红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?小编现在向你推荐羊汤南瓜炖油豆角,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
豆角,南瓜,豆瓣酱,事先炖好的羊汤
羊汤南瓜炖油豆角的做法步骤:
1、先炒油豆角,变绿了之后,加大南瓜块一起翻炒一会。
2、加入羊汤冻,炖吧。
3、直到汤汁差不多时候,加上几勺子豆瓣酱,翻腾几下,就可以出锅了。
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鲫鱼炖羊汤
食材明细:
羊排300克,鲫鱼200克,山药、葱姜丝、香菜末、花生油、盐、味精、香油各适量
鲫鱼炖羊汤的做法步骤:
1、将羊排剁成块,焯水过凉,加姜、葱、水炖熟。
2、鲫鱼去内脏、鳞,两面切花刀;山药去皮切片。
3、锅内注油烧热,放入鲫鱼两面煎黄,倒入羊排,加原汤,旺火煲至汤发白,放入山药片,加调料,撒香菜末即可。
豆角炖南瓜怎么做好吃 豆角炖南瓜的做法,步骤
豆角炖南瓜
南瓜软糯,适合小孩子和老人食用。
食材配方
主料:
豆角
500g南瓜
250g辅料:油
适量盐
适量味精
适量胡椒面
适量瘦肉
50g葱
适量姜
适量
做法 共4个步骤
1.将摘好、洗好的豆角放入锅中,把水分炒干,盛出豆角待用。
2.炒锅放入适量食用油,放入瘦肉末,煸炒至瘦肉发白,然后放入葱姜末煸炒出香味。
3.放入适量酱油,然后放入切好块的南瓜和煸干水分的豆角。填入清水或高汤,末过豆角和南瓜。
4.大火烧开,中火炖十五分钟左右,等豆角软烂,汤汁浓缩后,放入适量盐、味精、胡椒面后,出锅。
生鱼炖羊汤
食材明细:
用料原材料:羊肉150克,生姜10克,生鱼100克,色拉油800克,羊骨汤1500克。 调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
生鱼炖羊汤的做法步骤:
1、羊肉切蚕豆丁大小汆水,生鱼宰杀洗净斩块,生姜切片待用。
2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。
3、将净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
生鱼的蛋白质含量高,含有多种氨基酸,对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。
爱心提示
营养丰富,老少皆宜。
炖南瓜豆角怎么做好吃 炖南瓜豆角的做法,步骤
炖南瓜豆角
南瓜是哥哥从乡下给拿的,没有上化肥的,非常好吃,和油豆角一起做更好。
食材配方
主料:
油豆角
300g马铃薯
100g南瓜
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共5个步骤
1.将南瓜去皮,切成小块,马铃薯也切成小块准备使用。
2.将锅加玉米油,烧热后将油豆角放锅里翻炒。
3.等豆角炒到翠绿色之后,将南瓜和马铃薯块一起放锅里炒几分钟。
4.加适当的水大火炖。
5.装盘即可食用,味道非常好。
油焖豆角
食材明细:
四季豆400克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,酱油15克,盐3克,植物油30克,八角2克
油焖豆角的做法步骤:
1. 豆角洗净后,用手掰成适量大小的块;
2. 葱、蒜洗净切片备用;
3. 热锅放入油,放入两瓣大料角,出味后;
4. 放葱蒜,略炒,放入豆角,略炒;
5. 放酱油、盐、开水,没过豆角即可;
6. 小火焖,待水分没了,即可出锅;
7. 出锅前放入几滴香油,口感更好。
小贴士:
豆角必须要做熟做透,以免引起中毒。
红烧肉炖南瓜豆角(1)
食材明细:
豆角,五花肉,小南瓜1个,酱油,白糖,葱丝,姜片,花椒面
红烧肉炖南瓜豆角的做法步骤:
1.猪五花切小块,用开水烫一下;
2.锅内热油入白糖,熬制焦糖色;
3.将烫过的猪五花入油锅炒上色,加点酱油提色;
4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤,切块放到肉块的上面;
5.阿迪锅调至肉档。
6.肉好之后,锅内热油,葱、花椒面爆锅,放入豆角煸炒至变色,用俺妈的话说要把豆角炒倒,添水加入红烧肉,加入姜片,开锅之后再把南瓜块放入,最后加盐,炖至汤干。
油爆羊肚
食材明细:
羊肚400克,虾油10克,料酒10克,味精2克,盐3克,牛奶30克,淀粉(豌豆)8克,大蒜(白皮)5克,香油50克
油爆羊肚的做法步骤:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;蒜去皮切成末;将羊肚(最好选用羊肚领)撕去肚油和肚皮,片去里边的子皮,在一面锲上花刀,改成3厘米长的段,洗净备用。
2.取碗一只,放入盐、味精、蒜末、牛奶、料酒、水淀粉,对成调味汁。
3.旺火热勺,注香油,烧至五六成热,下肚仁,用铁筷子拨开,待肚仁卷花时即倒入漏勺,控油。
4.原勺坐火上,将控好的肚仁回勺,倒入调味汁,打香油10克,出勺装盘即成,上桌时带虾油一小碟佐食。
小贴士:
调料中的香油大部分作肚仁过油用,宜准备比实际用量多一些
羊汤
食材明细:
主料:羊肉适量
辅料:胡萝卜适量,粉条适量,花椒适量,葱末适量,姜片适量,干辣椒适量,香菜适量
配料:盐适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量,老抽适量
羊汤的做法步骤:
1,准备原料。
2,羊肉切成指甲盖大的薄皮,凉水下锅焯一下。
3,焯到发白捞出。
4,焯好的羊肉片。
5,换干净的热水,加少许干辣椒,葱,姜片,花椒开小火煮制。
6,羊肉片煮熟后捞出花椒粒放入胡萝卜丝和粉条继续煮。
7,粉条煮至透明就熟了。
8,碗里加盐,味精,胡椒粉,老抽,香油,葱末,香菜末调匀。
9,把调好的碗汁倒入锅中,关火拌匀即可。
小贴士:
花椒是必不可少的,它的作用是去腥增香,不能用八角代替。花椒的量要适当多些。
如果有豆腐可以切点豆腐条,会更好。
这道汤是浇面吃的,山西人叫羊汤面。如果只想喝汤,就要减少盐的量。
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