“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?也许下面的“蒜苗豆腐”正合你意!相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
豆腐半盒,青蒜少许,辣椒酱少许
蒜苗豆腐的做法步骤:
1.半盒豆腐
2.切小块
3.蒜苗备好
4.微波炉二分钟
5.加上炒好的蒜苗,加酱油
6.加辣椒酱,点缀
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蒜苗拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,青蒜100克,花生油25克,盐3克,味精2克,香油10克
蒜苗拌豆腐的做法步骤:
1. 青蒜(蒜苗)摘洗干净,控去水分,切成末;
2. 豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2厘米见方的小块;
3. 豆腐块放入盆内,上面均匀地撒满青蒜末,随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。
蒜苗炒豆腐
食材明细:
豆腐两块,蒜苗二两,盐,花椒水,姜末各少许。
蒜苗炒豆腐的做法步骤:
(1)将蒜苗切成半寸长的段;
(2)锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会,见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。
青蒜苗炒米豆腐
米豆腐是川湘一带非常有名的地方小吃,当然每个地方的吃法也不尽相同,今天小编教大家做的是非常家常的一种做法青蒜苗炒米豆腐,有点微辣刚好特别适合下饭,米豆腐吃起来糯糯的,滑滑的,感兴趣的一定要试试哦。
主料
米豆腐400g、青蒜苗200g、油适量、盐适量、辣椒两个、蒜适量
做法
1.青蒜苗和米豆腐备好
2.红椒切段,大蒜切片,这个大蒜可以不要。因为蒜苗已经有香味了
3.米豆腐切成片
4.青蒜苗切段
5.起锅烧油,下米豆腐片煎至两面金黄
6.加入食盐炒匀。
7.加入红椒和蒜片炒匀
8.加入蒜苗二十秒。
9.起锅盛盘即可
小贴士
米豆腐煎好之后,炒的时候就不要太用力了,会散的。
米豆腐含碱,对碱有忌讳的人少吃
蒜苗炒豆腐鲨
食材明细:
豆腐鲨200g,蒜苗2根,姜片2片,红辣椒1/2条,蛋白1大匙,太白粉1大匙,太白粉水适量,A.盐1/4大匙,味素1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.盐1/4大匙,味素1/4大匙,酒1大匙
蒜苗炒豆腐鲨的做法步骤:
1.豆腐鲨顺着纹路切成约0.5公分厚片,加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌制约20分钟备用。
2.将蒜苗、红辣椒切片备用。
3.热一油锅,将作法1的豆腐鲨用约160℃热油过油、汆烫,捞起沥油备用。
4.热锅,加入1大匙油,先加入蒜苗、姜片、红辣椒片爆香,再加入作法3的豆腐鲨、调味料B一起以大火快炒约20秒即可。
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