“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编为大家呈上收集和整理的菠菜拌干豆腐丝,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖
菠菜拌干豆腐丝的做法步骤:
1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小贴士:
冰镇一下很爽口~
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拌干丝
食材明细:
豆腐干丝150克,开洋20克,扁尖笋尖4只,生姜丝2.5克,酱油2.5克,味精1克,麻油20克,生菜油25克。
拌干丝的做法步骤:
1、将开洋和扁尖略洗后,分别入在碗内,各加清水50克,上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须,切成末,把扁尖撕碎,切成1.6厘米长的节,加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁,调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫,沥干水分,装盆,浇上开洋等调味。
三丝拌菠菜
食材明细:
菠菜50克,胡萝卜半个,鸡蛋1个,粉丝1小把,油适量,盐适量,白芝麻适量
三丝拌菠菜的做法步骤:
第1步鸡蛋磕进碗里,加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮,切成蛋丝;胡萝卜去皮后切丝,放进油盐水里煮2分钟至变软,捞起过一次凉开水后沥干水分;
第2步粉丝用清水泡软后,放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开,捞起过一次凉开水后沥干水分;菠菜洗干净后,放进油盐水里煮至变色,捞起过一次凉开水后沥干水分.
第3步把所有材料混在一起,搅拌均匀,撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦:(胡萝卜丝、蛋丝、粉丝)
小贴士:
依依经验分享:1:所有的材料都是常见又家常的材料,拌在一起吃,颜色漂亮,营养丰富;2:菠菜洗的时候要注意的是,先切去菜头,再用水冲干净靠近菜头部分,那里的泥沙比较多,最后再用水泡洗;3:菠菜很容易熟,水开后放菜,用筷子把菜翻翻身,全部变色就可以捞起了;4:蛋液里放过盐、胡萝卜丝、粉丝、菠菜都用油盐水灼过,最后拌菜的时候就不要再放盐了,可以稍淋点芝麻油增加香味;5:喜欢放陈醋的朋友可以在拌菜的时候加点陈醋;6:粉丝和菠菜一定要过一次凉开水,这样粉丝不会粘在一起,菠菜颜色不会变黄。
菠菜拌豆干
食材明细:
菠菜250克,香干150克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油5克,植物油10克
菠菜拌豆干的做法步骤:
1.豆干切碎。
2.菠菜用清水洗净,放入开水中氽烫后捞出,用冷水冲洗,挤干水分,切碎。
3.锅中放入10克油烧热,将豆干炒香,再加入5克酱油调味后盛出。
4.将菠菜和豆干混合均匀,加入调味料(盐3克、味精2克、香油5克)搅拌均匀即可。
干拌菠菜面
食材明细:
菠菜面适量,肉臊子150g,西红柿1个,鸡蛋2个,青菜1把,小葱3根,酱油2勺,醋1勺,盐适量,花生油适量,辣椒酌情
干拌菠菜面的做法步骤:
第1步准备材料,西红柿切块,鸡蛋打散,小青菜切根,洗好备用。热锅烧油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒好后盛出备用,再炒西红柿,翻炒至六成熟加入鸡蛋,做成西红柿鸡蛋卤。
第2步小葱切成葱花,肉臊子用微波炉加热(做法见我之前菜谱)。准备材料时烧水,水快开时放菠菜面(可以直接买,也可以将菠菜焯熟用料理机打碎,直接和进面中),煮面时水烧开后加凉水,三次左右面就熟了。
第3步将面条捞出,过凉水,沥干,盛至碗内。喜欢喝面汤的话,再盛好两碗面汤。剩下的水烧开焯烫青菜,熟了之后捞出。
第4步将西红柿鸡蛋、肉臊子、青菜、葱花,码放在面上,放酱油(生抽也可)、盐、醋,辣椒(喜欢吃辣可放),花生油烧热,浇在葱花上,完成了!吃的时候拌匀即可。
小贴士:
1.面煮好之后过凉水,口感会非常爽滑,也不容易坨在一起。2.吃辣的话,油泼干辣椒最好。时间关系我直接放了做好的油泼辣面,以后会发详细的油泼辣子菜谱。
金针菇拌干豆腐丝
食材明细:
金针磨一把,干豆腐两张,尖椒适量,香菜适量,醋适量,花椒油适量,辣椒油适量,芝麻油适量,白糖适量,盐适量
金针菇拌干豆腐丝的做法步骤:
第1步金针磨,切去根部锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分,青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
第2步把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
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