“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“蛋拌豆腐(2)”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐,酱油,味精,蒜泥,葱花、麻油少许
蛋拌豆腐的做法步骤:
1、熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;
2、和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
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豆腐拌皮蛋(2)
食材明细:
主料:豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,
调料:白皮大蒜25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋剥去壳,洗净;
2.豆腐去皮划成块;
3.葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
松花蛋拌豆腐
食材明细:
卤水豆腐一块,松花蛋四个,盐适量,酱油适量,醋少许,辣椒油和少许,香油少许,葱花适量,香菜适量
松花蛋拌豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切片,松花蛋切块。把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀,浇到盘里,然后倒入少许辣椒油和香油,再洒上点葱花香菜就ok了
香椿芽拌豆腐(2)
食材明细:
用料豆腐200克,香椿芽50克,精盐、味精、香油各适量。
香椿芽拌豆腐的做法步骤:
1、豆腐上笼蒸透,待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后,沥干,切成碎末,用香油略炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃,降脂,有益于肥胖者食用。
拌蛤蜊(2)
食材明细:
主料:蛤蜊500g,酱油4大勺,葱1棵,蒜4块,生姜1块,芝麻2大勺,香油2大勺,辣椒面1大勺,辣椒丝少量,鸡蛋1个
拌蛤蜊的做法步骤:
(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥,放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳,另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。
(2)在酱油里放调好的葱,生姜和辣椒丝,辣椒面,芝麻,香油做佐料酱,并洒在每个蛤蜊上。
(3)在上面放黄,白鸡蛋更好。
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