东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“培根煎南瓜(1)”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
南瓜1/2个,培根5~6片,玉米粉适量
培根煎南瓜的做法步骤:
(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片;把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。
(2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉,然后在2片南瓜中间夹入培根片。
(3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。
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香煎培根土司
食材明细:
不带盖土司模一个450克,面包高筋粉250克,细砂糖15克,盐0.5小勺,干酵母1小勺,黄油20克,水150克,培根肉3-4片,洋葱30克,马苏里拉40克,黑胡椒0.125小勺
香煎培根土司的做法步骤:
1.依顺序将水,盐,糖,高粉和酵母放入面包桶揉20分钟后加入黄油再揉30分钟。最好用手再摔 一会,至完全扩展阶段。
2.培根切成末放在锅中小火炒香(不用放油)关火后加入1/2小勺黑胡椒调味放凉备用。
3.将炒好的培根放入面包桶再揉10分钟揉匀。
4.滚圆后盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟。
5.排气滚圆后松驰15-20分钟后擀成与土司模同长的正方形,翻面卷好放入涂好油或铺好油纸的土司模中。
6.盖上保鲜膜进行基本发酵至九分满。
7.撒上洋葱粒后撒上芝士丝后再撒上1/8小勺黑胡椒。
8.烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟。
香煎培根吐司
食材明细:
金像高粉450克,美玫低粉50克,砂糖30克,盐6克,酵母7克,鸡蛋1个(60克),淡奶油80克,牛奶300克,荷尔美培根6片,黑胡椒粉2-3克(炒香后大约120克)
香煎培根吐司的做法步骤:
第1步将培根切丁,小火炒干炒香,加入黑胡椒调味,倒在餐巾纸上吸去多余油脂,放凉备用。所有主料先低速搅拌成团,再用中速搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。
第2步加入做法1的材料,低速搅匀,面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵。排气,分割4份,滚圆,松弛15分钟,
第3步擀卷两次,每次间隔15分钟。排入土司模内,
第4步放温暖处发酵至九分满。放入预热的烤箱中下层,使用烤网烤制,转下火150度45分钟。
烤培根南瓜卷
食材明细:
南瓜150g,培根6片,青葱2棵,黑胡椒粉少许,柠檬1/2个
烤培根南瓜卷的做法步骤:
1.将南瓜洗净,去瓜瓤,切成约1.5公分厚、5-6公分长的弯月形
2.将葱洗净去黄叶,切成4-5公分长的葱段,再用刀拍扁
3.将柠檬洗净,用榨汁器将柠檬汁榨出备用
4.用培根肉将南瓜与葱段卷紧,再用牙签固定
5.将烤箱预热,在处理好的培根肉卷上淋橄榄油,放入烤箱,以200度烘烤约20分钟
6.将烤好的培根肉卷取出
7.在培根肉卷上撒上适量的黑胡椒粉
8.用干净的毛刷将柠檬只刷于肉卷上,趁热享用,味道更香
香煎南瓜
食材明细:
南瓜500克,芹菜25克,植物油40克,盐2克,胡椒粉2克,小麦面粉40克,味精1克
香煎南瓜的做法步骤:
1.将南瓜削去皮,切成长片,用盐腌一下,挤出水分并撒匀面粉,用盐和胡椒粉、味精调好味;芹菜切碎末。
2.用煎锅,放入生油,置火上烧热,把南瓜片下入,在文火上把两面煎成金黄色,装盘后撒上切碎的芹菜末即可。
小贴士:
本菜中的芹菜也可用用香菜代替。
煎南瓜粑粑
食材明细:
南瓜500克,糯米粉200克,香油150克,盐5克,大葱10克,姜10克
煎南瓜粑粑的做法步骤:
1. 将南瓜去皮去瓤后洗净切块;
2. 放入锅内,加水少许,煮熟后捣烂成泥状;
3. 将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉,拌匀;
4. 手上沾点水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;
5. 把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状,入笼旺火蒸熟;
6. 将蒸熟的南瓜粑粑晾凉,横切成0.5厘米厚的片;
7. 下入烧热的麻油锅内煎至成金黄色即可食用;
8. 也可切片装碗,加鸡汤蒸后翻扣入盘。
水煎椒盐培根花卷
食材明细:
主料:面粉150g,温水85g,盐2g
辅料:培根1片,香葱叶5g,椒盐粉适量,橄榄油适量,水50g
水煎椒盐培根花卷的做法步骤:
1,普通面粉150g,酵母1.5g,温水85g,盐2g和成光滑面团。
2,面团和好盖保鲜膜松驰,把培根片切丁,香葱叶切末。
3,面团不用等发酵,松驰好直接擀成厚约0.4厘米的厚片,整理成长方形。上面刷橄榄油,捏一点椒盐粉撒匀。
4,取适量的培根丁和香葱叶撒在面片1/2处。
5,将空白处向上对折
6,切一指宽的段。
7,切面向上,每三条为一组,捏起两端稍稍抻长,向左右扭转3圈
8,不粘锅放入一勺橄榄油,将扭好的花整齐排入锅中,中间留些空隙。
9,盖上锅盖发酵。花卷变得胖胖时,就可以开小火慢慢加热。
10,煎到花卷底部变黄。
11,顺着锅上下两边倒入50g水,中火烧开,转中小火,煎到水干。
12,出锅前撒葱花和熟黑芝麻。
13,出锅装盘,咸香可口。
14,底部煎黄酥脆。
培根炒南瓜蝴蝶面
蝴蝶面又叫花型面,源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁,因此适合搭配各式不同形态的面酱。家庭自制的蝴蝶面健康无添加,孩子喜欢,妈妈放心~
材料:
主料:南瓜180g,,
辅料:洋葱1/3个,培根4片,红椒1/3个,黄椒1/3个,面粉300g,黄油15g,罗勒适量,,
培根炒南瓜蝴蝶面的做法步骤:
1. 南瓜洗净,去皮,切块,蒸15分钟至软烂。
2. 蒸的时候盆里会有一些水,直接捣烂,无需再添加水。
3. 南瓜泥中加入面粉揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜静置20分钟以上。因为南瓜泥的含水量不同,面粉的吸水性也不同,方子仅供参考,请根据实际情况添加。
4. 把面团用擀面杖擀成薄片,有压面机就更方便了。
5. 然后用蝴蝶面的模具压出花边圆形。
6. 把边角料揭下来,揉圆一会儿接着擀,重复步骤至面团全部用完为止。
7. 用筷子在面片中间夹一下。
8. 蝴蝶面就做好了。
9. 在烤盘里撒些面粉防粘,所有的蝴蝶面做好后。放在通风处自然风干即可。
10. 把红椒、黄椒、洋葱分别洗净切丁,培根切成小块。
11. 锅烧热,放入黄油融化,下三色丁爆香。
12. 然后放入培根翻炒。
13. 培根炒熟后,放入适量意面酱。
14. 翻炒均匀。
15. 另一个锅里锅里放适量水,水烧开后放一点油和盐,下入蝴蝶面,把面煮熟后捞出沥水。煮10-15分钟。
16. 把沥干水的蝴蝶面倒入炒好的培根蔬菜丁中,翻炒均匀即可。
17. 盛入盘中,撒上一些干罗勒碎,完成。
煎牛排(1)
食材明细:
牛里脊适量,生粉适量,葡萄酒适量,十三香适量,蛋清适量,鸡精适量
煎牛排的做法步骤:
第1步将牛肉切成薄片,不要太厚。用刀背不断地捶牛肉,也可以用擀面杖捶打,当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。锅中倒入橄榄油,油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右。
第2步开始调汁。这是发挥你想像力的大好时候。这是我自己自创的,锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。
小贴士:
在家里煎牛排注意事项:1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。3.油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。
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