“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“油豆腐烩小白菜”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
小白菜,油豆腐,清鸡汤,麻油,盐
油豆腐烩小白菜的做法步骤:
1.小白菜洗净切段。
2.入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮开,味道太淡可以再加些盐。
3.最后淋些麻油。
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香肠油豆腐炖小白菜
食材明细:
哈尔滨红肠,油豆腐,小白菜,蒜
香肠油豆腐炖小白菜的做法步骤:
1.红肠切片,小白菜洗净一刀两段。蒜切粒。
2.热锅油,炒香红肠。下小白菜。炒软,下油豆腐,添水,到与菜持平。下蒜粒。
3.盐,鸡精(其实我用的魔厨高汤)咕嘟咕嘟炖到油豆腐瘪了,出锅。
小贴士:
为了好看,我没放酱油。味道也不错。 为了美白,少吃酱油!^^
腌猪肉烩小白菜
食材明细:
猪五花肉(腌猪肉)适量,小白菜适量,土豆两个,盐适量,蒜两个
腌猪肉烩小白菜的做法步骤:
第1步土豆切条,煮熟备用取适量肉和油
第2步切好蒜和葱备用小白菜用热水焯一下,挤干水分,捏成圆球状
第3步油热后,放入小白菜翻炒,放一点盐,花椒大料面,放入煮好的土豆,用勺子将土豆和菜捣碎,如下图所示
第4步完成图
小贴士:
普及一下,腌猪肉是将五花肉用油炸八成干,炸的中途放一点盐,等油晾凉后,肉放一层,放点盐,以此类推,最后倒入油,装在容器里,放置十几天左右食用味道才好!
小白菜烩鸡柳
食材明细:
主料:小白菜、鸡脯肉
配料:木耳、青蒜、鸡蛋、葱姜蒜、味达美酱油、胡椒面、花椒油、淀粉、盐、味精
小白菜烩鸡柳的做法步骤:
1、将鸡脯肉切成1寸长的条,加如盐,南酒,味精腌制好
2、加入鸡蛋,淀粉上浆
3、锅内加入清油,烧至7、8成热时,逐条下入鸡柳,炸至金黄色时捞出
4、小白菜切成1寸长的段,锅内加入清油少许、下入葱姜丝、小白菜煸炒
5、加入鸡汤,盐,味精,味达美,胡椒面,待锅开起后加入适量水淀粉勾芡,
6、汤象小米汤一样浓时下入事先炸好的鸡柳,撒上青蒜末,花椒油出锅即可
小白菜炖豆腐
食材明细:
小白菜250克,豆腐(北)150克,大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克
小白菜炖豆腐的做法步骤:
1. 将小白菜去黄叶洗净,切成段;
2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;
3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;
4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。
小贴士:
1. 小白菜清肺止咳,养阴生津,解毒。2. 豆腐含丰富的植物蛋白,有生津润燥的功效。3. 此菜清肺祛火。
凉拌小白菜
食材明细:
小白菜,花生,油,盐,醋,蒜,花椒,白糖,生抽,辣椒
凉拌小白菜的做法步骤:
1、小白菜开水燎过,后凉水冲洗放盘后用;
2、油烧开浇入小白菜,后放盐醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~
小白菜肉片
食材明细:
小白菜4棵,瘦肉150克,葱1根,生姜2片,辣椒1个。料酒1大匙,酱油1大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许。
小白菜肉片的做法步骤:
1、 小白菜洗净、切小段;瘦肉切片;葱切小段;姜切丝;辣椒去籽、切片。
2、 用2大匙油先炒肉片,再放入葱、姜、辣椒,并加入所有调味料炒入味,最后放入小白菜炒熟,盛出即可。
鸡汤豆腐小白菜做法大全 鸡汤豆腐小白菜的做法大全
鸡汤豆腐小白菜
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇
食材配方
主料:
豆腐
100g小白菜
250g辅料:油
适量盐
适量蟹味菇
适量葱
适量鸡汤
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材
2.豆腐切长条用开水烫一下
3.小白菜洗净切成段
4.锅内放油加葱爆香,加入蟹味菇煸炒,
5.加入鸡汤烧开
6.加入豆腐煮15分钟
7.上面加小白菜,加入盐调味
8.略微煮一会即可
芋头小白菜
食材明细:
小芋头450克,蘑菇50克,小白菜秧200克,菜油60毫升,姜2片,葱1条,只用葱白,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,鸡汤200毫升,开水200毫升
芋头小白菜的做法步骤:
1.把小芋头削去皮(最好戴上手套,以免手发痒),洗净,切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净,一切两半。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,热至6成,放入姜和葱白,炒30秒。加入芋头,炒2分钟。加入蘑菇,盐,白胡椒粉,炒匀。倒进鸡汤,待汤烧滚后,盖上锅,焖烧12分钟,其间铲2次,以防粘锅。
3.在烧芋头的同时,另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好,洗净,放入烧开的水里,焯2分钟,马上沥出。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里,炒匀。加200毫升开水,开盖煮5分钟,待汤汁浓缩即可铲出。
小白菜芋头
食材明细:
芋头500克,小白菜200克,盐5克,胡椒粉3克,味精2克,大葱5克,香油10克,色拉油75克
小白菜芋头的做法步骤:
1. 选质嫩的小芋头削去外表粗皮,切成4厘米见方的块,放入冷水中清洗干净;
2. 小白菜取嫩心清洗干净;
3. 锅放在旺火上,下色拉油烧至五成热,下入芋头块炸透捞出;
4. 锅内留少量油,倒入奶汤,放入芋头、精盐、胡椒粉,以中小火烧至芋头软嫩入味;
5. 再放小白菜烧至断生,加入味精、葱花、香油推匀,舀入汤碗中即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。芋头:芋头忌于香蕉同食。
上汤小白菜
食材明细:
小白菜,蒜头,大骨汤,枸杞
上汤小白菜的做法步骤:
1.小白菜洗净,沥干。
2.锅中烧些开水,将小白菜汆过边深色,速度要快,否则会影响菜的口感。
3.捞起后沥干。
4.将大骨汤烧开放盐,放入烫好的小白菜和枸杞蒜粒,见滚即可。
小贴士:
没什么技术难度,大胆做吧,还显得青菜高贵了许多。^_^
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