“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的豆豉酱烧油豆腐,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
老干妈豆豉,海鲜酱,豆腐
豆豉酱烧油豆腐的做法步骤:
1、三小块嫩豆腐切片,放入油里煎炸,双面焦黄即可。(因为用的是嫩豆腐,所以轻拿轻放,呵呵)。
2、放一勺海鲜酱、一勺老干妈豆豉,没放盐和糖,上述两种佐料都足够了。起锅之前加入葱段,多放了一些葱白。
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红烧油豆腐镶肉怎么做好吃 红烧油豆腐镶肉的做法
红烧油豆腐镶肉
很少做这种镶肉的菜,总是嫌麻烦,事实上确实需要不少时间,准备时间长就是耽搁在了镶肉的过程上,但是,想吃到美味的东西还啥都不想付出,这也有点说不过去哈,呵呵。最初
食材配方
主料:
油豆腐
250g猪肉
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量姜末
适量酱油
适量葱花
适量水淀粉
适量干辣椒碎
适量蒜末
适量
做法 共8个步骤
1.猪肉剁肉泥,入酱油、鸡精、姜末、盐和少许清水搅打上劲。
2.市场买的油豆腐,在油豆腐的一面用筷子扎个小洞,将肉馅塞进去,喜欢的话可以尽量多塞点哈,只要别给塞破了,呵呵。
3.看,半斤油豆腐将肉馅全部塞完了。
4.锅内放少许油烧热,下点姜片爆香,然后将油豆腐小火炒片刻。(别太大刀阔斧哈,以免肉肉跑出来。)加盐、鸡精、酱油调味,然后少许清水焖煮片刻。
5.然后入辣椒碎和蒜末,继续添加少许清水焖煮至熟。
6.最后,入少许水淀粉勾芡。
7.撒入葱花,拌匀出锅。
8.看,是不是看起来很好吃呢?呵呵
豆腐烧油菜
食材明细:
油菜300克,豆腐(北)100克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,姜5克,香油5克,大豆油75克
豆腐烧油菜的做法步骤:
1.将豆腐洗净,切成长方块,油菜择洗干净,切成4厘米长的段,姜切片。
2.炒勺放在火上,注油50克,烧热,将豆腐块下勺子,煎成金黄色时,倒入漏勺内。
3.炒勺留底油,烧热,放姜片炝勺,放入油菜,加精盐煸炒几下,再加少许黄豆芽汤烧开后将豆腐块放入煨一下,用少许水淀粉勾芡,加明油,香油,出勺,装盘即可。
小贴士:
主料的豆腐应选用鲜嫩的豆腐中老年保健食谱
酱烧油炸藕
食材明细:
小葱一根,姜适量,蒜一瓣,蚝油一勺,生抽适量,胡椒粉少许,香油少许,油炸藕一堆
酱烧油炸藕的做法步骤:
第1步往切好的葱姜蒜里加勺蚝油,根据个人喜好加胡椒粉或者别的粉根据个人喜好加生抽香油,加水搅和匀了蘸点儿尝尝,看情况补糖补盐
第2步想办法把葱姜蒜扒拉到烧热的锅里随便划拉两下,扔油炸藕,懒得自己炸可以直接买现成的藕盒呀
第3步中小火煎到两面略硬整体烫手了倒提前调好的汁根据藕片厚度咕嘟个三五分钟,中途记得给它翻个面
第4步确认藕片热透并且有味儿,就可以关火往外挪啦撒上把小葱,完成了
酱烧油渣萝卜
小时候妈妈熬猪油的时候我总是在边上守着,等着新鲜出炉的猪油渣,然后蘸着酱油吃,酥脆鲜香,那种香味至今难忘。
不过后来出于健康等原因的考虑,就很少熬猪油的了,偶尔也会在海鲜面馆加一份油渣,冷却后再被汤汁煮烧过的油渣早已没有那份香酥,倒是一种入口即化的绵糯,有人对它敬而远之,大抵是看到别人吃也一副嫌弃的样子。
虽然油渣登不了大雅之堂,但在民间食馆,它仍占有一席之地,比如宁波和舟山就有油渣芋艿羹的做法,此菜真的没有品相可言,看起来糊糊的一大碗,但是你若吃了,便会上瘾。走过三关六码头,吃过奉化芋艿头,这就是芋艿在宁波人心中的地位,芋艿和油渣同烧作羹,滑似银耳,糯如汤圆,咸中带鲜,简直妙不可言。
前些日子做酥饼,熬了猪油,剩下一碗油渣冷冻着,想着该把它消耗了,所以就有了这碗酱烧油渣萝卜,其实榨尽猪油的油渣已经没有什么油气,再加上也不过偶尔为之,大可不必如此忌讳。
萝卜本身无味,天生吸功大法,与别的东西同烧,会尽数把鲜香吸了去,所以最后吃不吃油渣已经无所谓,这萝卜软糯而不烂,饱满而多汁,跟吸足了鲜味的海绵似的,一口咬下去,口腔会瞬间充满汁水,舌尖不受控地将它们往下卷进去,于是吃了一块又一块
都说冬吃萝卜夏吃姜,秋冬时节多吃萝卜没坏处,不妨试一试。
酱烧油渣萝卜
材料:
主料:萝卜600克,油渣50克
调料:色拉油1汤匙,生抽2汤匙,黄豆酱1汤匙,蒜3瓣,糖1茶匙,盐适量,味精,葱少许
酱烧油渣萝卜的做法
1、萝卜洗净,切成5MM左右的厚片,再对切两片,成三角形;准备好葱花和蒜(蒜最好压碎,更出香味)。
2、锅中下油将蒜煸至金黄出香味,下入2汤匙生抽。
3、再加一汤匙黄豆酱,炒出酱香味。
4、倒入萝卜片翻炒到上色,再倒入油渣。
5、倒入适量水,水量稍没入萝卜即可,烧开后转中小火。
6、煮至萝卜半透明,轻轻一捅可捅穿的程度(如果汤汁很多,可以开大火收收汁),尝尝味道,根据个人口味酌情加盐、糖调味,关火后加少许味精,撒上葱花即成。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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