“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?我们的小编特意搜集并整理了南瓜虾皮汤(3),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:南瓜400克,虾皮20克,葱花
调料:盐,鸡精
南瓜虾皮汤的做法步骤:
1、南瓜去皮去瓤,切成块。
2、炒锅加少许油烧热,放入南瓜翻炒两下,加水(喜欢喝荤一些的汤就加高汤)大火煮开,南瓜煮熟时,加盐、葱花、虾皮、鸡精即可。
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虾皮汤
食材明细:
虾皮30克,火腿15克,油菜心150克,猪油(炼制)25克,盐3克,味精2克
虾皮汤的做法步骤:
1. 将虾皮用清水洗净;
2. 菜心洗净,切成长3~4厘米、宽1.2厘米的条,用开水焯烫断生,捞出控水;
3. 火腿洗净切成小片;
4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入虾皮、火腿片,再烧开,撇去浮沫,略烧片刻;
5. 然后加入菜心、盐继续煮5~10分钟,待菜心熟软,放进味精拌匀;
6. 调好口味,淋入少许明油,即可盛在汤碗内。
南瓜虾皮补钙饭
食材明细:
南瓜一块,扁豆少许,虾皮适量,熟米饭一碗,蛋黄一个,蒜末少许,葱白少许,生抽少许,盐适量,葱花少许,植物油适量
南瓜虾皮补钙饭的做法步骤:
第1步准备好食材,洗干净。南瓜一部分切成小块,一部分切成片,不用去皮,南瓜皮营养也很丰富,而且不影响口感。实在介意的,可以去皮。
第2步扁豆去除两头后,切成小块。锅中放油,加蒜末,葱白爆香,可至焦黄。
第3步加入扁豆,南瓜块翻炒均匀。加少许虾皮翻炒片刻后,加水至食材一半的位置,加少许生抽,盐,盖上锅盖,焖煮5分钟,南瓜就基本熟了。
第4步倒入蒸熟的米饭,拌匀,铺平。铺上切了薄薄的南瓜片。
第5步铺上一圈虾皮,淋上热油。打一个蛋黄在中间,继续焖一会儿至南瓜成熟即可,此时的蛋黄刚刚好是流心的。
第6步淋上少许生抽调味,撒上一把葱花即可。用勺子拌匀蛋黄和虾皮,慢慢享用补钙又美味的南瓜虾皮饭吧。
虾皮西红柿汤
食材明细:
西红柿3个,虾皮少许,清水500克,姜1片,盐适量,鸡精适量
虾皮西红柿汤的做法步骤:
1.西红柿洗净后用搅拌机打碎。虾皮洗净待用。
2.水沸后放入姜片、西红柿及虾皮。
3.煮10分钟后调味即可食用。
虾皮海藻汤
食材明细:
海藻少许,虾皮少许,姜1片,大地鱼粉适量,盐适量
虾皮海藻汤的做法步骤:
1.海藻用清水浸软洗净;虾皮洗净沥干水。
2.水开后放入姜片和适量大地鱼粉。
3.煮沸后加入海藻煮5分钟,再加入虾皮。
4.加入适量盐调味即可。
蒜茸虾皮蒸南瓜
食材明细:
小南瓜半个,蒜茸若干,虾皮若干,蒸鱼豉油适量,油少许
蒜茸虾皮蒸南瓜的做法步骤:
第1步南瓜洗净去皮切薄片装盘,虾皮用温水泡一泡,蒜茸切好备用。锅内放少许油烧热,放入蒜茸虾皮爆香,淋点蒸鱼豉油炒匀出锅。
第2步放在南瓜片上,入蒸锅大火蒸15分钟即可。
小贴士:
因为虾皮是咸的,就不用放盐了。
番茄土豆虾皮汤
食材明细:
主料:土豆1只,番茄1只,虾皮20g
辅料:盐适量,味精适量,油适量
番茄土豆虾皮汤的做法步骤:
1,土豆去皮洗净切片,番茄洗净切块,虾皮洗净。
2,锅中放水,放入土豆煮
3,起油锅加热,放入番茄煸炒炒透取出
4,然后放入锅中煮熟
5,土豆煮熟后倒入虾皮煮开
6,放入适量的盐煮开
7,最后放入适量的味精拌匀即可。
8,成品图。
芹菜虾皮疙瘩汤
食材明细:
面粉,水,味积鲜,葱花,植物油,虾皮,香油,鸡精,鸡蛋,芹菜
芹菜虾皮疙瘩汤的做法步骤:
1.做面疙瘩.
2.热锅~~
3.倒入少许植物油~~
4.葱花炝锅~~
5.加入几滴味积鲜~~
6.加水~~
7.水开后加面疙瘩~~
8.开后加芹菜段、虾皮~~
9.开后打鸡蛋~~
10.最后加芹菜叶、鸡精、香油~~
11.出锅。
小贴士:
1.要点是做面疙瘩要做到好处,不能太大也不能太小,最好是均匀的片屑状,幽香一直用“滴水法”做面疙瘩,即用水龙头滴水搅拌的方法,水滴要不快不慢,搅拌面粉不要太彻底,最好四周还有少许干面粉,而准备热锅程序时,原有的疙瘩会把剩下的面粉湿润,待到面疙瘩下锅前它们已经就是匀称的了。 2.选用嫩芹菜,叶子也不浪费,统统都要.
虾皮萝卜汤
食材明细:
白萝卜半根,虾皮少许,紫菜少许
虾皮萝卜汤的做法步骤:
第1步准备食材:白萝卜,虾皮,紫菜。虾皮用温水浸泡。
第2步白萝卜切丝。准备少许葱花,把浸泡好的虾皮攥干水分。
第3步锅中倒入少许底油,下入葱花和虾皮。葱爆出香味以后,下入切好的萝卜丝。
第4步翻炒均匀后,加入水没过萝卜丝。水烧开后,放盐,待萝卜丝煮软,下点撕碎的紫菜,闭火后再放入味精,就可以出锅了。
虾皮粉丝海带汤
食材明细:
海带(鲜)100克,虾皮25克,粉丝25克,盐3克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克
虾皮粉丝海带汤的做法步骤:
1. 将海带洗净切丝,粉丝泡开切段;
2. 锅内添适量水,加入虾皮、海带、精盐烧开,放入粉丝,加味精、胡椒粉烧开,淋入香油即可。
虾皮咸蛋节瓜汤
食材明细:
节瓜1根,咸蛋1个,虾皮少许,姜片适量,大地鱼粉适量,盐适量,鸡精适量
虾皮咸蛋节瓜汤的做法步骤:
1.节瓜去皮后切块;咸蛋将蛋黄和蛋白分开;虾皮洗净。
2.水烧开后,加入姜片及大地鱼粉,煮沸后加入节瓜和咸蛋黄。
3.煮10分钟后加入咸蛋白搅拌均匀,然后加入虾皮。
4.最后加入适量盐和鸡精调味即可。
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