“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面,我们为你推荐了胡萝卜豆腐丸子,还请多多关注我们网站!
食材明细:
胡萝卜1个,豆腐1块
胡萝卜豆腐丸子的做法步骤:
1.做法:1、胡萝卜刨成丝,豆腐一块,带上手套抓碎,同胡萝卜丝抓均。2、调入适当的盐、泡打粉、十三香、黑糊椒、葱姜碎抓均,最后根据软硬程序调入少许面粉和干粉,我只调了一点。3、洗净双手,做成圆圆的丸子。4、平底锅倒入油,要多一些,因为要炸,待油五成热时放入丸子炸熟即可。 注:放泡打粉为的是让炸出的丸子更松软,事实证明,真的很松软呢。
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炸胡萝卜丸子
食材明细:
胡萝卜2个,面粉适量,葱适量,盐适量,水适量,五香粉适量,胡椒粉适量
炸胡萝卜丸子的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净切丁,香葱切末将切好的胡萝卜和葱放到盆里,加入盐/五香粉/胡椒粉,搅拌均匀
第2步往盆里加入适量面粉(面粉不能太少,搅拌好后要能遮盖住菜),然后逐次加入清水搅拌均匀,成粘稠状即可!热锅加入适量油,油量要能全部浸没丸子!小火慢烧,待油温升高后,用手将面挤成小圆形面团入油锅,并不时搅拌锅内丸子以免炸糊!待丸子成金黄色便可捞出控油~
第3步这样一份美味的丸子就出锅喽
小贴士:
①面粉不能太少,不然会太油腻②全程小火即可,不能太着急,不然炸不出好的颜色!
胡萝卜珍珠丸子
料理这个东西总是千变万化的,珍珠丸子也一样,肉馅可以是猪肉,牛肉,鸡肉,虾肉,或几种肉的组合,外面的米也可以是白米,黑米或紫米。每一种不同的搭配都会做出来不同口感和味道的珍珠丸子。
这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的,用了猪肉和牛肉两种馅,虽然没有纯猪肉的嫩滑,但更有营养,也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜,颜色更好看了,也更适合需要营养的小朋友。
因为牛肉没有粘性,所以蒸好后米容易掉一些,但这一点都不影响味道,如果是宴客的话,尽量用纯猪肉的馅,加些虾蓉味道会更丰富!
胡萝卜珍珠丸子
材料:猪肉,牛肉,胡萝卜,糯米,葱姜。(猪肉要肥瘦相间的,牛肉是牛里脊,两者比例为1:1,或者牛肉更少一点)
调料:料酒,生抽,盐,胡椒粉,糖。
胡萝卜珍珠丸子的做法
1.准备原料
2.糯米浸泡半天以上。(最好浸泡过夜)
3.猪肉和牛肉分别剁成肉末。
4.5.肉末加所有调料以及葱姜末,充分拌匀。
6.胡萝卜切末。
7.糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。
8.肉末做成丸子,滚上米并按实。
9.锅内水烧开,入锅蒸10分钟左右即可。(蒸完会有汤汁,宴客的话,可以用汤汁勾个欠浇在丸子上,色泽更漂亮)
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜香菜丸子
香菜丸子想必大家经常会吃到,如果在丸子里再加入一种食材,能让色香味更完美,你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿,炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料:
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝),香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中,加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀,拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中,中小火炸至成金黄即可。
5.出国,卖相相当诱人。
小贴士:
做素丸子面粉不要放的太多,不然就成炸面团了。
熘胡萝卜丸子
食材明细:
胡萝卜400克,香菜25克,小麦面粉80克,淀粉(豌豆)55克,五香粉3克,酱油20克,盐10克,大葱5克,姜5克,植物油100克
熘胡萝卜丸子的做法步骤:
1.取50克淀粉加水适量调匀成水淀粉;将香菜择洗干净,切成碎末备用;胡萝卜擦成细丝,用刀稍剁碎,放盆内加入香菜末、五香粉、盐、面粉、水淀粉拌匀。
2.炒锅放植物油,烧至八成热,将拌好的胡萝卜用手挤成丸子,放入油锅中,中火炸至金红色,捞出沥油。
3.锅内留少许底油,烧热后下入葱、姜末炝锅,加入酱油、盐、清水,开锅后适量淀粉勾芡,投入丸子拌匀即成。
小贴士:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜主料胡萝卜,对于消化不良、夜盲、痢疾、高血压、糖尿病有食疗作用。胡萝卜丸子是老幼皆宜的佳肴,对于不爱吃胡萝卜的人,也是一道补充胡萝卜素的保健菜,现代研究发现胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,成人每天吃150克胡萝卜即够补充1天胡萝卜素的需要。胡萝卜还含有一些纤维素C和一定量的矿物质、糖类,纤维素等多种有益成分。胡萝卜素不仅对人维护视力,促进皮肤细胞正常代谢有益,而且有抗癌作用。食用胡萝卜最好和油类食物同吃,有利于胡萝卜素吸收,本菜即是胡萝卜的好吃法,一些专家认为大量摄入胡萝卜素可暂时抵制女性卵巢功能,导致闭经或不孕,减少吃胡萝卜后恢复。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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