“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过搜集和处理,为你提供冬瓜皮红豆汤(1),欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
冬瓜皮15克,红豆10克,老冰糖适量
冬瓜皮红豆汤的做法步骤:
1.冬瓜皮和红豆分别洗净
2.红豆先放入锅内,加清水煮到滚以后再加冬瓜皮,转小火熬到红豆开花,冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会即可。(最后可以连冬瓜皮一起吃)
小贴士:
这款饮品最好不要放进冰箱,即使在夏季也不要进冰箱,尤其是脾虚、痰湿体质,既要少吃肉也要忌冷饮等。其实,在夏天多出汗是好事,有助于把体内的湿气排出体外。
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素炒冬瓜皮
食材明细:
冬瓜皮300克,红椒30克,花椒5克,姜2克,盐适量,白糖适量,味精适量
素炒冬瓜皮的做法步骤:
1.冬瓜皮切丝,红椒切丝,姜切丝。
2.锅中放油,二成热,下花椒慢煸香。
3.捞出花椒粒,再放入姜丝煸香。
4.加大火力,下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟。
5.最后加白糖、盐、味精调好味盛起。
小贴士:
如果加一些咸腊肉,味道会更好的。
冬瓜皮蒸鲤鱼
食材明细:
鲤鱼一尾(约600,克),鲜冬瓜皮50,克(或于冬瓜皮20,克),大蒜50克,料酒30,克,水发口蘑4,个,姜片10,克,胡椒粉0.5,克,葱2,根,细盐2,克。
冬瓜皮蒸鲤鱼的做法步骤:
1.将鲤鱼去鳞后除去内脏,洗净,两面横划几刀,抹上盐、胡椒粉、料
酒。
2.水发口蘑洗净,切成薄片;大蒜去皮,洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内,一半放在鱼身周围;冬瓜皮放在鱼下面;口蘑放在鱼上面;加鲜汤约100克,井加入姜片、葱段,用旺火蒸熟,出笼后即可食用。
炒薏米冬瓜皮茶
食材明细:
薏米20克,冬瓜皮70克
炒薏米冬瓜皮茶的做法步骤:
第1步材料:薏米20克,冬瓜皮70克薏米洗干净直接干锅炒至微黄。
第2步冬瓜皮洗干净,切小块放入滤网里,盖上盖子。(平时有煲汤就可以用新鲜的,没有的话也可以买干冬瓜皮)薏米倒入水壶里,加水。
第3步把滤壶放入水壶里,选择绿茶功能,等待程序结束即可倒出,薏米一起吃掉哦。
小贴士:
今天介绍的薏米冬瓜皮茶是非常方便的茶水,尤其适合减肥、上火和湿气重的人哦。薏米含有维生素和矿物质,有利尿、祛湿、消水肿的作用。湿气较重,可以适当吃薏米来改善。很多人喜欢煮粥吃,不过对于没时间煮粥的人来说,用炒薏米泡水食用也很不错。生薏米偏凉,熟薏米药平更加和,健脾止泻。我喜欢炒好一罐每天取一大匙泡茶喝。冬瓜皮,可以清热解毒,有明显的利水作用。
橙皮红豆汤
食材明细:
1.红豆-200克
2.橙皮-1小片
3.糖-适量
4.清水-2大碗
橙皮红豆汤的做法步骤:
1.红豆洗净后加水再把橙皮加入用小火煲一个小时
2.煮好的红豆汤加入适量砂糖就可
小贴士:
如果赶时间的话也可以用压力锅煲半个小时就好了~
如果不喜欢橙皮的话也可以不加,煮好的红豆汤可以加上椰奶也很美味呢~因为本人怕胖所以就不加椰奶了~^O^
乌鸡红豆汤
食材明细:
乌骨鸡1000克,赤小豆150克,黄精20克,陈皮10克,盐4克
乌鸡红豆汤的做法步骤:
1. 红豆、陈皮用水浸透,洗净;
2. 黄精洗净;
3. 乌鸡宰杀,去毛和内脏后洗净;
4. 汤煲内注入适量清水,上火烧开,将乌鸡、红豆、黄精、陈皮同放锅内;
5. 煮开后撇净浮沫,改用中火煮3小时,下精盐调味即可。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。黄精:黄精忌酸、冷食物。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
红豆汤(2)
食材明细:
红豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000㏄
红豆汤的做法步骤:
1.检查红豆,将破损的红豆挑岀,以保留煮红豆汤用。
2.将作法1挑选出来的好红豆洗净后,以冷水浸泡约半小时至微软。
3.取一炒锅,放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时,放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味,再捞起沥干水份。
4.取一快锅,放入作法3的红豆,倒入800㏄的水。
5.作法4转中火,烹煮15分钟后熄火,锅盖先不要打开,焖约10分钟,使红豆更为松软可口。
6.打开锅盖,再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。
7.在作法6中,加入二砂糖。
8.作法7中倒入剩余的水2200㏄,以中火煮至再度滚沸时即可。
红糖红豆汤
食材明细:
红豆200公克,红糖60公克
红糖红豆汤的做法步骤:
1.红豆洗净浸泡一晚
2.注入适量的水先以大火煮滚,再改以小火煮30分钟
3.加入红糖煮至完全溶化即可。
烤年糕红豆汤
这块年糕是日本代购的,特别的软糯,烤完的年糕放入红豆汤,年糕中会浸入红豆的甜香味;当然,简单的撒上盐包裹海苔吃也是很完美~
材料:
主料:年糕适量,红豆适量,
辅料:冰糖适量,海苔适量,食盐适量,,
烤年糕红豆汤的做法步骤:
1. 红豆提前一个晚上洗干净浸泡水中。
2. 放等量的水再加入冰糖,冰糖的量可以根据自己的喜好定。
3. 水烧到后面可能会减少,糖多放一点没有关系。
4. 红豆汤煮1个小时左右,红豆煮烂了就可以关火。开始用不粘锅煎年糕,锅烧热后,放入年糕,煎到正反面都金黄了就可以啦。煎出来的味道和烤出来一模一样。
5. 红豆汤中放入刚煎好的年糕,可以先泡一会,让年糕充分吸收红豆汤的甜香味~
红豆汤种面包
食材明细:
汤种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,内馅:300公克
红豆汤种面包的做法步骤:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.略压扁作法4,中间包入红豆馅,表面稍微压平,用剪刀剪五刀成花状,放入烤盘中,表面撒上白芝麻,中间沾裹黑芝麻,压下成中空状。
6.移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。
香芋红豆汤
食材明细:
主料: 荔浦芋头 500克, 红豆 470克, 黄冰糖 30克, 水 适量,
香芋红豆汤的做法步骤:
1.先将红豆加水,和冰糖一起放高压锅里煮,水可以多加一些
2.将荔浦芋头去皮后,切块,放在蒸锅里蒸20多分钟
3.芋头蒸好后,筷子能轻易夹开
4.将煮好的一部份红豆用搅拌器搅拌成红豆沙
5.在搅拌好的红豆沙加入煮好的红豆水中
6.将蒸好的芋头加入红豆水中慢慢煮会,边煮边搅动一下,喜欢软的可多煮会
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