶匙
甜豆炒百合的做法步骤:
1.甜豆分别从两头摘去老筋,洗净
2.新鲜百合洗净,在两头切一刀,分散成小片
3.枸杞洗净待用
4.锅烧热,放少许橄榄油,待油烧热,放入甜豆翻炒一分钟
5.放入百合和枸杞翻炒2分钟
6.放入蚝油,炒匀即可
鲜百合蒸鸡
食材明细:
鸡500克,百合(干)100克,枸杞子10克,姜5克,大葱5克,姜汁5克,白酒5克,盐5克,酱油10克,白砂糖2克,小米面10克,香油1克,植物油5克
鲜百合蒸鸡的做法步骤:
1.鸡洗干净抹干水分后,斩件,加入调味料(姜汁5克、白酒5克、盐5克、酱油10克、白糖1.5克、小米粉10克、香油1克、植物油5克)拌匀。
2.百合剥去黄色瓣,再剥开洗干净,沥干水分;洗干净杞子,沥干水分;姜切丝;葱切段。
3.将鸡、百合、杞子、姜丝和葱段同拌匀,放入蒸碟内,隔水蒸12分钟至鸡熟即成。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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